硒对作物影响的研究进展

贾莉莉 王龙 陈剑秋

摘要    本文闡述硒对作物影响的研究进展，包括硒对作物生长及生理特性的影响、硒对作物产量与品质的影响、硒元素在作物中吸收与累积的动态变化、硒与其他元素配施的效果等方面内容，以期为硒的研究与利用提供参考。

关键词    硒;生理特性;产量;品质;研究

中图分类号    S143.7        文献标识码    A

文章编号   1007-5739（2020）04-0004-02                                                                                     开放科学（资源服务）标识码（OSID）

Abstract    This paper described the research progress of the effect of selenium on crops，including the effect of selenium on the growth and physiological characteristics of crops，the effect of selenium on the yield and quality of crops，the dynamic change of the absorption and accumulation of selenium in crops，the effect of selenium combined with other elements，etc.，in order to provide reference for the research and utilization of selenium.

Key words    selenium;physiological characteristic;yield;quality;research

硒元素是作物生长发育不可缺少的微量元素之一，适量的硒能够提高作物的抗逆能力与抗氧化能力，硒含量不足或者过量则会影响作物产量与品质，甚至产生毒害作用[1-3]。在谷类中，小麦聚硒的能力最强，小麦作为人类主要的粮食作物，可将土壤中的无机硒吸收并转化为人体可利用率较高的有机硒，增加小麦籽粒中的硒含量，也能为人体补充硒[4-5]。作物补充硒主要有拌种施硒、土壤施硒、叶面喷硒3种方法，与前2种方法相比，叶面喷硒与现代无人机技术相结合，成本低，容易操作，作物吸收效果好，是当今推广较多的主要方法。目前，对作物施硒的影响研究较多，但多是对作物单一指标的研究，未有系统评价施硒对作物多项指标的影响。本文查阅大量文献，综述施硒对作物生长及生理特性、产量与品质的影响，硒在作物中的吸收与累积规律以及硒与其他元素配施的效果等方面内容，以期为硒研究与利用提供参考。

1    硒对作物生长及生理特性的影响

硒在作物体内，以硒代氨基酸形式被结合于作物蛋白质上，硒在作物体内的代谢沿着硫代谢进行[6-7]。孔娟娟等[8]通过土壤盆栽方法研究不同施硒方法及施硒浓度对黄山贡菊生长及生理特性的影响，结果表明，在土壤施硒量为5 mg/kg时，黄山贡菊各项生长指标均达到最大，土壤施硒能显著提高黄山贡菊各部位总硒的含量，适量的硒浓度促进MDA合成，提高SOD、CAT、POD活性，说明适量的硒能够提高黄山贡菊抗性，延缓衰老。付冬冬等[9]通过土壤盆栽方法研究不同浓度硒对小麦生长及生理影响，结果表明，低浓度的硒促进小麦抗氧化物酶的活性，高浓度硒抑制小麦生长。常琳琳等[10]通过盆栽试验研究在不同硒范围内对鸭儿芹生长及生理特性的影响，结果表明，土壤施硒量为0.5 mg/kg时，鸭儿芹各项生长指标均达到最大值，土壤施硒能提高鸭儿芹各部位总硒的含量，随着硒浓度增加，MDA含量及CAT、SOD、POD活性呈现先下降后上升趋势，适宜的硒浓度能提高鸭儿芹抗性，延缓衰老。李建恒等[11]通过盆栽试验研究不同硒浓度对丹参生长的影响，结果表明，高浓度硒抑制丹参生长，适量硒浓度能够促进丹参生长及药用积累。综上所述，高浓度硒抑制作物生长，产生毒害;而适宜的硒浓度能够促进作物生长，提高抗性，延缓衰老。

2    硒对作物产量与品质的影响

适宜的硒浓度能够提高作物产量，改善作物品质。张  妮等[12]研究发现，基施和喷施外源硒能够提高小麦生物量与产量，而滴施外源硒随着硒浓度增大，生物量和产量呈现先增加后降低的趋势;此外，与基施、滴施相比，喷施处理下小麦硒的利用率最高。张  晓等[13]通过叶面喷施，研究锌、铁、硒3种微肥对小麦产量的影响，结果表明，喷硒能显著提高小麦产量。穆婷婷等[14]在谷子不同生育期，通过叶面喷施不同浓度硒，探究对谷子产量及品质的影响，结果表明，随着硒浓度增加，产量呈现先增加后减小的趋势，适宜的硒浓度可以提高谷子产量与改善品质。

3    硒元素在作物中吸收与累积的动态变化

作物对硒吸收与累积动态因作物不同、硒源不同而产生变化，田应兵等[15]通过营养液培养法，研究黑麦草对不同浓度亚硒酸钠吸收与累积规律，结果表明，黑麦草在分蘖期与拔节期对硒的吸收利用程度较大，且主要集中在根部，少部分转移到茎与叶中，说明在作物生长旺盛时期对硒吸收量较大，在抽穗期硒的累积速度与累积量均达到峰值。郭文慧等[16]以盆栽方式，研究紫甘薯对不同价态硒的吸收与累积规律，结果表明，硒酸钠处理下，紫甘薯对硒的吸收较大，薯块中硒的累积量较高。李鸣凤等[17]通过土培试验，研究不同硒源对小麦生长及硒吸收分配的影响，结果表明，硒酸盐处理下，小麦吸收硒的能力最强，且主要集中在籽粒中，而亚硒酸盐主要在根部富集。综上所述，作物对硒的吸收量与不同硒源密切相关，硒酸盐在土壤中迁移转化能力强，容易被作物吸收利用，亚硒酸盐容易被土壤矿物质和胶体固定，在根部大量聚集[18-20]。

4    硒與其他元素配施的效果

硒与其他元素配施效果研究较少，陈玉鹏等[21]通过盆栽试验研究不同氮水平对小麦植株各器官硒累积的影响，结果表明，在低硒地区，增施氮肥能提高硒的利用效率。成  波等[22]通过水培试验，研究硫硒配施对衰老大蒜产生的影响，可以看出，适宜的硫硒浓度能够提高大蒜素含量及干重、叶绿素含量，改善大蒜品质。刘新伟等[23]通过土培和水培试验，研究硫调控小麦吸收硒的作用机制，可以看出，施用适量的硫硒对小麦生长有促进作用，并且可以根据土壤硫硒含量，增减施用硫肥，有效调控小麦硒含量。覃思跃等[24]通过土培试验表明，低剂量的硒能促进小白菜生长，高剂量的硒抑制其生长，而施硫可增强小白菜抗逆能力，减缓硒对小白菜的胁迫。

5    问题与展望

硒对人体健康而言有着不可替代的作用，它能延缓衰老、提高免疫力、抗癌、解毒排毒、预防心血管疾病等，人体补充硒有着重要的意义。目前，人体补充硒主要从谷类中获得，以后还可能从畜禽中获得，富硒作物的作用日益凸显。硒元素是一种微量元素，施用适量的硒可促进作物生长和MDA合成，提高SOD、CAT、POD活性，提高产量，改善品质等，过量会产生抑制作用甚至毒害，但不同作物具体适宜用量需要进一步研究。对于硒元素在作物体内的累积与分配、生理调节及分子作用机制等方面还需要加强研究。此外，硒与其他单一元素或者多种元素同时配施，效果如何仍然需要大量试验验证，只有明确他们之间的联系，才能更好地提升硒理论研究水平。

6    参考文献

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