AgroThrive等7种不同有机液态肥对武夷岩茶加工品质的影响

徐 杰，曹士先*，徐鵾鸬，段联勃，晁倩林

（武夷星茶业有限公司，福建省武夷岩茶工程技术研究中心，福建武夷山 354301）

肥料是茶树生长、茶叶增产和提质的物质基础，合理施肥对茶树生长以及茶叶的产量起着重要的作用[1]。当前，我国茶园土壤肥料方面存在用养脱节、投产失调、地力下降等现象，茶农普遍偏好施化学氮肥，磷钾肥比例不足，中微量元素缺乏时有发生，茶园过量施氮肥导致土壤酸化现象比较普遍[2]。

随着社会的发展和生活水平的提高，茶产业经历了从单纯的追求产量到质量，再到安全、优质、高效的发展，有机液态肥逐渐成为茶叶生产中一项重要的措施，因其具有吸收快、作用强、用量省、效率高，不受茶园种植密度和种植方式限制等诸多优点，且有利于茶园土壤环境的保护，深受茶农欢迎[3]。但在有机液态肥的使用上出现了选择盲目性及使用时间任意性的等一系列问题。本文系统分析了喷施Agro Thrive有机液态肥、鱼蛋白、KEM海藻肥、KEM鱼肥、VIT海藻肥、VIT鱼肥、海藻提取液7种有机液态肥后对茶树发芽密度、百芽重、产量和加工品质等指标的影响，为科学合理施用有机液态肥、提高武夷岩茶产量和品质提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料

试验于2019年4月至6月进行，试验地点在福建省武夷山市武夷星茶业有限公司生态茶园，东经117°50′、北纬27°42′，海拔270m，气候温暖湿润，年平均温度20℃，年均降水量2000mm；地势平缓，茶园土壤质地为黄红壤，茶树品种为15年生肉桂，生长健康、一致。

供试药剂：Agro Thrive有机液态肥、鱼蛋白、KEM海藻肥、KEM鱼肥、VIT海藻肥、VIT鱼肥、海藻提取液，为杭州成颜丰商贸有限公司产品。

1.2 方法

1.2.1 试验设计

试验设置7个处理：处理一（T1）：海藻提取液，按肥水比1.5∶70进行叶面喷施；处理二（T2）：鱼蛋白，按肥水比1.5∶70进行叶面喷施；处理三（T3）：KEM海藻肥，按肥水比1.5∶70进行叶面喷施；处理四（T4）：KEM鱼肥，按肥水比1.5∶70进行叶面喷施；处理五（T5）：VIT海藻肥，按肥水比1.5∶70进行叶面喷施；处理六（T6）：VIT鱼肥，按肥水比1.5∶70进行叶面喷施；处理七（T7）：Agro Thrive有机液态肥，按肥水比1.5∶70进行叶面喷施；清水对照（CK）。每个处理试验面积1亩，设3个重复，随机区组排列。每七天喷洒一次，共喷洒3次，直至采收前10天。

1.2.2 植物学性状调查

每份对象随机取3个点，调查每点（33.3cm×33.3cm）10cm叶层范围内的芽梢数，只记录可见范围内的芽头个数，蓬面中下部目光未能达及的芽不计。

新梢生长通过一芽三叶期时，随机取一芽三叶100个重量，单位为g，采样后1h内称重完毕。

于晴天上午采摘并调查小至中开面的对夹二、三叶和一芽三、四叶嫩稍，统计产量，单位为g，精确到0.01g。

1.2.3 加工工艺

按照武夷岩茶传统加工工艺制作，工艺流程：鲜叶—萎凋—做青—杀青—揉捻—干燥。利用综合做青机进行萎凋，热风温度30℃，手感为手触机心热而不烫为宜，每隔10-15分钟以低速摇动几圈，时间2-3h；采用110型综合做青机进行做青，按吹风-摇青-静置的工序重复进行6-10次，历时6-9h，摇青程度先轻后重，静置时间先短后长，做青环境温度控制在25-30℃，相对湿度控制在75-90%，具体见表1；使用110型滚筒杀青机进行杀青，滚筒温度要求达到220-300℃，投茶量30-40kg，杀青时间为7-10分钟；使用45型揉捻机趁热揉捻，装茶量为30-40kg，揉捻过程掌握先轻压后逐渐加重压的原则，中途需减压1-2次，揉捻时间5-8min；采用链板式烘干机分两次进行干燥，第一次干燥温度140-150℃，第二次干燥温度130-140℃。

表1 做青工艺参数

1.2.4 感官审评

感官审评采用加权评分法，按照外形（20%）、汤色（5%）、香气（30%）、滋味（35%）和叶底（10%）等项目进行评分[4]。

2 结果与分析

2.1 植物学性状调查结果

调查结果见表2。表2结果显示施用有机液态肥后的处理区发芽密度和百芽重均有提高，从发芽密度来看，T1至T7处理组均高于CK组，且相对于CK差异极显著；对百芽重而言，T1至T7处理组也均高于CK组，其中，T3、T4、T7三组处理相对于CK差异显著，另外，从产量来看，7个处理组也均高于CK组，T2、T3、T7处理组相对于CK差异极显著，其中以Agro Thrive有机液态肥产量（110.94±2.8）提升最高，与对照（CK）（99.71±4.68）相比，产量提高了11.26%，其次是鱼蛋白（109.5±3.64）和KEM海藻肥（109.02±0.17），分别提高了9.82%和9.34%。综合以上植物学性状的指标，以Agro Thrive液态肥和KEM海藻肥综合性状较佳。

2.2 植物学性状调查结果

感官评审结果见表3。表3结果显示T1至T7处理组与CK比较，T1、T2、T3、T6和T7综合评分高于CK，而T4和T5综合评分低于CK，其中T3处理组综合评分最高，为90.00分，香气浓郁持久，花香显，品质最优；T7处理组次之，但香气果香明显，为88.67分。

表2 不同有机液态肥发芽密度、百芽重和产量比较

表3 茶叶感官评审结果

3 小结与讨论

有机液态肥主要通过叶面喷施作用于叶片为作物提供营养物质，与根部土壤施肥相比，具有肥效快、作用强、用量省及方法简四大优点[5]。胡邵德等[6]研究不同茶树叶面肥对茶叶内含物的影响试验，发现在相同的气候条件和田间管理下，海藻酸对于茶树鲜叶质量影响最大，效果最好。曾志云等[7]对低产茶园进行重剪后喷施4种叶面肥，结果发现4种叶面肥对茶树生长均有不同程度的促进作用。其中，喷施海藻肥的茶树的芽密度、百芽重均为最大，并且通过对茶树生物量和茶叶内含物中茶多酚、咖啡碱、可溶性糖及游离氨基酸含量的测定，发现茶树海藻肥为促进低产改造茶园茶树生长发育及茶叶品质的最佳叶面肥。

本文通过对喷施Agro Thrive有机液态肥、鱼蛋白、KEM海藻肥、KEM鱼肥、VIT海藻肥、VIT鱼肥、海藻提取液等7种有机液态肥后对茶树发芽密度、百芽重、产量和加工品质等指标的影响。结果标明：Agro Thrive有机液态肥和KEM海藻肥对武夷岩茶品质影响最佳。由于本文主要开展植物学性状和加工品质的研究，旨在为科学合理施用有机液态肥、提高武夷岩茶产量和品质提供参考，对喷施有机液态肥后茶叶的理化成分及香气组成成分分析不够深入，今后还需通过进一步的试验检测来完善有机液态肥的筛选方案。