基于精益六西格玛的新零售库存优化

摘 要：本文介绍了精益六西格玛在零售行业门店库存中的运用。以某一跨国的零售店为例，运用精益六西格玛方法优化了库存结构，减少呆滞，进而优化货架排面，提高销售坪效，解决了日常的流程和方法问题。

关键词：精益六西格玛  库存  优化

中图分类号：F713.3 文献标识码：A   文章编号：2096-0298（2020）02（a）--03

1 研究背景和研究意义

（1）零售业的特点是毛利低，SKU数量多，品类多，高周转，货架利用率高，客户层次涵盖度高，年龄层次大，产品同质性大，淘汰率高，渠道渗透率深等。目前我国的小商品零售店多以小型连锁，夫妻店，家族店为主。具有品牌效应的连锁店，在一至三线城市有日本的无印良品，丹麦的OLE，国内的名创优品等。服装类快时尚有H&M，ZARA，优衣库，运动休闲类有李宁，NIKE等。2018年媒体曾经爆出H&M焚烧2.5亿美元库存的新闻，该公司库销比占31.8%，清理库存的成本大于采购成本，导致领导层不得不焚烧呆滞商品以最小化财务损失。因此，虽然各个品牌在终端都摆出“新零售业态”的口号，但是在供应链的科学优化方面依然处在工业时代的状态，企业要不是“拍脑袋”做需求预测，要不就是用过于复杂的模型工具测量，让终端门店店长无法落地执行。

（2）目前中国市场渠道红利已经逐渐消失，精细化运营为大势所趋。要在激烈的竞争中存活，光是各种管理学工具已经不够用，还需要运用微观经济逻辑，配合运用精益六西格玛原理对新零售业务库存进行优化设计，以科学的分析，简便计算来代替复杂冗长的多阶数学模型，让门店的库存优化策略能够落实到位，提高门店的单坪效益。实现制造工程方法和实体经济实践的有机糅合。

2 研究方法

（1）研究现状：目前运用精益六西格玛来管理门店库存的研究不多。精益六西格玛源自对供应链特别是质量方面的管控，有些学者将其延伸到工业行业，医疗行业等库存管理中。如斐一威在研究了运用精益六西格玛降低医药公司的库存，姚伟研究了运用六西格玛方法降低华工仓库的库存，杨刚，张栋良在基于六西格玛精益运营方法的库存优化研究方面研究了钢铁企业的库存。但是由于零售行业是一个相对轻供应链，重终端销售的业态，因此，在运用科学工具来优化库存，提高税息前利润的研究着墨不多。

（2）研究方法：本文将基于精益六西格玛精神，运用经济学上面的定量和定性方法结合，以某零售店为例，从店长的角度做出库存优化方案（数据来源A公司公开资料）。

3 A公司门店经营，库存现状和存在问题分析

3.1 A公司背景

A公司为国内最大的小商品零售连锁店，在国内有超过3000家门店，在海外100个国家有将近1000家门店，2018年实现营收170亿元。国内门店以加盟店为主，国外门店以合作门店为主，利润每天与门店投资人分成，店长具有一定的选货自由度。门店平均面积150～200平方，在海外门店由于租金较低廉的关系，可达到300多平方。门店主要坐落在一至三线城市的购物街和商场。该公司的定位是高品质、低成本、低毛利、低价格;在普通收入阶层非常受欢迎。A公司的门店已经在国内和部分海外国家，形成品牌效应，成为消费者信赖的日用品牌。A公司在2017年开始在天猫，京东等线上主流APP开设网店，并且也开设了自主研发的APP和网站。为了节省运费，线上订单方面该公司采取的是从离客户最近的门店打包发货的形式，目的是缩短物流的距离，减少时间，给予顾客更好的体验。由于门店的产品种类十分丰富，除了部分网红产品之外，客户都可以在门店里面找到同类产品的替代，因此由于缺货造成目标客户不购买的情况比较少。

3.2 A公司产品

该公司产品抛弃了过往中低价产品忽视外观设计的观念，重视原创产品设计，曾经多次获得红点奖，IF奖等国际设计奖项，曾经创造出一款水杯销量1000万个，一款香薰产品销量1亿支的记录。由于性价比高，设计感强，目标客户大多为80后、90后、00后，门店提袋率从A类门店的3～4件到普通门店的1～2件不等。

3.3 库存现状和存在问题分析

该公司平均拥有超过8大类10000个产品在售，细分种类超过200个。由于业务覆盖范围广，消费者在文化背景，宗教信仰，消费水平，生活习慣，社交特点等影响购物的因素具有非常大的差异，因此产品针对目标市场的导向非常明显，也导致门店库存的不合理可能增加。以面积计算门店目标货架摆放的产品约为3000种，但是由于部分产品滞销和调拨不合理的原因，在库库存高峰期有近5000种，导致货架牌面不足以拜访所有种类产品，部分产品由于不能上架变成呆滞，部分滞销库存占用牌面导致畅销产品陈列不凸显等，间接影响了销售业绩。而呆滞的库存最后需要以打折，买赠等形式处理。商品SKU多于货架容量使得店长每天为牌位费尽脑筋。门店库存占销售比为0.7个月，低于目标的一个月周转三次。特别是季节性的产品，在没有政策支持的时候甚至会放半年。对于线上的订单，未纳入门店销售预估量，因此店长需要自己预估数量，缺货的话还需要门店间或者从分仓调拨，降低了反应速度。

4 DIMAC过程

4.1 DEFINE定义

研究门店库存优化方式，设计可执行的店长补货计算模型。减少门店SKU数量至接近货架容纳水品，探寻快速解决旧货的方法，预防呆滞货物增加，确保呆滞和要处理的SKU数量和资金占比低于20%。项目的实施范围为门店店长与店员团队，门店店长与区域调货员之间。

4.2 MEASURE测量

在此我们使用了柏拉图方法对在库的库存进行了分析。以旺季的2019年6月盘点数据为数据基础：

4.3 ANALYZE分析

从占库资金角度来看，呆滞和滞销产品占库存的20%，畅销产品占15%，货期在3个月内的产品占63%，貌似符合80∶20原则。但是我们从占SKU数量角度看的话，呆滞品和滞销品占用了SKU数量的仓库加货架的27.83%。就是说，客户从进入门店开始，有可能看到的将近30%的产品都是不符合他们的消费品味的产品，从消费者行为的角度而言，该商店陈列就十分不吸引眼球了。

我们再从呆滞产品和促销产品中进行详细梳理，对呆滞和滞销的产品进行详细分析，结论如表1所示。

长期销售款属于产品设计性质适合长期销售而且耐放的产品，比如电池，针线盒等。这类产品长期存在是为了满足消费者对品类齐全的需求，属于购买连带类的产品，不需要特别采取措施清仓。而不具有吸引力和销售余数清理的产品，是属于需要急切解决的，这类产品占了呆滞产品的83%，也符合柏拉图的80∶20原则。因此需要迅速清理变现为现金流和优化库容的产品。

4.4 IMPROVE改进

4.4.1 滞销产品的快速变现

对于滞销的产品，我们运用PDCA方法采取如下措施：（1）通过月度盘点准确抓取各门店的呆滞库存，梳理出不具有吸引力的产品和销售余数;（2）地区调货员整合数据，将总数大于30（占用一个货架排面）的产品安排集中到该品类销量较大的地区门店清理，并注意调拨原则为同一物流线路的门店;（3）店长根据调货员数据将门店呆滞库存打包交予配送或接收调拨过来的呆滞并安排上架;（4）安排促销政策，对归拢的呆滞进行打折或者买赠;（5）每周一检查呆滞处理情况，对于严重呆滞的产品重新安排排面或者通过门店话术优先推销。

通过以上指令简明扼要，操作简单易行的方法，加上门店在夏季是销售旺季。基本上各门店的呆滞在一个月内清理完毕。

4.4.2 补货计算方法的优化

小商品零售店的特点是种类多，销量与商区特点，价格，设计和陈列高度相关。因此过去粗暴的根据货架数量调货的原则是造成门店呆滞的重要原因。如一款素颜霜，在地铁站店，小区店属于滞销产品，但是在学校区，购物区却属于畅销品。不同的门店对不同品类的产品排面数量不同，也造成了货架产品的结构性失调。调货员与门店店长之间缺乏对一线现场情况的沟通。最后，店长往往不知道自己所管辖的门店对应的线上零售区域，无法对线上订单进行安全库存预估。因此，我们在补货的计算逻辑中增加了影响因子和安全库存的概念，讓门店店长参与补货逻辑，真正实现线上和线下的融合。

影响因子的定义：某特定门店，某品类产品由于区位特征，客户消费特点等对于产品销售具有重要影响的因素。我们将门店的影响因子设计为从0～1.2的水平，设计背景为每周门店配货1次。

对于季节性产品，当季最后一个月不参与自动补货，网红类产品，在上架两周后不参与自动补货。我们将店长级别也纳入月度供销平衡沟通的流程当中，让店长与区域调配员之间进行数据的分享和整合。由于线上数据更多的依靠区域调货员的云数据搜集，通过区域团体内的互动和头脑风暴，调货员及时地更新系统数据，将线上线下生意有机结合，真正有效反馈前线的需求。店长也可以根据区域分享的情况及时给线上订单准备好辅助材料等。

4.5 CONTROL测量和反馈

实施计算逻辑后，能够迅速改善门店呆滞库存的情况，使得旺季门店货架得以改善，尽可能的陈列新产品和畅销品。安全库存的设定，也有效地提高了门店坪效，减少浪费。预计可为门店减少10%以上的持有成本。同时，也更有效地管理线上订单，减少店长调拨工作量。如某个国家之前由于调货员对国家情况不熟悉，自行调拨了保温瓶到热带国家;或者高价位商品大量配送到客单价低的门店等情况，在店长可以输入影响因子的情况下，相当于双重防御，得以预防。

5 结语

通过实践证明，我们对于零售门店的优化，新零售背景下线上线下的糅合做了改善，但是依然有不足的地方。首先，由于该品牌的门店覆盖了世界上将近一百个国家，用户非常复杂，产品品类超过1万个，对于每一个SKU过于繁复的计算逻辑会令区域门店和配货员生厌而怠工，因此我们在设计的时候尽可能的简化，让操作层面可执行。以避免操作层面一周还不能完成系统调整影响ERP运算的情况。其次，不同地区的店长和调货员水平参差。对于某些落后地区和落后国家，要找到会熟练使用电脑或者数学水平较好的员工比较困难，因此需要中国区的员工进行许多远程指导的工作。变相的降低了反馈的速度。最后，不同地区的线上订单在不同的运营商中掌控能力不同。如国内的订单可以既通过JD到家，微店等形式进行一级调配，也可以通过TM等进行二级调配。国外的线上运营其实并不如中国发达，操作方式会比较僵硬，国家税制不同，某些国家从不同省份实现销售税点也不同，也造成不同门顶处理线上零售方面可能不能完全按照系统逻辑进行。但是，通过精益六西格玛进行的门店库存优化基本是成功的。表现如下：

（1）门店排面优化，呆滞的联合处理机制能够有效快速的处理商品问题，尽可能的减少用打折买赠的方式来促销，减少损失。

（2）利用了物流配送循环，没有增加额外的物流费用。

（3）减少线上订单远程调配，提高反映速度。

（4）门店库位占用空间减少，降低仓租和损耗。

（5）配送的品种和数量更加趋于合理，店长的意见被尊重和考虑，提高了坪效，加盟商有利可图，有利于吸引更多的加盟商。

运用精益六西格玛方法，有助于推动企业本身和员工追求卓越，更加深入和细致的考虑运营中发生的方方面面，对提高企业在全球零售市场中的竞争力会有非常大的帮助。

参考文献

斐一威.精益六西格玛在武田制药公司库存管理中的应用[D].天津：天津财经大学，2015

姚伟.基于六西格玛思想的化工分销企业库存管理研究[D].上海：华东理工大学，2015.

刘言理.运用六西格玛方法降低砾石充填完井研究成本[J].石油工业技术监督，2018（8）.

杨刚，张栋良.基于六西格玛精益运营方法的库存优化研究[J].江苏科技信息，2016（32）.

王迎春，刘巍巍，姜彤.基于精益六西格玛供应商交货日期管理与控制研究[J].组合机床与自动化加工技术，2018（8）.