邳州市银杏产业发展新思路

刘小允

摘 要：近年来，邳州市银杏种植除银杏叶销售较好外，银杏果、苗、材均滞销，价格大幅下滑，从而极大地影响了农民种植银杏树的积极性。因此，今后要开发银杏立体种植，促使银杏生产单一效益向多元效益方向发展;培育规模大、设备精良、技术先进、加工能力强、产品质优的银杏果加工企业，彻底解决农民卖果难、价格低的问题;积极开展以银杏园为主的旅游业，提升银杏园的生态效益转化为经济效益的功能;形成以银杏种植、加工、旅游业等深度融合的产业链，保持银杏产业的良性循环。

关键词：银杏;产业发展;邳州市

中图分类号 F323 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2020）24-0099-03

邳州市是我国银杏的重点产区之一，栽培历史悠久，种植面积广阔，从北魏正光年间到唐、宋、元、明、清历代都有种植，清朝至民国初期为鼎盛时期，现已形成了沂、武河两岸的港上、铁富、邹庄、官湖等乡镇为中心的大规模连片产区。银杏成片园面积20000hm2，定点栽植1900万株，年产银杏种核5500t、干青叶2.2万t，银杏黄酮等提取物600t，银杏饮料、食品、保健品等800t。建成了全国最大的银杏果（核）、银杏苗、银杏干青叶、银杏酮等标准化生产基地。2002年被江苏省林业局批准建设省级“银杏森林公园”;2004年被国家林业局批准建设国家“银杏博览园”;自2006年起，先后被国家林业局授予全国“银杏之乡”“经济林百强县”“全国林业科技示范县”等称号。银杏产业已成为邳州市农村经济支柱产业，不但改变生态环境，而且富裕一方农民，对振兴农村经济作出了重大贡献。

近年来，除银杏叶销售较好外，银杏苗、银杏果（核）、银杏木材的价格严重下滑，原胸径20cm的1株银杏大苗在2012年前后可卖1万多元，现在只能卖200～300元，同样1株大的银杏树卖不过杨树的价格，银杏果的价格更低，由20世纪90年代初卖到50～60元/kg，现在只能卖2～3元/kg。每年秋后银杏成熟时，有的农民不再采摘，任由自然脱落，不但造成了资源的极大浪费，也造成了一定的环境污染。效益严重下滑极大地伤害了农民种植银杏时积极性，许多人对银杏产业失去信心，砍树改种别的作物。本文针对以上问题，对今后的银杏生产发展提出了以下对策建议：

1 提升银杏种植水平

1.1 提高银杏结果品质 银杏种仁具有很高的食用及药用价值，食用银杏（仁）能养生延年。据《本草纲目》记载：银杏果具有“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便”的功效。栽植食用结果树一定选粒大、丰满、光滑、洁白、种仁风味香甜、糥性大、鲜嫩无绦文、抗逆性强的优良品种，如亚甜、宇香、大佛指等。对目前定植结果大树如颗粒小、品质差，应及早嫁接改造。

1.2 实际银杏育苗生产 银杏是我国特有的珍贵树种，树干通直、树姿古朴、树叶奇丽，具有病虫害少、寿命长、耐干旱、抗逆性强的特点，是城市园林绿化、街道栽植的首选树种。自20世纪80年代起，我国城镇基本建设加快，不少城市绿化加大，栽植了不少的银杏树，起到了很大的绿化美化作用。从早先栽植的银杏树生长来看，也存有不足之处，由于栽的都是实生树，树的生长大小不匀;二是授粉过多，雌树结果量过大，造成树枝压弯、压断，甚至整株枯死;三是每年银杏果成熟季节无人采摘，长达几个月任由自然坠落、人踩、车压，臭气熏天，造成了较大污染，同时也加大了环卫人员清扫和冲洗工作量（如邳州市解放路）。为此，在今后银杏育苗上，应培育不结果、无污染、观赏性强的银杏雄株苗木。

1.2.1 嫁接培育银杏雄株苗 为了尽快培育银杏雄株苗，可利用现有在实生苗作砧木嫁接公枝培育雄株银杏苗，砧木苗要求苗高4m以上，胸径4～5cm，主干通直，无病害，生长良好的苗;雄树接穗选择发芽早、落叶迟、叶片浓绿、树势生长旺盛1～2年枝;另外，还可以选观赏强的金叶银杏、花叶银杏、叶子银杏等枝条作接穗。嫁接高度4m左右，可采取劈接或插皮接方法，嫁接后加强科学管理，不断整形修剪，争取3～5年出圃销售。

1.2.2 扦插繁殖银杏雄株苗 为了获取大量插穗，必须建立银杏采穗圃。要求银杏育苗大户或专业场圃选择树形好、主干直、生长快、无病虫害、发枝均匀30年生左右雄株树的根蘖苗或萌条作插穗，扦插育苗，育出的苗定植于采穗圃内为采穗母本树。雄树所采的枝条要严格区分，分别贮藏、分别育苗，并建立档案记载，以利于以后选育出优良无性系品种苗。采穗圃面积大小根据需要而定，圃地要求土层深厚，土壤肥沃，地势平坦，便于排灌，交通方便的地方。母本苗按1m×1.5m的間距定植，采穗母树可采取灌丛式，待秋天落叶后距地面20cm处平茬，第2年春，选取3～4粗壮枝条，其余摘除。以后每年冬至发芽前采收种条再平茬。每次平茬部位提高3～4cm，5～6年回缩平茬更新1次。采穗圃加强科学管理，合理施肥，及时松土除草和病虫害防治，做到旱能浇、涝能排等技术措施，促进种条旺盛生长，确保每年有足够优质种条供扦插育苗需求。

1.3 发展银杏叶用生产 自1994年起，邳州市实行银杏采叶、培苗、结果综合工程，前期银杏叶的价格不断上涨，鲜银杏叶一度达到5元/kg以上，很多农民实现致富。至1999年，银杏酮价格急剧下跌，银杏叶的价格随之大幅下滑，专用采叶园面积大量缩减。为了保持银杏持续发展，对银杏采叶园进行了大面积改造势在必行，可改造成培育银杏大苗、结果、成材、景观林等。随着对银杏的深入研究，表明银杏叶主要成分黄酮苷和萜内脂类化合物，含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质元素，对高血压、高血脂、冠心病和老年痴呆等具有特殊疗效，具有抗氧化、增加机体免疫及延年益寿功能。近年来，银杏提取物的销路看好，价格高，银杏叶的国内外市场也随着转好，需求量平稳上升。因此，扩建和改造一部老龄（15年以上）采叶园正是时机。当前，一是银杏种子资源充足、价格便宜;二是周期短，见效快，当年就有收益;三是效益好，据调查第1年可采鲜叶6000kg/hm2，第2年可采15000kg/hm2，第3年可采24000kg/hm2，第4～6年稳定在37500kg/hm2，按照目前银杏鲜叶市场价，可收90000元/hm2左右;四是邳州市有一套成熟育苗经验，严格按照采叶园（T/CSF004-2018规程）操作，生产出高质的银杏叶片。

2 大力发展银杏立体生产

邳州市是平原市（县），人多地少，土地资源十分宝贵，于20世纪90年代初建成的面积为20000hm2成片银杏综合工程现已成林。为了充分利用这一资源，应建以银杏生产为主体，农林牧副渔等多种经营相结合，充分发挥银杏生产特性，采取适宜经营措施，调整林木与其他作物关系，利用银杏与其他植物生长的时间差、空间差，合理利用光、热、水、土等资源，探索出一条高效的农业路子。

2.1 与其他经济林间作套种 采取银杏大株行间距，栽种经济效益高，投资少，见效快的干鲜果，如桃、杏、梨、石榴、葡萄、狝猴桃、板栗等。无论哪一树种，都要选优良品种。在管理上按照标准化执行，如在农药使用上按GB4285标本使用，浇水上按GB5084标准执行。

2.2 与农作物间作套种 银杏与农作物间作套种，采用银杏30m行距，4m株距，栽75株/hm2，种植小麦、玉米、黄豆、油菜等农作物，其产量与大田持平。果粮间作的银杏树，在一定程度上起到了保护农田的作用，特别是对5月下旬干热风起到降降温、保湿、抗灾能力。

2.3 与蔬菜间作套种 从银杏自然落叶到第2年萌芽展叶成荫后，可利用长达180d的时间差，种植耐寒蔬菜，如大蒜苗、菠菜、莴苣、荠菜、雪菜等，春天种植小青菜、春萝卜、百合等。

2.4 与中药材间作套种 银杏林空间地间种耐荫的中草药，如邳半夏、蒲公英、板蓝根等。

2.5 与花木等观赏植物间作套种 在银杏林中空地，郁闭度不太高的情况下，种植花卉等观赏植物，如小叶黄杨、大叶黄杨、海桐、金叶女贞等。

2.6 与菌菇类间作套种 在自然界，绝大多数菇类生长森林之中，由于林内湿度、温度、光照、营养等条件更适合于各种菇类生长，森林是这些菇类生存的最佳生态环境，而银杏林具备这些条件。并且可用人工调控郁闭度，更适合种植高、中温食用菌，如平菇、草菇、木耳、灵芝等，不但能增加经济收益，而且有利于银杏树生长。在邳州市邹庄镇韩家村，有的农户在银杏林间培养松茸菌菇，经脱水加工后销住上海、广州等地，收到了较好的效果，这种生产模式大有希望，应大力推广，形成规模生产。

3 发展林下养殖业

在银杏林内发展畜牧、家禽养殖业，具有很多有利条件，一是充分利用银杏林内空地，不需占用其他耕地;二是银杏林地环境优良，与外界隔离，不易得传染病;三是将生猪、牛、羊等畜牧和家禽养殖与银杏种植结合起来，将生猪、家禽等粪水进入沼气池，经过发酵产生的沼气可作燃料和发电，渣液经过生物降解后通过管道运输送到银杏田间为有机肥料，促进银杏树木生长，并有效地解决了养殖粪污带来的环境污染问题，实现了生态种养相结合的良性循环;四是利用超微粉碎银杏叶渣，经生物发酵转化生产富含醇类、维生素的饲料，增强生猪和家禽生产性和抗养化性，提高生猪和家禽品质，为社会提供绿色食品。

4 加强银杏资源的加工利用

4.1 银杏叶 银杏叶提取物银杏黄酮苷、萜内脂等化合物是治疗和预防心脑疾病的天然良药，无副作物。据北京中医大学周维书报道，我国有4亿50岁以上人口作为生活必需品长期服用，尤其是患者人群。邳州市银杏叶加工企业有多家多年办厂经验，应在此基础上与高校、科研单位联合或引进高端技术人才，提高产品质量，使银杏提取物含黄酮苷24%、萜内脂6%的国际标准。加快研制银杏复方GBE制剂和具有同等效果GBE实惠价格低的保健品，让急需GBE人群服用，以改善健康和生活状况，同时又能占领国内外市场。

4.2 银杏果 银杏种仁具有营养丰富、延缓衰老、强身健体养生的保健食品。邳州市银杏果资源充沛，现年产5500t，今后还会逐年增多。但由于邳州市目前种实（核）加工企业少，而且规模小，满足不了银杏果资源消耗，造成银杏果过剩，价格过低。为了改变这一状况，邳州市应加快新建一批以加工银杏果的龙头企业。企业具有加工能力强和环保优势，具有高端食品加工人才，具备先进加工技术和高科技成套设备，采用创新工艺流程，能够生产出卫生、安全、质量稳定受群众欢迎的既营养又保健食品，如银杏全粉、银杏罐头、银杏露等加工食品。既提高农产品附加值，又彻底解决了农民卖白果难和价钱低的问题。

4.3 银杏木材 银杏自古木材价值昂贵，只有官家才做得起家具，故有“银木”之称。银杏木材材质优良，具有光泽、纹理直、结构细、易加工、不翘裂、耐腐强等特点。银杏木材可以雕刻工艺、制成立厨、书案等高等家具，国际市場价3000～4000美元/m3。由于过去银杏木材昂贵，木材紧缺，很少有人考虑用银杏木材。目前，邳州市木材资源充足，价格便宜，正是利用银杏木材大好时机，邳州做家具企业可选用银杏木材做出高档家具，出口或国内销售;装修企业可以选用银杏木材，为千家万户房主装修房屋。

5 开发邳州银杏旅游

邳州是全国著名“银杏之乡”，栽植历史悠久，特别是20世纪90年代初的银杏综合工程20000hm2，定点栽植1900万株，再加8个乡镇的村庄、道路、河岸等全部栽植银杏，总面积达34000hm2，站高远眺茫茫林海无边无际。2002年被江苏省林业局批准建设省级银杏“森林公园”，2004年被国家林业局批准建设国家“银杏博览园”。“银杏甲天下”是邳州银杏品牌，园区内有著名景点，“天下银杏第一园”“姊妹树”“银杏时光隧道”“银杏湖”“银杏盆景园”“抗战树”“银杏展览馆”“白马寺古银杏树”，还有2002年被江苏省旅游局推荐的“古银杏大道”。银杏园环境优美，风景秀丽，一年春、夏、秋、冬四季的变化景色各有不同，特别是深秋冬初银杏树叶金黄吸引了无数游客前来观叶赏景。据统计，每年银杏生态游约350万人次，收入可达10亿元。随着我国人民生活水平的提高，生态旅游业更进一步旺盛。为此，今后还应进一步加强以下几个方面工作：一是加强银杏园内林木管护，及时施肥、病虫防治、防涝等措施，促使树势生长旺盛，保持银杏树叶不枯黄不提前落叶;二是美化园区，利用银杏园内沟、渠、路、堰、田头、地边栽花种草，栽植观赏植物，水面种植荷花、睡莲等水生植物，实行乔、灌、花、草相结合搭配，水陆并举植物造景;三是通过制定政策，加大投资力度，吸引各方投资，可采招商、自办、联营等多种渠道，多种形式筹措资金，有条件的村成立旅游开发公司把农民闲置的房屋、林地、劳力作价入股，让村民资源变资产;四是搞好道路、信息等基础建设，有条件的可以修“小火车”观赏专用线，在重点景区要建有宾馆、饭店、医务、厕所、停车场、指示牌及大小旅游车辆等设施;五是利用报纸、电台、电视台等多种媒介宣传银杏旅游产品及银杏历史文化故事;六是聘用或培训旅游专业人员搞好服务，使游客在银杏园内住银杏度假村、品尝农家饭、吃银杏果、饮银杏酒、购买银杏系列产品;八是和“艾山风景区”“天下水杉第一路”（人民日报海外版报道过）、“古栗园”“碾庄战役纪念馆”“王杰纪念馆”“小萝卜头纪念馆”、土山“关公庙”等相结合，开辟生态游、红色革命游、历史文化古迹游等旅游专线。

6 建立银杏产业发展领导机构

邳州银杏产业发展经营是一项涉及面广、工作量大的系统工程，涉及港上、铁富等8个乡镇几十万农民的切身利益，成立农业、财政、林业、科委、计委、经委、外贸、供销、水利、医药，产业重点乡镇领导参加，市分管领导带头的领导小组，领导全市银杏产业发展，实施创新体制机制，建设以银杏资源为优势，以开展银杏生态旅游，银杏叶、银杏果加工龙头企业为基础，提高银杏产业的附加值，坚持市场导向、绿色发展、品牌引领、主体培育，积极建设银杏产业链条相对完整，增加农民经济收入为中心，抗市场风险能力强的银杏特色产业区。

参考文献

[1]董步生，刘昌迎，赵洪亮.银杏采叶园的改造思路[J].林业科技开发，2000（14）：52-54.

[2]宋朝枢.我国银杏发展存在哪些问题[C]//全国第九次银杏研讨会论文集.南京：东南大学出版社，2001.

[3]姚渭溪.银杏复方将为我国银杏产业持续发展开辟开条新途径[C]//全国第九次银杏研讨会论文集.南京：东南大学出版社，2001.

[4]周维书.面对市场急需，走银杏产品开发捷径[C]//全国第六次银杏学术研讨会论文集.1998.

[5]赵林果，曹福亮，汪贵斌.生物转化银杏叶制备复合型生物饲料添加剂研究[C]//全国第十七次银杏学术研讨会论文集.南京：东南大学出版社，2009. （责编：张宏民）