山区规模化养牛饲草饲料综合应对措施

卢士友

摘要    介绍了山区规模化养牛饲草饲料综合应对措施，具体包括采用放牧加舍饲的饲养模式、天然草地改良、人工草场建设、秸秆氨化、利用酒糟喂牛、种植杂交构树喂牛、饲料青贮和发酵等方面内容，以期为山区规模化养牛业发展提供参考。

关键词    规模化养牛;饲草饲料;应对措施;山区

中图分类号    S823.5        文献标识码    A

文章编号   1007-5739（2020）08-0228-02                                                                                     开放科学（资源服务）标识码（OSID）

随着农业结构调整和人民生活水平的提高，人们膳食结构发生改变，牛肉占食物的比重增加，牛肉市场前景看好。近年来，规模化养牛发展很快。山区草山草坡资源丰富，群众有养牛的传统，当地政府把发展养牛作为精准扶贫的重要脱贫措施。大别山黄牛主产区——霍山县把大别山黄牛养殖列入该县农业产业化主导产业，打造大别山黄牛优质地方品种土牛土养品牌。几年来，涌现出安徽省级农业产业化龙头企业安徽省霍山县水口寺农业有限公司等一批规模养殖企业，并带动了农户，发展了经济。

黄牛属大型家畜，食量大，饲喂周期性长，成年黄牛一般每天需要鲜草20～25 kg或干草（秸秆）2～4 kg或青贮料10 kg，并且还需要精料2～3 kg，以及预混料或添加剂;育成期一般22个月以上，放牧模式育成期更长，规模化养殖饲料饲草需要量很大。因此，准备好充足的饲料草料是规模化养牛的首要条件。经过实践探索和研究，在国家南方草场项目、安徽省草地畜牧业推进项目、秸秆综合利用项目、“粮改饲”项目和安徽省科技厅面上攻关项目的支持下，笔者摸索出一套山区规模化养牛饲草饲料综合应对措施，很好地解决了山区规模化养牛生产中饲草饲料这个难点问题。现以安徽省霍山县水口寺农业有限公司生产实际为例，归纳整理如下，以供参考。

1    采用放牧加舍飼的饲养模式

霍山县位于安徽省西南部、大别山南麓、长江北岸、淮河支流淠河上游。县内草场资源丰富，牧草种类繁多，现有草地面积3.1万hm2，林业用地0.7万hm2。因地处亚热带，雨量充沛，水热条件好，牧草生长条件适宜，高产地块产鲜草量6～9 t/hm2，草场类型有丘陵草丛类、丘陵疏林草丛类、丘陵灌木草丛类、高山草甸类和庄边河滩草丛类等5种，以禾本科牧草为主，可供畜禽采食的牧草品种多达228种，牧草产量、品种数量及青草可利用时间等优于北方草场。因此，采用放牧方式可以充分利用天然草地资源，公司流转山场共333.5 hm2，用作放牧草场。

2    天然草地改良

霍山县地形地貌是“七山一水一份田一份道路和庄园”，属于典型的山区、林区，天然草场以丘陵疏林草丛类和丘陵灌木草丛类2种草场居多，产量较低，载畜量较低，载畜率仅为0.36头/hm2，若要发展规模化养牛，就必须进行天然草场改良。对植被稀疏、盖度40%以上、草群低矮、优良牧草减少、有害牧草增加、草地土壤明显祼露、雨水侵蚀较严重的退化草场，进行人工改良，2015—2018年利用国家南方草场项目总共改良草场166.7 hm2，实现了增草增畜，载畜率提高了46%。

2.1    地面处理

一般采用人工把有毒有害杂草杂灌等植物连根铲除，有毒有害杂草杂灌等植物要在结实前铲除，铲除后补播多年生牧草[1]。

2.2    整地

将盖度大的地块留下;对于盖度小的地块，则根据草地的地形地向和坡度大小，采用少耕或免耕的方法，坡度大于25°的一般采用免耕穴播。

2.3    补播

草场改良补播草种宜选择多年生牧草，要求适应当地自然条件、耐干旱、耐瘠薄、抗性较强的牧草品种。通过试种，筛选出适合霍山县改良草场补播的牧草品种有狗牙根、苇状羊茅、鸭茅、葛藤、构树等。磷肥拌种之后选择雨前或雨后天气进行人工点播、穴播或撒播，覆土2～3 cm或盖农家肥15.0～22.5 t/hm2。

2.4    禁牧封山育草，划区轮牧

通过禁牧达到快速提高草场植被覆盖率的效果[2]。改良草场植被恢复后，如需放牧利用，将牧草利用率控制在70%以下，根据草场面积和牛日食草量计算载畜量，进行划区轮牧，一般每个轮牧区轮牧周期30 d左右，小区放牧6 d左右，每个轮牧区有6～7个小区。

3    人工草场建设

为保护天然草场，使之得到休养、可持续利用，除轮牧制度外，还要进行人工草场建设。公司流转土地共36.67 hm2，用于建立优质高产的人工刈割草地。

3.1    品种选择

根据人工牧草生物学特性和安徽省人工草场建设实际，在南方草场（安徽省草地畜牧业推进）和“粮改饲”等项目的支持下，筛选出在霍山县表现良好的牧草品种有黑麦草、燕麦、饲用甜高粱、杂交苏丹草、皖草2号、墨西哥玉米、新型木本高蛋白饲料植物杂交构树等。并摸索出10月下旬左右秋播黑麦草（燕麦）、2月下旬左右春播墨西哥玉米（皖草2号、饲用甜高粱、杂交苏丹草）的相互接茬或套种模式;以及2月下旬春种早玉米、6月夏种迟玉米、10月秋种黑麦草（燕麦）一年三熟模式，两季玉米均在乳熟期收割，此时地面上生物量最大;或者选种新型多年生木本高蛋白饲料植物杂交构树，与草本饲料间种模式。

3.2    选地

建立人工草地就是建立高产优质刈割草地，要求土壤深厚、地面比较平坦、坡度15°以下的旱地、荒坡地、退化的草山草坡地等，并具有一定的灌溉条件，且尽量建在离牛舍较近的地方。

3.3    清理地面与翻耕

利用人工及时清除灌木和石块，保证机械深耕达20 cm以上。

3.4    施底肥与播前整地

翻耕后施农家肥15.0～22.5 t/hm2、磷肥375 kg/hm2，将肥料翻入土层，耙平，播前再耙1次，主要起到平整土地、耙碎土块、混拌肥料的作用。

3.5    播种、施肥、灌溉

条播利于套种，撒种省工，点播利于管理。施足基肥，可在牧草分蘖、拔节、抽穗、开花及刈割时酌情追肥。保持土壤湿润，发生干旱时要进行抗旱，灌1次跑马水，雨天注意清沟排水。

3.6    刈割利用

黑麦和燕麦的刈割高度为50～90 cm，留茬高度1～2 cm，原则上每株要保留1～2个叶腋芽，刈割4～5次;杂交苏丹草、皖草2号、饲用甜高粱、墨西哥玉米的刈割高度为50 cm，留茬高度为5 cm，20～30 d刈割1次，刈割8～10次。这样以来，采用两季或者两季三熟等生产模式，年产草总量最高可达到450 t/hm2。

4    秸秆氨化

公司牵头成立霍山县黄牛产业化联合体，联合体内拥有5家种植业合作社，种植666.7 hm2水稻，年生产农作物秸秆5 000 t，实施农牧结合，收获农作物秸秆作黄牛饲料，并在市场购买农作物秸秆。对收贮的秸秆全部进行氨化处理，通过碱化作用、氨化作用和中和作用，使含纤维素、半纤维素和木质素50%～70%的农作物秸秆粗蛋白质含量提高1～2倍，使消化率提高20%，使粗纤维含量降低10%以上，使总营养价值提高1倍以上。不仅如此，秸秆氨化后还可以防止霉变，杀灭寄生虫卵和病菌。通常用堆垛法和池法2种方法。霍山县水口寺农业有限公司采用以尿素为氨源的池法，具体如下：

4.1    砌池

池的大小根据饲养家畜的种类和数量而定，一般1 m3池（窖）装切碎的风干秸秆（麦秸、稻秸、玉米秸）150 kg左右，一头200 kg的牛每年需氨化秸秆1 500～2 000 kg。池的形式多种多样，有地上池、地下池、半地下池。在环保和农业农村局的支持下，霍山县水口寺农业有限公司建立90 m×6 m×3 m氨化池1座，可氨化秸秆400 t/次。池的中间砌多个隔墙可轮换处理秸秆[3]。

4.2    備料

先将玉米秸切成3～5 cm长，麦秸和稻草无需切碎，用一固定的装池窖器，例如草筐称量秸秆，再算出秸秆的总重量。

4.3    溶解尿素

先按每100 kg风干秸秆用5 kg尿素的比例，称出所需尿素的重量，然后溶解在相当于秸秆总重量60%的水中充分溶解，搅匀待用。

4.4    装池

一种方法是装池之前先将已经溶解好的尿素溶液均匀地喷在摊开的秸秆上，然后装池;另一种办法是向池中一层一层地装入秸秆，层层喷洒尿素溶液。但是不论采用哪种办法，都必须边装边踩实。一般要装得高出地面或池顶部40 cm以上。

4.5    密封

池子装满踩实后，用塑料膜覆盖严密，上面覆土，四周边缘用土封严踏实。

5    利用酒糟喂牛

酒糟是酿酒行业经过发酵的副产品，其粗蛋白质含量高，可达18%～25%，满足牛的需要量，是玉米粗蛋白质含量的2～3倍。同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等，其中赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也较高，香味很足，有很好的适口性并容易消化。酒糟可以直接拿来喂牛，成本很低。霍山县是国家级农业产业化龙头企业、上市公司——迎驾酒业集团所在地，酒糟产量很大，日产酒糟逾450 t，年产酒糟逾13万t，优质酒糟逾5万t。酒糟一般在育肥牛阶段使用，经过试验，制定酒糟喂牛方法，分为育肥前、育肥中和育肥后3个阶段。育肥前日粮的组成为酒糟7 kg、精料3 kg、草料13 kg;育肥中期日粮组成为酒糟10 kg、精料4.0～4.2 kg、草料20 kg;育肥后期日粮组成为酒糟8 kg、精料3.5 kg、草料15 kg。利用酒糟喂牛可替代20%～30%牛饲料成分，降低饲料成本[4]。

6    种植杂交构树喂牛

杂交构树是一种新型多年生优质高蛋白饲用木本植物，构树叶粗蛋白含量达到26.05%，鲜叶粗蛋白含量为13.0%，鲜叶发酵后粗蛋白含量为18.6%，可与饲草之王紫花苜蓿媲美。选择华构101组培苗，栽植12 000～15 000株/hm2，密度为0.8～1.0 m×1.0～1.2 m，放线，起垄，挖坑，人工栽植，旱地、荒坡地、退化的草山草坡地等都可以种。0.8～1.0 m时采收，离地面10～20 cm采收枝叶，间隔45 d后再次采收，水肥好的地块可30 d采收1次，1年可采收4～5次，3年达到丰产高产水平，年产鲜枝叶150 t/hm2，一次栽植，多年受益，可连续收割使用15～20年。构树叶可替代50%牛饲料成分，降低饲料成本20%，种构树养牛是开展粮改饲、以树代粮、减少水土流失、绿化的好措施。

7    饲料青贮和发酵

青贮和发酵能长期保存饲料，在青绿饲草生产淡季能保障牛的饲料饲草供应，并能提高饲料利用率。

8    参考文献

[1] 杜昕桐.延边黄牛产业发展规划研究[D].延边：延边大学，2019.

[2] 杨培昌.楚雄州肉牛产业发展现状与对策[J].中国牛业科学，2018，44（2）：50-53.

[3] 张吉.制约肉牛养殖效益的因素及应对措施[J].江西畜牧兽医杂志，2012（6）：1-6.

[4] 黄进说.百色山区肉牛业生产现状与发展思考[J].中国草食动物，2008（2）：55-57.