原创视频技术在水产养殖专业课程教学中应用的必要性

苗淑彦 安振华 孙龙生

摘要：水产养殖专业是实践应用型专业，许多课程涉及具体的室外技术操作，传统的理论教学方式对该部分内容环节难以深入诠释，影响教学效率，而视频教学技术很好地解决了这个难题。原创视频的开发能够为水产养殖专业课程教学改革方法提供有效的参考资料，同时对提高高校教学质量、促进高校教学改革有良好的实践意义。

关键词：教学模式;原创视频;实践教学;水产养殖

中图分类号：G642.0     文献标志码：A     文章编号：1674-9324（2020）14-0174-02

水产学是一门汇集了水产养殖、渔业资源、增殖与养殖工程、水产动物营养与饲料、水生动物医学等诸多方向的综合性学科，主要讲授水产生物学的基本理论以及水产增养殖、病害、繁殖、营养等与水产生物活动密切相关的专业知识。由于水产养殖学涵盖多门实践应用性很强的专业课程，包括鱼类增养殖学、虾蟹增养殖学、水化学、生态学等，不仅让学生打好扎实系统的理论基础，学好专业知识，而且着重培养他们较强的动手能力以及实践技能，因此在课堂教学过程中，大量与生产实践密切相关的知识点仅靠书本介绍无法达到良好的教学效果。

（1）传统教学模式教学方法单一，无法激起学生学习积极性。目前，我国各高校开展的水产养殖课程主要还是以传统教学模式为主，教师通过课件展示并加以口头讲授，讲授的内容绝大部分仍然是书本知识，其非常冗长生硬，因此对于学生来说是空洞乏味的，学生没有吸收知识的兴趣。虽然各高校提倡多媒体技术，但这依然无法避免照本宣科的现象，所以用这种方法让学生理解掌握知识点也不是有效之举，并且这也无法调动学生学习的积极性。在这种情况下，大部分学生在课堂上无法集中注意力，更不会认真听讲，玩手机以及睡觉现象屡见不鲜，甚至部分同学会逃课。

（2）传统教学方式难以全面展示实践性强的学科知识。水产养殖学专业是一门实践应用性很强的专业学科，其课程设置不乏多门与室外实践应用相关的专业课程，课堂授课大多以理论为主，对于实践应用相关的知识点难以深入介绍，即使结合具体图片，学生也只能略懂皮毛，对于具体的操作印象不深，受教学环境与实践条件的影响，绝大多数高校对于与实践相关的基础内容无法一一安排室外现场实习，由于缺乏形象的实物演绎与理解，学生对该部分的知识只能死记硬背，进而影响了学习效果，限制了实践技能的培养与开发，最后学生只会纸上谈兵，缺乏具体的实践操作经验。

随着科学技术日新月异的发展，现代化的教学技术已在当代高校教学中逐渐得到广泛的推广和应用，教学方式也日益多元化，多媒体教学、超清图片、模拟动画、视频教学等多种教学方式已经融入各高校教学环境中。

（1）视频教学更能提高学生学习兴趣，调动课堂积极性。目前水产养殖专业课程教学方式大多以板书和文字讲解为主，学生每天接受不同课程的学习，头脑中充斥着大量的文字概念与符号，久而久之难免会产生疲劳与枯燥之感，视频材料蕴含着丰富生动的画面、文字、声音等直观的视频信息，图文并茂，给学生提供多种感官的综合刺激，从根本上改变传统单调沉闷的教学模式，使课堂教学氛围变得轻松活跃，有利于激发学生的思维，提高学生的学习兴趣，使学生更加深入地了解水产养殖具体操作的过程和细节。

（2）视频教学更能帮助学生对知识的理解，提高教学效果。普通教学手段难以清楚地讲解知识，如一些较为抽象难懂或是普通教学条件下难以实现的知识点，利用视频技术会让该部分知识难点变得直观形象，显著提高学生对该部分知识的巩固记忆，加深其理解和思考。如虾蟹增养殖课程中在讲述最基本的人工催产操作技术时，尽管教师用生动鲜明的方式讲述，但依然脱离不了传统教学方式，即描述教材文字以及剖析相关图片，大部分学生不理解整个过程的原理，或是难以衔接各部分的技术操作，导致教学效果不理想。

（3）部分水产养殖学课程需要通过视频展示才能有效突出课程亮点。由于水产养殖专业本身的特殊性，便设置了相应的实践课程，如果仅依靠讲解教材，大部分学生只能掌握最基础的理论知识，而无法全面了解与生产实践相关的技术内容。文字是枯燥的，对于一些简单的原理现象和技术流程，如果用文字描述会占用大部分篇幅，若想把问题阐述清楚需要较长的讲解时间，会降低教学效率，更会让教学氛围沉闷。虽然实地观察可以有效解决此类问题，但每次都进行室外教学也并不现实，并且很多实践内容往往受多方面因素的限制，不能具体展开。如水产动物遗传育种学，实践内容大部分与繁殖相关，而虾蟹类的繁殖习性主要受季节和温度影响，繁殖时间一般在每年的2—5月份，如果课程安排不在这段时间，那育种实验或实地观察都将无法开展;又如水产动物疾病学，病害的暴发具有不确定因素，较大程度上受养殖品种、温度和水体环境等因素的影响，这也导致室外实践教学难以顺利开展。

鉴于以上原因，有必要在理论教学的过程中，合理结合视频教学，以提高教学效率，提升教学效果。随着计算机网络技术的发展，以视频资源为主要形式的网络教学已成为传统教学的有效补充，提高了教学效率，改变了教学模式和方法。

扬州大学水产学一级重点学科成立于2002年，设有水产养殖本科专业及水产养殖硕士点。该学科以江苏渔业经济社会发展需要为研究内容，开展科学研究和技术服务，经过多年建设与发展，目前形成了“水产动物病害与生态健康养殖”“水产动物营养与饲料”和“水产动物种质资源创新与利用”3个稳定的研究方向。学校地处沿江城市，丰富的水生生物品种和养殖基地为教学工作提供了充足便利的资源条件。结合本科教学需求，在课堂教学内容的基础上，水产养殖专业的相关教师有目的、有计划、有针对性地开展了一系列与专业课程相关的原创视频拍摄，并引导学生观看学习，不但弥补了课堂教学手段的不足，同时也是对实践教学的有效补充。

《虾蟹增养殖学》课程是水产养殖学主要的专业必修课，以经济虾蟹类的生物学和养殖生产技术为主要内容，包括经济虾蟹类的育苗、养成及增殖技术等，具有很强的理论性和实践性。本课程的学习目的是要求学生不但了解蝦蟹类增养殖的意义，更要掌握经济虾蟹类的基础生物学、育苗与养成技术、增殖与养殖技术，从而使学生能够具备从事虾蟹增养殖所需的基础理论知识。下面以《虾蟹增养殖学》一课为例，将原创视频的收集和制作过程进行简要介绍。

（1）根据具体的课程内容安排，提前准备视频材料。在进行专业课程授课之前，认真制订教学大纲，整理具体的教学任务，根据教学内容安排确定授课方式，确定需要应用视频材料的章节和内容，提前准备与此相对应的视频材料。针对具体的视频材料，理清讲解思路，保证课堂中能够有条理讲解视频的内容，进而引出该章节的重点与难点。

（2）在众多视频材料中应择优而取。与校外的试验基地、实习企业、研究单位合作交流，获得相关教学内容中的技术操作实拍视频，或者自身参与相关室外实践和技术交流的同时，在现场进行拍摄获得第一手实拍视频。拍摄视频的内容包括：虾蟹亲体选择要领、亲虾越冬管理措施、亲虾促熟技术即眼病切除术操作、亲虾催产技术及产卵过程、幼体孵化及管理、疾病防治技术要点等。对于所搜集到的视频材料，根据课程需要对视频素材进行分类和筛选，选取合适的视频资料作为授课素材。

（3）推广原创性实拍视频材料在教学中的应用。对选择的视频进行编辑后，结合理論课程在课堂上与同学们共同学习交流，使学生们有“如临现场”之感，并在课后将视频资料上传至教学平台，供学生继续观摩学习，并及时收集反馈信息对视频和课件进行调整。

原创视频的收集、制作和应用能将专业课程中所涉及的关键操作技术和管理流程进行系统的视频资料的收集和整理，并与理论教学有机结合，相互补充，使学生在学习理论知识的同时，能够“眼见为实”，激发对生产实践课程的学习兴趣，加深对理论知识的理解，达到全面熟练掌握课程学习的目的;形成的系统高效的视频材料，上传至教学平台后，学生可随时随地上网下载学习，有效实现了教学平台的推广意义，对完善教学方式、提高教学效率、促进高校教学改革具有重要的推广价值。

Abstract：Aquaculture is a practical and applied major，and many courses involve specific outdoor technical operations.Traditional theoretical teaching methods are difficult to interpret this part of content，affecting teaching efficiency，while video teaching technology can well solve this problem.The development of original video can provide effective reference materials for the teaching reform method of aquaculture，and improve the teaching quality，which can promote the teaching reform in colleges and universities.

Key words：model of teaching;original video;practical teaching;aquaculture