农遗佳肴

珍珠自古有美容养颜的功效，经常与蚌肉一起制作独具特色的美食。不仅美味，而且滋補。目前德清县正在潜心研制特色珍珠宴，以珍珠粉和河蚌肉为主或引，加上德清特色的农产品，除了味道鲜美、口感爽滑外，还兼具营养权衡、调理身体的作用。

一品雷甸珍珠蚌

准备材料：雷甸珍珠蚌、老鸭、小黄鱼、山伢儿早园笋片、红枣、枸杞珍珠粉。

制作方法：1.将老鸭、小黄鱼、雷甸珍珠蚌肉在清水里洗干净，河蚌拉去泥肠。2.珍珠蚌肉、老鸭、小黄鱼冷水下锅炒熟，过一遍冷水，枸杞清水浸泡备用。3.锅中放入河蚌、老鸭和小黄鱼和红枣、山伢儿早园笋片，慢慢煲2个小时。4.放入枸杞、珍珠粉，加少许盐继续煲5分钟即可。

珍珠山蕗炖花鳖

准备材料：花鳖、山蕗、枸杞子、姜、料酒、葱、盐、胡椒粉、珍珠粉。

制作方法：1.将清溪花鳖宰杀制净；葱、姜洗净切片；将花鳖放沸水中烫一下，去净外部薄皮。2.砂锅内加清汤或者开水，放入花鳖、山蕗、枸杞子、洛舍鱼团子、珍珠粉及调料，小火炖1小时。3.鸡精调味。

珍珠木瓜炖雪蛤

准备材料：珍珠粉1？1.2克、木瓜一个（约一斤半重）、雪蛤膏10克、鲜奶一杯、水一杯、冰糖一两。

制作方法：1.雪蛤膏用水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻，盛起，滴干水分。2.木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。3.冰糖和水一起煲溶，和珍珠粉一起放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可。