尤溪县林下食药用菌产业发展现状与对策

张孝秋 张河才

摘 要：该文概述了尤溪县林下食药用菌发展现状，分析了产业发展中存在的主要问题，并提出了相应的对策建议，为当地林下食药用菌的健康可持续发展提供参考。

关键词：食药用菌产业;发展现状;对策;尤溪县

中图分类号 F323文献标识码 A文章编号 1007-7731（2020）06-0024-02

党的十八大首次提出“五位一体”总体布局，并将生态文明建设放在了突出地位，走可持续发展之路。尤溪是南方重点林区县，集体林权制度改革后，如何实现“不砍树，能致富”林业发展方式的转变，是林业工作一直以来探讨的重要课题。近年来，尤溪县积极探索林药、林菌、林蜂等林下经济发展方式，开辟林农增收新渠道。目前，林下食药用菌产业发展仍处于探索与发展的阶段，存在着诸多问题，亟待解决。

1 發展现状

1.1 产业规模 近年来，尤溪县将林下食药菌产业作为林下经济发展的重要内容，在人工栽培方面，开展了林下灵芝、竹荪、茯苓、羊肚菌等栽培试验与推广。2013年，在毛竹林试种竹荪、在马尾松林试种茯苓获得成功后进行了推广，目前竹荪植面积达20hm2，茯苓种植面积达200hm2;2014年，羊肚菌在尤溪县林下种植试验获得成功，但产量较低。在野生采摘方面，林农采摘销售的主要有灵芝、正红菇、中华鹅膏菌、梨菇、美味小牛肝菌等，同时也对这些食用菌生长环境进行调查研究，希望通过人工增繁措施，提高野生食药菌的产量。

1.2 种类选择 目前，我国可进行人工栽培的食药用菌品种约90种，商品化栽培种类约50种，大规模栽培的约20种。尤溪县地理气候资源条件优越，适合大多数中、高温食药用菌种类的栽培与生长。就林下食药用菌发展种类而言，主要从普通栽培品种、珍稀种类的引进以及野生食药用菌种类的研究开发3个方面进行筛选，选择具有林下发展优势的种类推广种植，或进行人工辅助增繁提高产量。

1.3 发展优势 尤溪县有林地面积25.27万hm2，森林覆盖率达73.8%，林地海拔50～1400m，具有丰富多样的森林生态系统和小气候资源，适合大部分食药用菌种类的栽培种植，有着较好的林地资源优势。每年森林采伐面积约2000hm2，约有3万t的伐区枝桠材可用于食药用菌生产;盛产的油茶林面积有1万hm2，年可产干油茶壳近2.3万t，可栽培香菇近2800万袋;毛竹年采伐量800万根，约有4万t的竹枝条可用于竹荪的栽培，约有200hm2的马尾松采伐基地可用于茯苓的种植和栽培，具有较好的原料资源优势。随着海峡西岸经济区建设进程的加快，福银高速公路、向莆铁路和厦沙高速公路、莆炎高速公路途径尤溪，使食药用菌生产销售与城市对接更加紧密，经济区位优势明显。尤溪是人口大县，现有农业人口约33万人，农村剩余劳动力丰富，且许多农民都曾种植过食药用菌，具有较好的人力资源优势。

2 存在的主要问题

2.1 产业规模较小 不论是人工栽培，还是野生采摘，目前总体的产量都较小，尚未形成产业规模。尤溪县茯苓栽培和初加工，曾经是东南地区的集散地，但近年来该产业也逐步萎缩，主要是由于可利用的马尾松树兜资源的减少、劳动力成本的提高，以及缺乏深加工产业等。其他种类如灵芝、竹荪等也仅限于零星栽培。

2.2 组织化程度低 目前，尤溪县林下食药用菌产业均为林农自发零星栽培，野生食药用菌也是各自采摘销售，组织化程度底，造成该产业的发展处于无序发展状态;栽培品种较少，主要有竹荪、灵芝、茯苓等，而采摘的品种较多，但无统一的收购和销售渠道，从而造成了资源的破坏和浪费。比如正红菇、中华鹅膏菌等的采摘，可采资源逐年减少，产量逐年下降

2.3 缺乏技术支撑 当前，食药用菌林下栽培技术和野生食药用菌增繁技术的推广体系尚不完善，从事该行业的农户市场嗅觉不够敏锐，选择食药用菌品种时常存在跟风，难以跟上市场需求步伐;缺乏专业技术人才，栽培、增繁技术和管理指导不到位，大多数农户采取传统栽培方式，病虫害时常发生，从而影响了经济效益;市场组织化程度较低，没有专业部门进行指导，市场信息相对滞后，多数产品是以经销商上门收购方式进行销售。

2.4 扶持力度不大 近年来，从国家到地方都十分重视林药、林菌等产业发展，并给予了许多优惠政策，但由于扶持力度不够，资金补助主要起鼓励导向作用，大多仍以林农自身投入为主，使得一些有意发展林药、林菌的农户在发展之初就受到了限制;虽成立了项目团队负责林药、林菌工作，但在提供种养信息、专业技术指导、商品销售流通等服务工作仍做得不够到位;此外，林下栽培品种较单一，且多各成一体、各自为政，相互合作意识不强，参与市场竞争和抵御市场风险的能力较差。

3 对策建议

3.1 加大宣传力度，引导林农发展 一方面，充分利用电视、网络视频、微信公众号等新闻媒介，大力宣传倡导生态经济，努力践行绿水青山就是金山银山的理念，营造发展林下食药用菌良好氛围;另一方面，政府部门可以组织现场会和参观考察活动，通过现场观摩和亲身体验，促进群众栽培意愿，鼓励一些栽培大户和示范户引导林农解放思想、增强信心，致力于林下食药用菌发展。

3.2 建立健全机制，完善扶持政策 一是加大资金扶持力度。一方面，设立林下食药用菌发展专项资金，对发展林下食药用菌的企业和农户，给予财政资金补助和小额贴息贷款;另一方面，引导银行与企业、农户对接，创新林业金融信贷，允许使用商品林或经济林抵押获得银行贷款用于发展林下食药用菌，解决农户和企业资金短缺问题。二是建立食药用菌专业合作社，为林农专业化生产提供产前、产中、产后服务，并推广应用先进的栽培科学技术，提高农业标准化、规模化及市场化程度，增强林农抵御市场风险、经营风险、自然风险能力。三是建立林下食药用菌电子商务平台，拓宽林下产品销售渠道，降低林下产品价格。同时，平台要及时发布市场供求、价格行情等信息，提高市场竞争力。

3.3 典型示范带动，扩大发展规模 一是建立林下食药用菌发展示范基地、示范户，对其重点扶持，同时，宣传推广示范基地、示范户的成功经验和典型做法，通过典型示范带动，逐渐聚集规模。二是加强企业建设，按照“扶大扶优”的原则，集中人力、物力、财力，培育林下食药用菌龙头企业，并大力推广“公司+基地+农户”的市场化运作方式，形成企业带大户、大户带小户的良好氛围。三是利用好现有生物医药等下游企业资源，加大保健饮料食品、中药饮片、药用真菌等产品的研发，既带动食药用菌产品销售，又延伸产业链，提高产品的附加值。

3.4 强化科研力量，提高林农收益 一是加强林区科学规划，组织专业技术人员深入调查，摸清适宜发展林下食药用菌的林地类型和范围，并结合尤溪自然资源条件、农村发展水平等实际情况，推广因林制宜、林菌结合的发展模式。二是积极搭建林农、企业与科研院校之间的合作平台，引导鼓励农林专业人才充实到基层技术岗位，大力推广和应用先进科技成果和实用技术，加快科研转换成果。三是强化林学会功能，积极开展林下食药用菌栽培技术入户工作，指导林农解决生产、技术方面的问题;同时，分期分批聘请相关专家对林农进行技术培训，普及林下食药用菌知识，全面掌握林下栽培经营管理技术。

4 结语

发展林下食药用菌是巩固造林成果、促进绿色发展的迫切需要，是增加林地产出、提高林农收益的有效途径，是实现林业科学发展、协调发展的重要保证。目前，尤溪县发展林下食药用菌已取得了初步成效，今后应加大力度，将其培育成为尤溪经济发展和农民增收新的增长点。

参考文献

[1]罗金丁.集体林权制度改革后发展林下经济探析[J].中共桂林市委党校学报，2011，11（2）：19-22.

[2]郜晓蓉.山西省林下经济发展前景探讨[J].山西林业，2012（1）：13-14.

（责编：张宏民）