大棚生姜栽培技术

张仲文

姜是可食用和药用的，是我们日常生活中常用的调味品。近年来，它已成为我国重要的出口产品，销往国外，市场需求量大。所以要大力发展生姜种植是农民致富的重要途径，为了提高温室生姜的产量、品质和经济效益，以下对大棚生姜栽培技术进行了探讨。

一、栽培技术

1、种姜选择

温室栽培应选择早熟生姜品种。选用质量好、产量高、商品性好、皮好、个大、果肉光亮、无病虫害、芽大1～2个、重50～75g、大小相同的生姜为种姜。如果姜种皮颜色为黑色，表皮脱落，有水淹、冻、烂、姜块软或有虫害现象不可用。

2、栽培地选择

生姜种植地应选择地势高、无污染、有机质丰富、土壤疏松肥沃、灌溉排水方便、粘壤土的土地。这样的地块有利于生姜高产。

3、播种前准备

（1）种姜的处理及催芽。将选好的姜种放入消毒剂（40%甲醛100倍溶液或高锰酸钾200倍溶液）中浸泡10～20分钟，取出用清水洗净。为了杀灭与生姜附着的细菌，促进生姜发芽，将所选生姜种子放在干净的芦苇垫或地上晾晒，要摊开晾6～7天就可以了。其次是促进发芽，要求发芽整齐、白色、粗壮，这样有利于生姜种子的早期发芽和高产。催芽方法可用火炕催芽法、电热温床催芽法、电热毯催芽法。

（2）掰种。选择晴天把催好芽的姜种取出，放在干净的地方进行掰种，掰种时将种姜掰成大小基本相等的种块，可一块一芽，也可一块两芽，按芽的大小和强弱分级播种。选择一个阳光明媚的日子，取出已经催好芽的姜种，放在干净的地方进行掰种。生姜掰种时，要大小基本相同的姜块，一块一芽，一块两芽，并根据芽的大小和强度进行播种。

（3）整地施基肥。将腐熟好的农家肥均匀地撒在土壤上，翻深搅拌。种植前三天，做好畦，宽度为70cm，高度为20～25cm。在洼面上开有双排种植沟。沟内用水灌溉，沟内撒适量植物灰种植，为了防治地老虎等地下害虫，可采用人工诱捕或毒饵诱捕、杀灭，辛硫磷和速灭敌百虫等药物被用来向洞穴中喷洒有毒的土壤，并用锄头将其均匀地翻过来。

（4）适期早播合理密植。种植生姜时，应将种植生姜的顺沟平放在深6～8cm沟内。姜芽的方向应一致，与沟垂直。生姜芽应根据生姜块种植在土壤中，以促进生根的发育。种植密度应根据生姜品种特性确定。一般每亩5500～6500株。

二、田间管理

1、肥水管理

深耕时沟内施基肥，腐熟肥2000公斤、草木灰60公斤、高钾复合肥40公斤、锌肥3公斤、硼砂2公斤/亩。追肥一般在苗木有两个分枝时开始，然后每隔25天左右追肥一次，共3次，以促进根茎肥大。追肥时，结合土壤培土，一般是子姜露土时进行第一次的培土，再过7天摆布进行第2次培土。注意土壤的高肥力，在生姜生长旺盛的地区，无论施肥与否，都不能使茎叶伸长影响养分。生姜对水分也有严格的要求，不耐旱涝，夏季气温较高，早晚要经常浇水，不仅要补充地表水的挥发，而且要降低地温。雨季开始后，田间积水过多，应及时挖沟排水。

2、温度管理

生姜是一种喜温的蔬菜。姜种出苗后，天气晴朗，温度升高时，可及时（中午）放风。姜种适宜的生长温度为20～28℃，出苗前的地温为22～25℃，出苗后的白天和温室地温为25～28℃，夜间地温为18℃，当温室温度高于35℃时，通风换气，避免高温烧苗。

3、光照管理

生姜虽喜温耐阴，但并不耐强光，也不能完全遮阴。因此，在生产中，应根据生育能力和气候条件，及时调整温室遮荫网的密度。幼苗在22～25℃时生长较好，但在28℃以上时生长变快，容易涂长，适宜于茎叶生长的温度为25～28℃，在35℃以上时则生长受抑制植株渐渐死亡，因此，当天气炎热时，沙丁鱼生姜出苗后应及时设置隔网，遮荫率在80%左右，以促进生姜苗木的健康生长;9月以后，根状茎膨大，需要更多的光照，因此可以去除隔网，增加光合作用和产量。

4、中耕除草

生姜的根系分布较浅，中耕时要注意不要伤到根部，苗期时可以中耕1～2次，并及时清除杂草;后期根部膨大后应实行浅耕，杂草除掉，可人工拔除杂草。

5、病虫害防治

生姜普遍发生的病害是姜瘟病，目前主要采用農业措施和药剂防治相结合的方法进行防治。发现患病生姜植株时，应及时拔出并焚烧，并采用土壤消毒法，每亩施石灰100～150公斤，以免感染其他植株。在发病初期，每5～7天灌根一次，叶面喷施上述药物3～4次，也能有效控制姜瘟。发生大规模病害时，可喷洒72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液，77%杀得可湿性粉剂400～500倍液，一般每10～15天喷洒一次，严重时可连续喷洒3～4次、25%保鲜克1000倍液，凯泽1250倍，翠贝4000倍液。驻心虫，可用21%灭杀毙500倍喷施。

三、收获及贮藏

生姜一般不提倡早收，因为早收容易产生伤口，导致病菌侵入，使生姜根部腐烂。嫩姜的采收主要看新姜体生长和市场价格而定，生姜销售价格高，农户收益好。一般来说，生姜从9月～10月可以连续收获，适合蔬菜食用，生姜在11月收获，可以储存起来，一般采用地窖储存方式。收获后，不需要直接晾晒和储存在地窖中。在储存过程中，地窖的温度应保持在10～15℃，相对湿度应保持在90%～95%。

（作者单位：364104 福建省龙岩市永定区抚市镇农业站）