以色列农牧业掠影

文│刘少才

在笔者当海员时，去过中东各国。2004年春夏之交，局势稳定时期笔者再次来到以色列，亲眼目睹了以色列风土人情以及农业农村情况，印象较为深刻。让我们一起了解，在自然环境极差的情况下，以色列人民是如何怎样把农业、农村建设成世界一流水平的。

一、以色列农村成为世界观光农业的样板

没到以色列之前，总以为以色列到处都是黄沙黄土，环境脏乱差，到处笼罩着战争的阴影，当亲眼目睹以色列实际情况和农业情况后，才知道事实并非如此。

以色列终年少雨，90%的土地为沙漠，可耕地面积仅占1/5，年降水量约200毫米，占土地面积60%的南部内盖夫沙漠一带，每年平均降雨量仅50毫米，很多时候雨滴尚未落地就在空中蒸发掉了。在这样干旱的土地上以色列农业却能达到世界领先地位，三十多年前，以色列人就发明了当今农业普遍使用的滴灌法，目前全国范围内已实现了农业水肥一体化技术。以色列是最早实施科学种田的国家，不论是什么品种的农作物，产量都很高。不但如此，以色列的田园风光早就成了全世界观光农业的样板。据以色列旅游部的数据显示，2018年赴以色列中国游客约10.5万人次。一个时刻都可能发生战争的国家，却能吸引着世界各国的游客前来观光，可见以色列的魅力所在。

以色列人是世界最早关注乡村垃圾分类处理的国家，在以色列农村，不论村庄还是养殖场，均看不到垃圾，他们将生活垃圾、农业废料和畜禽排泄物精心处理后重新变成了可利用的资源。

以色列的种植产业已经基本实现了垃圾全面循环利用，严格把控化学农药、肥料的质量、用量和使用范围，并对违规使用化学药剂者予以重罚。在生活垃圾方面，以色列农村地区和城市一样，对生活垃圾进行严格的分类处理：单独搜集的塑料瓶会被直接送到回收厂加工成一次性购物袋和餐盒供应超市和农贸市场；食物残渣、树叶、废纸等有机垃圾会按流程通过发酵罐生产沼气和有机土壤补料，而处理有机垃圾产生的沼气被广泛应用于发电、燃料等多个领域；沙石、玻璃、果壳、骨头等硬物则在粉碎、压缩处理后加工成建筑材料运往建材市场和施工工地。

对无法回收利用的固体垃圾，以色列政府吸取历史教训，多管齐下倡导垃圾科学分解处理，使一些原材料再利用，以减轻垃圾填埋场和土壤污染的压力。从以色列的垃圾处理经验看，需要政府引导，提高公众意识，健全法律法规才能带来持久的改变。

二、科技强国、农业强国

自1948年建国以来，以色列土地贫瘠、资源短缺，在有限的国土面积上，坚持走科技强国之路，重视教育和人才培养，使经济得以较快发展。2018年，人均收入超过4万美元（1美元≈7元人民币），世界排名第23位，是亚洲第二富国，并且是中东地区惟一的发达国家。以色列高新技术产业发展举世瞩目，特别是在电子、通讯、计算机软件、医疗器械、生物技术工程、农业以及航空等方面拥有先进的技术优势。以色列地处沙漠地带边缘，水资源匮乏。严重缺水使以色列在农业方面形成了特有的滴灌节水技术，充分利用现有水资源，将大片沙漠变成了绿洲。占总人口5%的农民不仅养活了以色列国民，还大量出口优质水果、蔬菜、花卉和棉花等农作物。以色列是个神话般的国家，它在世界版图上只是个“弹丸之地”，但却是当今社会瞩目的焦点。以色列农业世界闻名，其原因在于先进的农业及农业机械化技术。

三、以色列畜牧业

以色列不仅种植业发达，畜牧业也很发达。畜牧产业为人们提供了优质的肉制品和乳制品。据2014年相关数据显示，全国有834家奶牛场，存栏125000多头以色列荷斯坦奶牛（由于荷斯坦奶牛品种已经被以色列改良，因而称为以色列荷斯坦奶牛）。该畜种是改良品种，几乎都是人工授精繁殖的，该品种能够适应以色列独特的自然气候（漫长而炎热的夏季）。

据2014年相关数据显示，以色列每头奶牛产奶量达40升/天，奶牛每年单产奶量排世界首位，年产奶量为1.2万升/头。以色列荷斯坦奶牛不仅产奶量高，生产的牛奶品质也很高，牛奶中含有3.27%的蛋白质和3.64%的脂肪。以色列牛业之所以如此发达是因为他们科学地改良、科学地饲养、科学地管理。全国多数牛群采用全混合日粮饲养，养牛场使用成熟的饲喂系统，根据不同生长时期，投喂不同配方的饲料，满足不同生长阶段的牛群营养。

养殖造成每年数万吨的畜禽粪污，这些生物垃圾如果处理不当，很容易导致周边生态环境的污染和疫病的传播。为解决这一难题，以色列大型畜牧场都安装了先进的自动化粪污处理系统，利用自动化推车搜集粪便，并集中运送到粪污处理设备进行干湿分离，污水通过无害化处理和净化后再用于牛场清洗、牛棚降温和植被灌溉；发酵处理后的干粪则被转化为有机肥料。这一举措不但有效解决了畜禽粪污处理难题，还减少了化学肥料的使用，保护了农村生态环境。