中药里的“胶胶者”

提起“胶”，很多人会第一时间想起阿胶，特别是在需要滋补的寒冬，人们更是喜欢用其来入膳。其实，除了阿胶外，中药还有诸多胶类药材，本期我们就来领略一下中药里的“胶胶者”。

广州市第一人民医院南沙医院（广州市南沙中心医院）中医科副主任中医师唐梁介绍，中药中的胶类药材，多以动物的皮、骨、甲、角、肉等部位为原料，用水煎煮、去渣取汁、浓缩而成的不定型胶状物质。这些药材在常温时呈半透明的固体状态，加热则熔化，能溶于水，形成胶状溶液。常用的胶类中药有阿胶、鹿角胶、龟板胶、鳖甲胶、黄明胶、花胶等。

阿胶     阿胶为驴皮去毛后经过熬制而成的固体胶块。阿胶味甘、性平，具有补血、止血、滋阴润燥的功效，适用于血虚、阴虚及各种出血病证，脾胃虚弱、消化不良者慎服。阿胶比较难消化吸收，入药或食疗可配陈皮、砂仁等帮助运化，熬成粥相对较好吸收。

龟板胶     龟板胶为龟科动物乌龟的甲壳熬煮成的固体胶块。其性味甘、咸、平，具有滋阴补血、止血、益肾健骨的作用，适用于阴虚血亏、肺热咳嗽、烦热心悸等。不过，脾胃虚寒者忌服。

鳖甲胶     鳖甲胶是鳖科动物中华鳖的背甲经煎熬取汁、浓缩冷凝而成的固体胶块。鳖甲胶具有滋阴潜阳、软坚散结的功效，主要用于阴血亏虚、癓瘕积聚等，脾虚泄泻者忌服。

鹿角胶     鹿角胶是梅花鹿或马鹿的角煎熬所得胶液经浓缩、冷凝制成的固体胶块。鹿角胶味甘、咸，性温，具有温补肝肾、益精养血的功效，主要用于肾阳不足、精血亏虚、虚劳羸瘦、心悸健忘等。阴虚阳亢者忌用，孕妇禁用。

黄明胶     黄明胶由干燥的牛皮熬制而成，其味甘、性平，有滋阴润燥、养血止血的作用，可用于体虚便秘。

花胶     花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，含有丰富的蛋白质、胶质等，可滋阴、养颜、补血、固肾培精，且补而不燥。

《本草纲目》记载：花胶能补肾益精、滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后风痉。因此，花胶最宜肾阴虚、体虚、手术后的人食用，入膳熬汤皆为佳品。

专家贴士：“药胶”不宜吃多吃杂

那么，“药胶”该如何使用呢？胶类药物一般多用绍酒或水炖化服用，入汤剂则需打碎，以煎好的藥汁溶化后服用。而最近几年流行的膏方在制备时也常加入阿胶、鹿角胶、龟板胶、鳖甲胶等胶类制剂，一方面有助于收膏成形，增加药汁的黏稠度，更重要的是能利用胶类药材本身很好的药物功效。由于各种胶的来源不同，其功效也各不相同。在配伍胶类中药时应根据其不同的功效特点，根据个人的病情和体质辨证选用。此外，胶类中药因药性黏腻，不宜将数种药胶任意叠加使用，以防滋腻碍脾，脾胃虚弱者更不能随意滥用。

此外，服用胶类药物还要注意以下事项：1.饮食宜清淡，忌食辛辣、生冷、油腻食物;2.有高血压、心脏病、糖尿病、肝病、肾病等慢性病者以及儿童、孕妇、年老体弱者应在医师指导下服用;3.外感或湿热内盛者不宜服用;4.饭前服用更易吸收;5.服用2周后症状无改善，或症状加重，或出现新的症状，应停药并去医院就诊;6.过敏体质者慎用。