生物饲料对畜禽的作用和机理

褚建梅

新疆第五师八十一团农业发展服务中心，新疆博乐 833411

生物饲料开发应用是目前世界上畜牧业研究的热点问题。生物饲料的开发利用关系到生产绿色、有机畜产品，对我国生态养殖、保护环境方面显示了极大前景，在提高饲料的利用率、促进动物生长、减少抗生素的使用、废弃物再生资源化方面具有重大的战略意义。

生物饲料是指国家相关法规允许使用的饲料原料和添加剂，通过发酵工程、酶工程、蛋白质工程和基因工程等生物工程技术开发的饲料产品总称，包括发酵饲料、酶解饲料、菌酶协同发酵饲料和生物饲料添加剂等。国外生物饲料从上世纪80年代开始发展迅速，而我国生物饲料的发展就近几年，与国际领先水平仍有很大的差距。随着目前人们对畜产品安全关注的进一步提升，生物饲料研究与应用成为了我国畜牧业发展的大趋势。为此，本文就我国生物饲料作用机理以及在牛羊等动物上的应用发展情况进行了综述[1,2]。

1 生物饲料的主要组成及功效

1.1 生物饲料的主要组成

植物乳杆菌、干酪乳杆菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母、纤维素酶、果胶酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、豆粕、玉米。

1.2 生物饲料的作用机理与功效

1.2.1 生物饲料在发酵过程中产生大量的淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶等，促进饲料消化吸收，提高消化吸收5%以上，降低饲料成本；保障瘤胃和消化道菌群平衡，抑制病原菌，提高机体免疫力，减少疾病发生，降低死淘率；稳定瘤胃pH值，促进粗饲料降解，对缓解瘤胃积食、瘤胃鼓气，预防腹泻、便秘等有显著效果。

1.2.2 适口性好，饲喂10～15 d后采食量增加5%～10%，生长速度提高8%～10%，皮毛红亮；对于牛羊运输、高温等应急造成的采食量下降效果显著。

1.2.3 长期饲喂，排粪量明显减少，未消化玉米颗粒等饲料残渣消失。蛋白充分被利用，氨气浓度降低70%以上，粪便松软无臭味，改善养殖环境，减少呼吸道疾病发生。

2 生物饲料在反刍动物上的应用情况

目前，生物类饲料在反刍动物养殖中应用很广。在研究过程中，将酶制剂生物饲料添加剂添加到肉羊饲料中可以发现，提高了饲料适口性，促进了消化吸收，提高了日增重（p＜0.01），发病率降低。有研究发现，将酶制剂类型的相关饲料应用在肉牛生产中，可以使日增重提升30%左右， 提升整体的出栏效率，提高了养殖效益。张勇等给荷斯坦奶牛饲料中添加生物饲料，有助于提升产奶量，并增加其乳蛋白成分，不仅提高了牛奶质量， 还为养殖户提供一定的经济支持。以上表明生物饲料能快速、显著提高牛羊日采食量，日增重；提高家畜泌乳水平和乳指标；改善肉品质；能迅速增强动物机体免疫力，改善肠道微生态环境，维护肠道免疫功能，为畜禽无抗，生态养殖带来保障[3]。

3 生物饲料的发展方向

近几年，生物发酵饲料得到了深入研究和推广，在生态环境保护、动物安全养殖、饲料类型转化等方面为饲料和殖业带来了很大的效益，市场前景广阔。在发展过程中，生物饲料获得了营养学良好的理论支持，已被越来越多的养殖户所接受，在未来发展过程中，必定会得到更加科学化的推广应用，这应是生物饲料未来发展的主要趋势。但我国生物饲料研究和产业化开发利用技术方面仍存在很多的制约因素。因此，促进生物饲料在畜牧业中的应用，还需要我们进一步重视生物饲料的研究应用，要建立完善的发酵饲料综合评价体系，针对畜禽不同需求，开发针对性的安全有效的生物饲料，实现生物饲料资源的合理利用，使我国发酵饲料行业得到可持续发展，为真正无抗生素饲料时代奠定坚实的饲料原料基础[4]。