生猪减抗养殖技术介绍

文│衡德茂（江苏省宝应县西安丰镇农业技术推广服务中心）

在生猪养殖过程中滥用抗生素导致药物残留及细菌产生耐药性，会严重影响畜产品质量和公共卫生安全。农业农村部制定了《兽用抗菌药使用减量化行动试点工作方案（2018—2021年）》，要求在2020年年底以前，饲料端“禁抗”，养殖端“减抗”。笔者从营养调控和环境控制技术应用等方面，阐述生猪养殖过程中减少抗生素使用的部分技术途径，为规模猪场提供参考。

一、现状

在目前集约化、高密度养殖现状下，部分猪的健康状况不容乐观，一些从业人员素质良莠不齐，在猪饲料中添加抗生素，已经成为个别养殖者维持猪群健康、提高饲料转化率和预防动物疾病的手段。

猪在健康情况下，体内的菌群处于互相制约的均衡状态，如果滥用抗生素会抑制或杀灭有益菌群，破坏微生物之间的平衡，严重影响猪的免疫功能，造成某些细菌感染性疾病难以治愈，在药量不断加大的同时，还会导致畜产品抗生素残留超标。一些残余、性质稳定的抗生素随粪便排泄出来被施用到农田后，其抗菌能力还能保持很长一段时间，也会慢慢蓄积在农作物内，最终以食品或其他途径进入人体，使人体某些细菌形成耐药菌株或发生其他副反应。

二、关键技术的应用

生猪实现减抗养殖，要在营养调控与环境控制等环节上下工夫，来提高猪自身的免疫机能。据试验，建议猪群在60千克至出栏这段饲养过程中，不使用抗生素、砷制剂、高铜制剂，所有免疫程序应在60千克之前完成。

1.营养调控技术。针对猪的不同生理阶段制定不同饲料配方，充分满足其营养需要，同时以微生物制剂和中草药等替代抗生素，促进其健康生长。

（1）科学配制日粮必须坚持以下基本原则。营养全面、平衡。根据猪生理特点和不同阶段，使用扬州大学研发的不含抗生素类药物的预混合饲料（添加量5%）来制订饲料配方。既达到营养全面、平衡，提高饲料转化效率，促进猪群健康生长的目的，同时又有效增强猪的免疫机能，防止疾病发生，实现减抗养殖的目的。

适宜的饲料体积。在配制日粮时，一定要根据猪群个体体重测算采食量与日粮体积大小。同时，要控制好配合料中粗纤维含量，仔猪粗纤维含量一般为3%～4%，肥育猪粗纤维含量要小于8%。如果饲料体积过大，导致猪只吃不下去，营养物质吸收不足。反之，如果体积过小，猪只吃得过多而浪费饲料，这都会影响猪只生长发育。

饲料原料品质。霉菌毒素在玉米、豆粕等饲料原料中普遍存在，在原料进场前要严格检验，发霉变质的饲料原料坚决不能采购和使用，防止饲喂后猪群产生急性或者慢性中毒。

同时，加强母猪营养调控和饲养管理，保障母猪健康，减少一些疫病垂直传播机会，也是提高母乳体质、增加仔猪断奶体重的重要环节。

仔猪开口料的好坏是实现仔猪早期断奶和获得健康仔猪的关键措施之一，要选择营养价值高、适口性能好、容易消化的配合饲料，还要注重其饲料形态、抗生素替代品等方面。

（2）微生物制剂的应用。微生物添加剂（如粪肠球菌、乳酸菌等）能提高机体免疫功能，预防多种免疫抑制病，提高猪抗应激能力，能维持肠道正常微生物的平衡，清除肠道毒素，保护肠黏膜，增进肠道内活性物质的合成；还能产生各种消化酶，如蛋白酶、淀粉酶、纤维酶等，同时能合成大量的B族维生素、维生素K和有机酸，从而使猪消化代谢功能得以增强，营养状况得到改善；具有促进生长速度，提高饲料转化率，减少拉稀与过料，降低抗生素使用量、体内无残留和副作用少等特点。因其在饲料中具有一定的稳定性，使用方法是每1000千克饲料中添加1000克微生物制剂，均匀搅拌后投喂。

（3）中草药添加剂的应用。中草药含有动物所需的丰富的营养物质，具有天然性、无抗药性、体内无残留和消炎抑菌、促进生长、增强动物体质、提高抗病能力的作用，是替代抗生素类和激素类药物的理想饲料添加剂之一。早期断奶仔猪饲料中添加复方中草药制剂大蒜素，能提高日增重和饲料转化率，促进肠道内双歧杆菌、乳酸杆菌的增殖，对肠道内大肠杆菌有一定的抑制作用，降低腹泻率，中草药添加剂添加量为1%时效果最好。

2.环境控制技术。改善环境对规模化养猪生产来说尤为重要，其重要性不亚于品种和营养，是实现猪群高产重要保证。只有适宜的温度、湿度，科学的通风以降低有害气体的含量，建立科学的生物安全防控体系，才能保证猪群健康。

（1）温度。猪对温度的高低非常敏感，育肥猪在17～25℃时生长最快，料肉比最低；怀孕母猪为22～25℃，哺乳母猪为16℃，仔猪则为28℃，1周龄以内的仔猪为32～33℃。较高的环境温度会产生极其不利的影响，夏季应通过改变猪舍的屋顶设计，采用隔热材料铺设；安装湿帘风机，加强通风和降低饲养密度来控制猪舍温度。另外，应避免猪舍过长，以50～80米为宜。

（2）湿度。猪舍内的湿度过高会影响猪的新陈代谢，是引起肠炎腹泻的主要原因之一，还可诱发呼吸系统、运动系统等方面的疾病，寄生虫也容易存活。在14～23℃，相对湿度50%～75%的环境下最适合猪只生长。为防止湿度过高，无论是冬季或夏季都要采用干清粪工艺，经常开启门窗等措施来降低舍内湿度。

（3）通风。猪舍内有害气体主要包括氨气、硫化氢、二氧化碳、粪臭素等，来源于猪只呼吸、粪尿腐败分解等。

恶臭气体减少技术。配制低氮日粮。利用枯草芽孢杆菌、酿酒酵母和乳酸菌发酵豆渣生产的发酵浓缩料，根据氨基酸平衡原理制定饲料配方，降低粗蛋白质水平，减少氮的排放量；添加微生物制剂。利用其活性物质或特殊菌属改变消化道内微生物菌群和发酵过程，从而达到减少动物腹泻，提高饲料利用率，降低粪便恶臭的目的。圈舍场使用复合微生物除臭抑菌剂洛东酵素A6-2，使用方法：将本品1千克溶于50～100千克水中，均匀喷洒在粪污上和圈舍内，首次量加倍，以后每周一次，可有效抑制恶臭气体对猪群和环境的影响。

通风可减少猪舍内有害气体，是提高猪生产性能的一项重要措施。猪舍在任何季节都需通风换气，全封闭式猪舍依靠排风扇换气时可依据下列参数：一般冬季所需的最小换气率为每100千克猪体重每分钟0.14～0.28立方米，夏季最大换气率为100千克体重猪每分钟0.7～1.4立方米。当冬季保温与通风发生矛盾时，应增加粪尿的清除次数，必要时向猪舍内定时喷洒过氧化类的消毒剂，可氧化空气中的硫化氢和氨，起到杀菌、除臭、降尘、净化空气的作用。

（4）光照。适当的光照可促进猪的新陈代谢，加速其骨骼生长并起到消毒杀菌作用。育肥猪每天保持光照8～10小时，夏季要搭建遮阳设施，避免阳光直射到猪舍内，造成温度上升。光照强度和时间长短都会影响猪健康，当猪舍光照从10勒克斯提高到50～100勒克斯和每天光照从6～10小时提高到14～18小时，猪体血清凝集价提高1.5～2.0倍，嗜中性粒细胞吞噬作用增强到27.6%～47.7%，杀菌和溶菌作用能提高6%～12.5%。

（5）建立完善的猪场生物安全防控体系。积极采取严谨的引种检疫方案，应用科学的疫病净化技术，使用先进的饲养管理模式，制定严格的消毒制度，对猪场废弃物进行无害化处理与资源化利用以及采用科学的免疫接种程序等综合措施，为实现减抗养殖提供基础条件。

三、结论

通过减抗养殖技术的应用，规模养猪场在不改造养殖圈舍、不改变养殖流程、不增加人工、不降低效益的前提下，使每头育肥猪饲料转化率提高了5%，节约了饲料，加快了生长速度，提前5天出栏，增收约40元/头，对发展资源节约型养猪具有重要经济价值。经屠宰取得肉样，对出栏猪按照国家标准进行各类抗生素的检测，检验结果为无抗生素残留。由于育肥猪无抗生素残留，肉质得到改善，提高了猪肉制品的安全性，每头育肥猪又增加效益140元（以每头猪70千克肉，每1千克增加2元计算），为消费者提供了优质、安全、健康的肉产品的同时，也取得了较好的经济效益和生态效益。

表1 猪场空气环境质量指标