打造畅销麦片： 让青春在创业中绽放

王丽?

姚静和两位合伙人

   

本文主人公姚静

从女友一句玩笑中发现商机 

姚婧是一位85后杭州女孩，大学毕业后在一家通讯企业工作。 2013年，她开了一家美妆淘宝店铺，因深谙穿衣打扮之道，对时尚流行也很敏感，这家网店被她经营得红红火火。

平时因为对美食非常感兴趣，馋嘴的姚婧还做了一个美食自媒体账号，什么重庆火锅、东北烤串、新疆大盘鸡、法国奶酪，各种美食林林总总。再附上具体做法、口味，配上精美图片，让人看得直流口水，很快就吸引了大批粉丝。在和吃货们交谈时，姚婧发现女孩子都有一个共同特点，爱吃。平时尤其对一些休闲美食非常感兴趣，但又害怕变胖。所以即使是享受美味，有时也有点战战兢兢。

姚婧的一位女友在一家电视台工作，她说自己平时看到汉堡、炸鸡、蛋糕之类就“怦然心动”，明明知道这些食物都是高脂肪、高能量，很容易发胖，但还是难以控制。还有奶茶，一天喝五六杯仍觉得不过瘾，导致身体不断发胖。结果为了减肥，只能拼命锻炼燃烧卡路里。姚婧被她逗得哈哈大笑，女友却说：“如果你能发明一种美食，既好吃又能让人不发胖就好了！”

这本来是句玩笑话，姚婧却陷入了沉思中。做一款美味又不让人发胖的健康食品，肯定会受嘴馋又爱美的年轻女性喜爱！姚婧从中发现了商机，她和几个好友一说，大家都觉得这想法不错，其中两个有销售经验的女友，当场表态说，如果有好的创意，她们愿意入伙一起创业！姚婧听了不由摩拳擦掌。

可是市场上诸如鱼片、牛肉干、薯片之类的零食有那么多，到底开发什么新鲜美食好呢？姚婧和几个朋友浏览了各个自媒体、微博、B站以及小红书等平台的美食帖，分析哪些帖子的互动比较高。得出的结论是，用户普遍喜欢方便、健康、颜值高的食品。姚婧和一帮闺密平时都爱喝麦片和奶茶。她认为，麦片是把这些属性都包含在内的食品，如果口味独特，又做得与众不同，应该会受到年轻女性的青睐。

接下来姚婧又在网上查了一些资料发现，从2013年到2017年，国内即食麦片的销售量从2.8万吨增长至3.8万吨，销售额从10.9亿元增长至17.3亿元，年均复合增长率为12%。市场前景不错！姚婧决定就从麦片切入，之后再开发其他泛健康类产品。

姚婧和闺密买来市面上各式各样的麦片，其中既有知名品牌，也有小众品牌。她们发现，国内市场上售卖的麦片大致可分为两类。一类是西式裸燕麦，高纤维、低淀粉，这种干巴巴的粗粮，不符合年轻人的口味习惯，尤其年轻女性都不喜欢它的口感，觉得那不过是中老年人的养生代餐;另一类是膨化燕麦，主要配料是淀粉和大米粉，味道好但吃了容易长胖，还容易上火。

最后姚婧得出结论，在麦片行业，如果能很好解决美味与健康难以兼得的痛点，就有机会将其卖成“爆品”！

           小试牛刀，当月卖出200万

姚婧知道美国是燕麦片消费大国，同其他国家的产品相比品种比较丰富，营养和口味也不错，可以借鉴对方的优点。2018年初，她和小伙伴找了10多种美国燕麦片，研究其配方。

她们发现，美国有一种燕麦片使用了烘焙麦片技术，就是将整粒燕麦放到烤箱里，并使用蜂蜜改善口感，用这种工艺做出来的麦片口感香脆，比裸燕麦口感好，比膨化麦片更健康。缺点是蜂蜜糖度较高，让爱美的女性有点担心经常食用会发胖。

姚婧决定在这一技术上进行改良，将蜂蜜更换为低脂果糖，而低脂果糖是水溶性膳食纤维。姚婧带领团队反复做实验，历经20多次失败后，终于研发出了满意的麦片。她们在小圈子里让同事和朋友们试吃，得到了众人的认可。

姚婧很高兴，虽然在产品研发中付出很多汗水和艰辛，但能得到大家的点赞，还是值得的，这下她和另外两位联合创始人徐丹青、何亚溪的心里总算有底了！

姚婧没想到，在生產中却遇到了问题。刚开始她首先想到的是委托别人做代工，但和几家工厂的老板交谈后，她发现他们思想比较保守，对这种新颖的麦片产品有些“抵触”。觉得“这款产品过于新潮前卫，很难卖出去”。因此他们害怕打版、做生产工艺等过程都会白费，何况姚婧注册的“王饱饱”也不是什么知名品牌。一旦产品没有销路，工厂还要承担一定风险。

既然找不到合作伙伴，只能自己建厂生产了。其实姚婧和合伙人心里都清楚，自建工厂的最大弊端就是资金投入大，这对刚刚创业的她们来说，无疑压力很大。

但如果有了自己的工厂，好处也是挺多的，起码在产品生产方面比较灵活。好在姚婧的两个合伙人也都是办事干练的职场精英，她们很快找到了制作麦片所需要的各种机器设备，一番折腾后，就采购过来了。

工厂设备配齐，车间装修完成后，姚婧三人将之前研发的100多款产品投入生产。甜的、不甜的，脆的、不脆的，低温、高温烘培，她们每周要做20多个版本，剔除掉不喜欢的，最后确定了4款产品。她们将这4款产品打折，通过秒杀活动小批量投放给粉丝，收集他们的建议后再集中改进，确定了最终的配方。

姚婧在麦片中加入水果、酸奶、坚果等，做成一款“高颜值”麦片。 其产品采用整粒原麦片，将其与低脂果糖、油等搅拌在一起，然后再低温烘培。姚静解释说：“采用低温烘焙的方式，能保留麦片的大部分营养，也不容易上火，这样的麦片吃起来口感香脆，而且比膨化类麦片更健康。”

2018年5月10日，“王饱饱”的产品正式上线。最初，姚婧的爸妈和朋友都暗中为她捏了把汗，毕竟这是个新牌子，口味也和市面上的麦片不同，而年轻女性消费者往往非常挑剔，能否得到她们的认可，大家心里实在没底。

但惊喜往往就在不经意间出现。姚婧没想到产品上线20天，销售额就突破200万元，是预计销量的4倍！小试牛刀取得如此战果，姚静和两位创始人简直欣喜若狂，产品销量和口碑都不错，“王饱饱”得到了粉丝的认可。

然而高兴不久，她们就头疼起来。因为当时自建的工厂规模不大，还不足以支撑眼下的产能。很快，就不断有客户催姚婧发货，甚至有人投诉“王饱饱”搞“饥饿营销”。面对这种情况姚婧果断决定，再为厂里招聘一批工人，实行3班倒，24小时昼夜不停地加班生产。最忙的时候，3位创始人也加入打包发货的行列，困了就播放音乐，甚至靠不断喝咖啡提神，才把货都发完。看到这一幕，前来提货的经销商都纷纷竖起了大拇指，说跟这样能打拼的老板合作，靠谱！

     欧阳娜娜都成了粉丝，

    两年拼出千万身价 

姚婧将目标用户定位于18～35岁之间的年轻女性。她说，因为年轻人更自信，很容易接受国货，而且也更愿意尝试新鲜事物。但他们也有一个特点：容易喜新厌旧。为迎合这种喜好，“王饱饱”的大部分“快消品”，都会不定期推出新口味的。团队基本一个月左右就会更新一款，不同的季节还会推出相应产品。姚婧想通过产品口味的迭代，让粉丝们买了再买。

而且，“王饱饱”还会在麦片中加入流行元素。姚婧是美食自媒体出身，对当下食品中的流行元素比较敏感。在研发产品时，她会将这些时尚元素融合到产品中。有一款肉松麦片，当初在研发时曾有朋友质疑。他们不相信会有这样口味的麦片，但姚婧和两个小伙伴还是想试试。她们认为年轻女孩大多喜欢肉松，它未必不能和麦片结合。

选定流行元素后，团队再去寻找与之相搭配的食材进行实验。实验成功后，就开始大批量投放。2018年双十一，“王饱饱”淘宝店铺一天的交易额就达到300万元。短短半年就成为5皇冠店铺。

更让姚婧惊喜的是，连颇受年轻人喜爱的欧阳娜娜，都成了“王饱饱”的粉丝。原来，这年冬天欧阳娜娜发现有同事为瘦身，在津津有味地干吃一款王饱饱的“果然多”麦片。同事告诉她，这种高颜值的麦片不仅很诱人，60%都是酸奶冻干粒和水果冻干粒，比如冻干莓果、椰子片、蔓越莓干、芒果干、脱水苹果粒等，多达10种食材，营养均衡的同时口感也很好。结果她一品尝就赞不绝口。接着，欧阳娜娜还在“小红书”里特意做了推荐。

比较懂行的网友说，市面上有一些燕麦片，虽然口感香脆，但那种香脆感其实是油炸带来的，制作过程中还加入了不少糖分和添加剂，简直是高油高糖，不仅损害了燕麦本身的价值，健康性也打了折扣。姚婧的麦片，恰恰在健康与美味之间找到了平衡点。

“王饱饱”诞生不到半年，月销售额就超过400万元，而且产品供不应求。因看好这种高颜值新潮麥片的市场前景，2019年初，大名鼎鼎的凯泰资本和德迅投资，对其进行了1000万元的天使轮投资。12月，姚婧又得到千万级别的A轮融资。手里有了大把的现金，使“王饱饱”的生产规模不断扩大。

姚婧的产品以即食干吃麦片为主，配以丰富的辅料，现已推出酸奶果然多、果然多、坚果墙、抹茶逗、肉松控等干吃麦片;抹茶魔芋羹、果然多魔芋羹等热量更低的冲泡麦片;芒果膏、肉松脆、酸奶冻、麦片等新宠衍生产品。

目前，“王饱饱”在国内外众多品牌中异军突起，尤其它用“高颜值”打动了年轻人，让人们对麦片的印象彻底改变，有了耳目一新的感觉。姚婧她们除了在淘宝、天猫、京东有自营店铺外，还与每日优鲜、盒马鲜生、小红书、B站等平台，以及一些自动贩卖机等均有合作。各平台累计粉丝更是超过了4000万！

姚婧说，也许用不了多久，只要人们提起麦片就会马上想到“王饱饱”，就如同喝咖啡就会想到星巴克、雀巢一样。创业短短2年，姚婧就打拼出了千万身价，但她并不满足，她的目标是，把“王饱饱”做成麦片同行中的品牌，打入国外市场！

责编/伊和和

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