心亮了
战疫期间居家隔离,有段子手调侃:全民变成厨子。为了纪念这段难忘的岁月,本期征集一组“战疫”快手美食,制作者系哈尔滨上海两地的公务员,民营公司老板,专业技术干部,新媒体编辑,一票聪明的60后,70后,80后,90后女人。
回归厨房应该也属于一种修行。
电饭锅版蛋糕
没有秤,没有打蛋器,没有烤箱,没有低筋面粉,不用泡打粉,当然也可以烤蛋糕。
材料:鸡蛋、面粉(普通即可)、油、糖、柠檬汁。
做法:
1.五个鸡蛋,蛋清分离;
2.蛋黄中倒入半杯牛奶(常规容量的纸杯),三分之一杯橄榄油搅拌均匀;
3.将混合好的蛋黃液倒入一杯面粉中,搅拌成面糊;
4.蛋清中加几滴柠檬汁,半杯糖,糖分三次加入;
5.用一只手同时握两把叉子打发蛋清,至筷子戳进去直立不倒程度;
6.蛋黄面糊倒入蛋清中搅拌均匀;
7.电饭锅刷油,倒入面糊;
8.轻轻墩几下,排出气泡;用蛋糕键蒸烤,没有蛋糕键尝试用米饭键等。
芝士蒜香吐司条
用料:无糖吐司、蒜、香葱,橄榄油、盐、马苏里拉芝士碎。
做法:
1.吐司切条;
2.香葱(只取叶子)蒜切碎;
3.油蒜碎葱碎一并涂抹;
4.最后撒芝士碎;
5.烤箱预热五分钟,180度烤8至10分钟。
制作者咖啡鱼潘把这款小轻食演绎成了带娃亲子游戏,一举两得。
建议趁热吃。不怕胖的可以用奶油代替橄榄油。