从运营角度探究国际五星级酒店客房设计趋势

彭梦婕

【摘要】据统计五星级酒店客人入住后，餐厅逗留时间约占两小时，康体娱乐区域约占4-5个小时，可在客房内会长达10小时以上。由此可见，作为五星级酒店提供的基本功能，客房比酒店公共区域例如大堂、餐饮区域来得更为重要。 本文通过笔者在酒店管理公司多年的实践经验，结合品牌标准，对实践进行验证分析，结合了当前经济发展的趋势，人们需求的变化，以运营为基础，探讨未来五星级酒店客房设计的发展趋势，为实际项目实践提供理论依据。

【关键词】酒店运营;酒店人性化设计;五星级酒店客房;开放式淋浴体验

泰安华美达广场酒店坐落于泰山脚下，作为经营已超过十年的老牌五星酒店，很多设施及设计跟不上酒店日新月异的高速发展，也刚好有这个契机，笔者作为国际酒店品牌管理方对该酒店进行品牌的升级，暂定品牌是温德姆花园酒店，根据品牌的要求，对酒店公区及客房进行全面的升级。

1、酒店客房现状

该酒店工程进度分为一期二期完成，两期的客房分别位于A座和B座，由于A客房面积较小，面积不足30平米，B座面积平均38平米。对于温德姆花园品牌，对客房面积要求至少35平米，酒店现有装修老气、陈旧，设计无法满足实际运营的需求：虽然酒店卫生间有四件套（浴缸、马桶、淋浴房、洗手盆）但干湿不分离，无法同时使用卫生间;卫生间占据客房总面积比例不小，显得卧室更为狭小了;客房的家具老旧，抽屉很多，无法摆放酒店正常运营陈列的物资，导致运维成本和时间的增加;写字桌是一整块不固定的玻璃桌，既不安全，也不便使用。

2、酒店改造策略

2.1房型改造

温德姆花园酒店对客房的要求是38-42平米，B座客房的面积基本符合品牌标准，针对局部20平米左右的四间客房，将会进行两间合并一间的做法。使B座基本满足品牌要求。对于A座的客房，平均面积是29.3平米，将会进行三间改为两间的做法，届时平均面积为45平米，基本也符合品牌标准。

2.2卫生间改造

新一代的客房浴室设计趋于开放型，或者无边界化，突破传统实体墙的分隔，浴室设计不再仅仅只满足传统的基本要求了，更多是一种体验和享受，尤其针对小房型的客房，过多的分隔只会显得每个空间都非常局促狭小，不如把空间全部打通。因此设计可以考虑如下几点：

2.2.1 流畅的浴室空间

打通传统墙相隔的卫生间变成独立马桶间和独立淋浴房，以及开放式的洗漱台组合，使得整体客房更为流畅开放，卫生间的采光也会更为明亮;我们提出一个“Doorless walk-in shower（无边界淋浴房）”的概念，例如取消了淋浴房门的设置，设置一个半步入式的空间，在这个空间内，我们可以更换衣服，同时做到了干湿分离。一般淋浴间的要求至少长宽各一米，如要满足无边界淋浴房的概念，则长边至少要大于1.35米。 传统的设计往往在淋浴房入口增加门槛石，进出淋浴房容易磕绊;最新的趋势是同地面水平高度的淋浴房和浴室内其他表面匀畅连接，“无障碍进入”已经成为时尚浴室的设计理念;

2.2.2 独立浴缸

浴缸独立设置，面向最佳的景观面，也是卫生间的最新流行做法，但是需要考虑避免开门即可见浴缸的尴尬场景，同时也要处理好浴缸的排水问题。 卫生间的配套设施不再是全部配置浴缸，针对温德姆花园品牌，我们可以接受20%的房间不带浴缸，主要针对双床间，但我们建议配套更豪华宽敞的淋浴设备。

2.2.3设计风格

众所周知温德姆爵怡品牌风格走的是工业风，因此工业元素可以在水龙头、灯具、洗手盆、马桶等设计上有所體现。（图1）而温德姆蔚景酒店崇尚艺术玻璃，那么在卫生间设计风格中也会有所体现;（图2）而温德姆花园设计风格崇尚回归自然，亲子友好。

2.2.4客房浴室智能化

对于室内WIFI、温控、镜面电视等诸多技术，在我们浴室设计中已经属于一个常态设计考虑;例如2014年底开业的西安豪享来温德姆至尊酒店，2016年新兴温德姆酒店、2017年底开业的苏州知音温德姆酒店以及2018年初开业的温德姆佛山君御温德姆至尊酒店。

2.2.5绿色节能

绿色环保是我们一直参与并热衷推广的计划，例如卫生间中水回收利用，以及面盆和浴室水龙头采用节水龙头等措施。

2.3开放式衣柜的设计

客房内衣柜一般是酒店客房配置中不可或缺的一部分，衣柜内需要安装有侧墙架子，挂上熨斗和熨衣板;配有固定式液压上开式保险箱，下侧有层板可以搁置鞋刷和鞋拔，以及一次性拖鞋。挂衣杆运营会有标准例如有若干个带夹衣架、西装衣架以及丝质全包衣架（每个品牌标准不同），同时会提供两件浴袍，衣柜内还会配备额外的折叠行李架。传统酒店做法是做封闭式的衣柜，这样做法整体美观度好，但是带来的运营的问题也是有的，例如衣柜门损耗率高，且客人容易把物品遗留在衣柜内，衣柜内设置感应灯，长期开关，感应灯也容易失灵。开放式衣柜不仅减少建造成本，利于酒店日常运营维护，设计上也更为简洁，也使得空间感受更加宽敞。开放式衣柜和行李架结合的做法也是比较值得借鉴。

2.4迷你吧

80年代初迷你吧从欧美的酒店引入国内，满足客人晚上入住后对酒水以及零食的需求，由于利润率很高，很快成了国际酒店的标配;而如今近四十年了，酒店消费人群和消费方式的改变，迷你吧使用率少之又少，面对商品的保质期有限以及酒店客人退房后，服务员还要一一去核对迷你吧的物品，降低了退房的效率性，使得客户体验感非常差。所以迷你吧的改革也是势在必行。改革之一，迷你吧的食物可以作为入住客人的一个福利，免费给客人使用，作为酒店客房售卖的亮点;另一种可以结合酒店线上平台建立微信商城，客人可以通过扫码选择商品，再由服务人员递送，提升了客户体验，有利于酒店库存的周转;或者可以取消迷你吧，在客房每层的客梯厅增加自动售卖机，客人可以扫码自助选择商品。总之迷你吧是否取消，以及如何结合时代进行变革是一个值得探讨的话题。

2.5客房工作和休息空间

早期客房工作区域通常是写字桌和电视机柜进行合并，位于床的对面，设计布局上经常容易“面壁思过”;同时仅配有一把工作椅，款式基本非常陈旧老气;随着现代社会商务出行的变化，手提电脑的普及，移动办公的环境也越来越受重视了，酒店工作空间也不能仅仅满足商务办公一个功能，同时也应兼顾简单商务会面的需求，客椅的需求也变成两把以上之多。改造上考虑选择更有设计感，更为休闲的椅子款式。对于双人房的户型，我们建议可以靠窗布置小茶几和两把椅子（或一把椅子和沙发）的布局，其中一把椅子可以兼做工作区的椅子使用;或者靠窗布置长条沙发，通过设置移动式的茶几，来营造舒适的休闲工作环境。在温德姆麦客达品牌，我们研发了靠窗沙发座椅，宽度可以兼做儿童床，同时可以拉起椅背，兼做工作椅使用，设计简单，多功能使用。 对于大床房更多要考虑三口出行、二胎家庭，符合时代国情大环境下的设计，例如以上提到较宽的长条沙发床、以及爵怡品牌，在大床房内额外增加张双层床的设计。

2.6客房地面

所有改造项目中我们碰到酒店客房的一个通病就是地面材料的损耗大。以往酒店客房都喜欢采用满铺地毯，满铺地毯尤其是羊毛地毯的档次高、脚感好为很多业主选择客房的地面材料的主要原因，但是实际运营下来，往往不尽如意。建造成本上，满铺地毯成本高，但由于羊毛的特性，其耐磨性差，容易掉毛起球;受潮后如果干燥处理不当，极易腐烂变质;使用上行李托运行走困难;且容易吸味，尤其是客房内的烟味，以及梅雨季节期间客房内的霉味，各种味道，五味杂陈，影响客人的入住体验;尤其是客房如没有禁烟令的话，且客人素质不高，很容易留下烟头印;其运营维护成本也很高，假设如果一年内请专业地毯清洁公司进行两次维护保养的话，往往需要空出房间来进行深度清洁，直接影响客房的入住率。

如今我们多品牌的客房内都建议使用块毯和地板组合的做法。由于块毯面积小，拼接铺贴，可以直接取消了床底位置的铺设，只需要铺设在床的四周，直接节省了地面材料的用料。块毯也易维护保养，如果有局部几块有污迹，直接即可替换，丝毫不影响入住率，且块毯储存也方便，占据储存室的面积远远小过于满铺地毯。地毯的材料可以选用尼龙地毯，结合地板使用LVT（塑胶隔音防震地板）广泛可以应用于海边、防潮的城市。

总结：

关于酒店客房设计的最新趋势远远不止上述所列，另有双床房的最新设计趋势、客房控制系统人性化的设置等等，总而言之，五星级酒店作为酒店设计中的较高级别，其客房设计也代表着酒店客房发展的最新趋势，而酒店客房设计离不开酒店实际运营的考虑。本文通过从某个具体实际项目的实践，以国际酒店管理公司的角度结合实际运营探究酒店客房的各个区域的最新发展和设计趋势，希望对今后酒店改造项目有指导意義。

参考文献：

[1]黄旭东，曹丹青.高星级酒店套房设计与发展趋势探讨[J].建筑知识，2014（05）.

[2]金莹.酒店地毯选用指南，饭店现代化，2006.5

[3]王奕著.酒店与酒店设计[M].北京：中国水利水电出版社，2006.