王屋山柿子绿色标准化栽培技术

吴小勇

摘要    本文详细介绍了柿子绿色标准化栽培技术，包括产地环境、园区选择、定植、田间管理、病虫害防治、采收等方面内容，以期为实现柿子绿色生产提供参考。

关键词    柿子;绿色;标准化;栽培技术;王屋山

中图分类号    S665.2        文献标识码    B

文章编号   1007-5739（2020）08-0070-02                                                                                     开放科学（资源服务）标识码（OSID）

柿子营养丰富，富含甘露醇、葡萄糖、果糖、五环三萜类化合物，具抗血脂、抗动脉硬化、抗肿瘤、抗老化、止血止咳等功效，具有较高的食用价值及医疗保健功能，其保健作用早在《黄帝内经》《本草纲目》中就有记载。近年来，随着人们对健康食品需求的增加及对食疗认识的不断加深，柿子醋保健饮品的保健功能深受人们青睐，柿子种植面积不断扩大。柿子标准化生产技术的应用可实现柿子绿色生产，现将王屋山柿子绿色标准化栽培技术总结如下。

1    产地环境

王屋山是中条山的分支山脉，位于河南省西北部，区内地势北高南低，具有得天独厚的自然资源条件，生物多样性丰富，野生动植物资源、生态旅游资源丰富。境内柿树满山，清泉长流，无污染，是绿色柿子标准化生产的理想基地。

2    园区选择

选择背风向阳、质地较好、pH值6.0～7.5的土壤，远离污染源，实现柿树生产优质、高产。

3    定植

选择优质、高产、抗逆性强的矮化柿树品种，秋季进行定植，有利于伤根愈合和吸收功能的恢复。在肥沃土壤种植时按4 m×6 m栽植，山岭薄地按照3 m×5 m栽植。栽植时，选择合适的柿树品种，要求苗高1.5 m以上、距地1 m苗径1 cm以上、根系发达、无病虫害[1]。

定植前，根据柿子品种定植密度挖穴备植，一般挖1 m见方、深80 cm的定植穴。栽植时，灌足底水，将柿子苗根部蘸上含有生根剂的泥浆，利于生根缓苗，同时将表层土和腐熟农家肥按1∶1的比例回填培土，利于柿子苗成活和生长。

4    田间管理

4.1    土壤管理

土壤管理是柿树优质丰产的基础，通过田间土壤管理，改善土壤结构，减少水土流失，增厚根部土层，改良土壤理化性质，提高土壤肥力，为柿树根系生长创造良好的条件。一是深翻改土。从定植后第2年开始，每年在树的一侧沿定植穴向外挖宽40 cm、深40～60 cm的长方形沟，结合施肥将熟土填入沟内，3～5年内完成扩穴，增厚根部土层，改良土壤理化性状。二是松土除草。早春土壤化冻后，及时松土，增温保墒，生长季节中耕、除草，在树盘内扣压草皮土或压草，成龄柿园全园或树盘内可覆秸秆、杂草[2]。

4.2    日常肥水管理

肥水管理是保证柿树生长健壮、连年丰产和提高果实品质的重要措施。在肥水管理时，以农家基肥为主，同时根据测定的土壤养分含量进行配方施肥。幼树以氮肥为主，促进生长，提早结实;成年树应做到氮、磷、钾肥配合施用，提高产量。一是基肥施用。每年10—12月进行沟施，第1年施有机肥12～15 t/hm2，树龄每增加1年，施肥量增加7 500 kg/hm2，產果盛期施有机肥75 t/hm2。二是追肥施用。刚定植的幼树生长比较缓慢，为促进主干和主枝生长，宜多施氮素，氮、磷、钾比例可为2∶1∶1，施肥量为纯N 80～90 g/株、P2O5 40～45 g/株、K2O 40～45 g/株;第3年以后五六年间，柿树生长较旺盛，易发生二次枝或徒长枝，宜酌减氮素，增施磷、钾肥，氮、磷、钾比例宜为2∶1.5∶1.6，施肥量为纯N 500～800 g/株、P2O5 350～600 g/株、K2O 350～750 g/株;八年生以上的成年树，氮、磷、钾比例为4∶3∶4，施肥量为纯N 1 000～1 550 g/株、P2O5 750～l 150 g/株、K2O 1 000～1 550 g/株[3]。

4.3    休眠期管理

11月上旬至翌年3月底，此阶段以防冻杀虫为主。12月底浇防冻水，整枝修剪，合理布局树体结构，调节营养枝和结果枝比例，更新复壮结果枝组;轻刮树皮，涂白，并清理园区病枝杂草，减少田间虫卵寄生和药剂使用;同时，在离树1.5 m左右开沟，沟深1 m、宽80 cm，根据树龄情况，施腐熟农家肥37.5～90.0 t/hm2。

4.4    萌芽至开花期管理

4月上旬至5月下旬，发芽前后浇水1次，并随水冲施沼液30 m3/hm2。花期主干环剥，环剥宽度0.2～0.4 cm，深达木质部。初花期，叶面喷施硼砂300倍液+尿素液1～2次，间隔期7～10 d。

4.5    果实速生期、花芽分花期管理

6月上旬至7月下旬，施复合肥1.5～2.0 kg/株，对徒长枝、旺枝摘心，摘留长度30～50 cm，同时在开花枝上第1朵花开放至第2朵花开放结束时进行疏蕾，保留开花早的3～5朵花后，将其余花蕾疏去。6月上中旬，每隔20 d喷1次1∶5∶400倍波尔多液，连喷2～3次，同时结合叶面喷施磷酸二氢钾300倍液。

4.6    果实生长期管理

8月上旬至9月下旬，对徒长枝、长达50 cm的外围枝进行短截、摘枝，并根据目标产量进行疏果，疏果在生理落果结束后进行，疏去小果、畸形果、病虫果，保持叶果比25∶1左右。结合浇水冲施沼渣、沼液，9月下旬施尿素150 kg/hm2。

4.7    整形修枝

修剪的主要目的是保持树体通风透光良好，整形要做到培养内膛小枝，防止结果部位外移，及时更新，从而克服大小年，维持树势，延长盛果期年限。柿树树形多采用主干形或自然开心形，冬季剪去交叉枝、骑马枝、重叠枝、弱枝、病枝等，徒长枝有空间的减短到20 cm以下，剪短结果枝[4]。

5    病虫害综合防治

5.1    综合防治原则

预防为主，综合防治;农业防治与化学防治相结合，以农业防治为主。

5.2    农业防治

强化栽培管理，增强树势，增加抵抗力，彻底清除病叶、病蒂，冬季和早春清除落叶和枝条上的病蒂、病梢、病叶，集中深埋或烧毁，减少侵染病源。若老树皮翘起，务必将其刮掉，再将伤口处涂白，防止滋生害虫，并摘掉遗留的柿蒂。

5.3    化学防治

角斑病、圆斑病主要危害柿树的叶片和果蒂，病菌在其上越冬，第2年借雨水传播侵染，造成早期落叶和落果。6月上中旬（花后20 d左右），在病菌开始传播前，每间隔10～15 d喷1∶5∶400倍波尔多液1次，连喷2～3次。

柿炭疽病，果实发病初期果面出现深褐色或黑褐色斑点，多于6月发病，雨季为发病盛期。发芽之前，喷施石硫合剂1次;6月上旬至8月中旬每隔25～30 d喷1次波尔多液400倍液，连喷3次。

主要虫害有柿疥虫、柿蒂虫、柿毛虫，可于早春柿子树发芽前喷1次石硫合劑杀死越冬的柿疥虫幼虫，6月上旬再喷1次石硫合剂，如果危害比较严重，可使用20%菊马乳油2 500倍液+扑虱灵1 500倍液喷洒枝条、叶片、果实、柿蒂等部位。蛾类发生较少，可进行人工捕杀或诱杀。

6    成熟采收

根据柿子用途不同确定柿子采收期。作硬柿鲜食用，可在着色后，皮变黄而未转红，陆续采收，脱涩后供应市场;用于制柿饼或鲜柿贮藏、运输的可稍晚些，但必须在硬柿期采收。一般在果皮黄色减退而稍呈红色时采收，过早采收时果实含糖量低，过晚采收时果软，不易去皮。柿子的采收宜选晴天，久雨初晴不可立即采收，否则果肉味淡或在贮运中易腐烂。

柿子采收方法主要有折枝法和摘果法。折枝法是将柿果连枝折下，能刺激枝条中下部芽的萌发，形成粗壮的结果母枝，防止结果部位外移，可起到修剪作用。摘果法是用手或采果器将柿果逐个摘下。果器是用铁丝弯成直径15～20 cm的圆圈，圆圈下套网袋，并绑在长杆上，使用时圈套住果，轻推轻拉即可使果掉入布袋。此法不伤枝，保护连续结果母枝，但若不配合修剪会引起结果部位外移，结果母枝衰弱，易形成大小年。柿子采收后，应将果梗自果梗近蒂部剪下，以免在包装贮运中相互刺伤，不利于果实贮藏。

7    参考文献

[1] 龚秀益.柿子园立体综合开发措施探讨[J].农技服务，2007（10）：94-95.

[2] 安雪军.柿子树栽培丰产技术[J].河北林业，2009（5）：44.

[3] 林景怀.柿子树低产变高产技术五则[J].福建农业，1994（8）：8.

[4] 杨梅.柿子树种植栽培实用技术[J].中国果菜，2011（6）：3-5.

[5] 李述广.柿子树栽培管理经验浅述[J].中国果菜，2007（17）：747.