辣木树不同部位γ-氨基丁酸的HPLC分析

刘提提 徐晶 徐欢欢 余泽恩 黄业伟

摘 要：用高效液相色谱法检测了辣木树不同部位γ-氨基丁酸的含量，结果表明：每100 g样品中，辣木果实、叶、果皮、花、根、籽及茎中的GABA含量分别为378.39、275.64、194.15、96.42、69.14、27.32 mg与0.00 mg。由此可见，辣木树中富含GABA，且幼嫩部位含量较高，本研究可为辣木产品的质量评价、开发利用以及辣木树中GABA的合成部位与运输情况研究提供理论参考。

关键词：辣木;γ-氨基丁酸（GABA）;HPLC

Abstract：The contents of γ-aminobutyric acid （GABA） in different parts of Moringa oleifera were detected by high performance liquid chromatography （HPLC）. The results showed that： the contents of Moringa fruits， leaves， peels， flowers， roots， seeds， and stems were 378.39， 275.64， 194.15， 96.42， 69.14， 27.32 mg， and 0.00 mg， respectively. It can be seen that Moringa tree is rich in GABA， and it is relatively high in young parts. This study can provide theoretical references for the quality evaluation， development and utilization of Moringa tree products， and the synthesis and transportation of GABA in Moringa tree.

Key words：Moringa; γ-aminobutyric acid （GABA）; HPLC

中图分类号：S792.99;O657.7

辣木（Moringa oleifera Lam.）为多年生常绿乔木，近年来，我国云南省、广东省等地区都有引种栽培[1]。γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid，GABA）是普遍存在于生物体内的一种非蛋白质氨基酸，因具有较好的生理功能和应用前景受到广泛关注，并被应用于食品、医药和化妆品中[2]。辣木是天然GABA的重要来源，GABA含量具有作为辣木品质指标的潜力。然而，有关辣木树不同部位GABA含量的比较研究却鲜见报道。本文通过HPLC法探究辣木树不同部位GABA的分布规律，以期为辣木的开发利用以及研究GABA在辣木中的合成部位与运输情况提供理

论参考。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

辣木叶、辣木茎、辣木根、辣木果皮、辣木果实、辣木籽和辣木花样品由云南省红河州元阳晶集辣木有限公司提供;GABA标准品（Aladdin，含量≥99%）;乙腈（美国，TEDIA，色谱纯）;邻苯二甲醛（OPA，Aladdin，含量≥99%）;醋酸钠（分析纯）。

1.2 方法

1.2.1 色谱条件

安捷伦荧光检测器（G1321B 1260FLD）;Agilent ZORBAX Eclipse AAA-C18柱（5 μm，4.6 mm×150 mm）;流动相：A相为（90 mmol·L-1醋酸钠，7%乙腈，pH 6.5），B相为80%乙腈;流速1.0 mL·min-1;柱温40 ℃;25.5 min内完成，激发波长和发射波长分别为230 nm、350 nm，每1次进样完成后，系统平衡10 min后再次进样[3]。

1.2.2 样品处理

将样品充分粉碎，配制10 mg·mL-1的辣木样品溶液10 mL→超声辅助提取60 min→离心（3 500 r·min-1，30 min）→取上清，过滤，待测。每个样本重复3次。

1.3 数据分析

所有数据均用SPSS 17.0（Chicago，IL，USA）软件分析，结果以x±SEM表示，并用one-way ANOVA进行多重比较分析。

2 结果与分析

2.1 GABA的HPLC检测校正曲线

对GABA标准品进行HPLC检测，保留时间为16.084 min。分别精确配制20、15、10、7.5、5、2.5、1.25、0.625 ?g·mL-1和0.3125 ?g·mL-1的标准品，并检测其峰面积，求出标准品质量浓度x（?g·mL-1）对峰面积y的线性回归方程，并绘制校正曲线，线性回归方程为：y=38.123 339 5x+5.609 011 9，相关系数r=0.999 89，适应浓度范围为0.312 5～20 ?g·mL-1。

2.2 辣木树不同部位GABA含量

辣木树不同部位GABA含量的HPLC分析结果如表1所示，辣木树不同部位中GABA的含量存在显著性差异，GABA含量最高的为辣木果实，GABA含量最低的为辣木茎（未检出）。每100 g样品中，辣木果实中的GABA含量高达378.39 mg，其次是辣木叶（275.64 mg），辣木果皮、辣木花、辣木根、辣木籽中的GABA含量依次降低，分别为194.15、96.42、69.14 mg及27.32 mg，而辣木茎中未检出GABA。由此可见，辣木树幼嫩部位的GABA含量显著高于其他部位。

3 结论与讨论

该研究试验结果表明：辣木树不同部位中GABA的含量迥异，幼嫩部位含量显著高于其他部位，含量最高的为果实，辣木茎中没有检出。GABA是一种具有良好生理活性的新资源食品，辣木树不同部位可作为其载体广泛应用于食品领域中。辣木树不同部位的营养成分含量有差异，在实际加工过程中，应区别对待，最大限度发挥其营养功效。该实验研究可为辣木的开发利用以及辣木树中GABA的合成部位與运输情况研究提供理论参考。

参考文献：

[1]陈志明.辣木奇树[J].食品与生活，2015（4）：43.

[2]梁恒宇，邓立康，林海龙，等.新资源食品—γ-氨基丁酸（GABA）的研究进展 [J].食品研究与开发，2013，34（15）：119-123.

[3]Zhao M，Ma Y，Wei Z Z，et al. Determination and comparison of γ-aminobutyric acid （GABA） content in pu-erh and other types of Chinese tea [J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry，2011，59（8）：3641-3648.