“赤壁青砖茶”国内外农药最大残留限量标准比较研究

雷晨 应朝辉 陈琼 聂婕 张朵

摘要：赤壁青砖茶有着悠久的历史底蕴，在国内外享有盛誉。近年来，赤壁青砖茶的质量稳步提升，将其检测指标与CAC、欧盟等国际农残标准指标对比，更清晰地定位其在国际茶业中的品质地位，为以后产业发展的规划制定提供参考依据。

关键词：赤壁 农药残留 茶叶 标准

Abstract： Chibi Qing Zhuan tea has a long history and high reputation at home and abroad. In recent years， the quality of Chibi Qing Zhuan tea has been steadily improved. By comparing its testing results with CAC and European Union pesticide residue standards， clearly understand the quality status of Chibi Qing Zhuan tea in the international tea industry， which provides suggestions for the further planning and development.

Key words： Chibi， pesticide residue， tea， standard

1 引言

青砖茶是我国黑茶鼻祖，属深度发酵茶，其加工历史悠久，至今长达 650 年，其长盛不衰的原因是其独特的生产工艺。青砖茶生产工艺主要包括毛茶初制、渥堆陈化、复制拼配和成型醇化，主产地分布在长江流域武陵山区、鄂西南三峡宜昌地区和幕阜山区。青砖茶以砖体匀整，香气浓郁，滋味醇和，汤色橙红透亮，叶底棕褐等特点著称。近年来，经科学研究发现，青砖茶不仅能生津止渴，还具有降血糖、降血脂、抗氧化的保健功效。赤壁地区是青砖茶的重要产地，素有茶乡之称，是中外闻名的万里茶路源头，也是湖北鄂南幕阜山名优茶及边销茶板块基地，赤壁青砖茶是湖北省拥有深厚历史底蕴的金字招牌[1]。

2 赤壁青砖茶背景和标准比对

2.1 赤壁青砖茶发展现状

茶作为赤壁的名片，有着悠久的历史，在国内外享有盛誉。历史上，羊楼洞古镇是中俄万里茶道的起源，每年都有数万担茶叶从这里运出，沿万里茶道出口到蒙古、俄罗斯、哈萨克斯坦等地区。1949年，毛主席将赤壁青砖茶作为国礼送给斯大林。 在新的历史时期，赤壁茶产业顺应“一带一路”和“长江经济带建设”的战略指导，进入了飞速发展的时期。

近年来，赤壁市利用丰富的茶资源和深厚的茶文化基础，制订详细的发展规划、切实可行的扶持政策和招商引资等措施，积极开展全市茶产业建设，大力推行茶文化宣传和茶产品营销推介，注重茶叶品牌打造，在赤壁茶产业的发展方面取得了显著成效。

虽然赤壁青砖茶取得了辉煌的成果，但是随着全国茶产业的快速发展，不断涌现出新的茶产品品种和品牌，市场环境大幅变化。绿茶、红茶、乌龙茶和其他黑茶行业的发展水平都得到了较大的提升，因此，青砖茶面临的市场竞争环境更加激烈。

2.2 标准比对的意义

近年来，赤壁青砖茶的质量稳步提升，品质得到了较大的进步，将赤壁青砖茶的检测指标和国际相关的指标进行比对，能够更清晰地定位其在国际茶业中的品质地位。另一方面，标准比对有利于了解自身产品标准和国际标准的不同之处，理解哪些方面的指标要求是严于国际指标，哪些方面是低于国际指标的，进而对以后产业发展的规划制定提供参考依据。

3 比对的资料和方法

3.1 资料来源

3.1.1 国家标准

茶叶是起源于中国的传统饮品，是世界公认的三大饮品之一，饮茶对人们的健康有益处。我国自古以来是茶叶的传统、重要产地，目前我国茶叶产量和种植面积皆居世界首位，同时也是茶叶消费及出口贸易大国[2]。因此，针对茶叶的农残检测标准是完善我国茶叶产业体系的重要支撑。2019年，国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会和农业农村部联合发布了GB 2763—2019 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，其中和茶叶相关的农药残留限量要求提升到了65项，新增15項涉及茶叶的限量，其中新增 6 项与国际贸易相关的农药，更全面的覆盖CAC标准。

3.1.2 CAC标准

国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission，CAC），1963年由联合国粮农组织和世界卫生组织联合建立的国际组织，其将保障消费者的健康和确保食品贸易公平作为宗旨，协调政府间的食品标准，建立国际食品标准。我国1983年首次以观察员身份参加了第15届CAC大会， 1984年正式加入CAC。目前，全球共有包括我国在内的188个成员国和1个成员国组织（欧盟）加入 CAC，覆盖了世界上99%的人口。自成立以来，CAC除了致力于为全球消费者提供安全的食品，还在国际食品贸易中发挥了准绳作用。国际贸易中，卫生与植物卫生措施协定（SPS）和技术性贸易壁垒协定（TBT）均鼓励采用协调一致的国际食品标准，并将其作为促进国际贸易和解决国际争端的仲裁依据，因此，合理的运用CAC中的国际食品标准可以成为世界贸易组织成员国保护自身合法贸易权利的武器。CAC的法典在线数据库中DT1114对茶叶的农药残留标准做出了要求，可以作为“赤壁青砖茶”标准的对比资料来源[3]。

3.1.3 欧盟标准

欧盟是我国茶叶出口大国。21世纪初， 欧盟实施了苛刻的农残限量标准， 针对茶叶农药残留标准从2000年的200多项陆续增加到了目前的400多项[4]。欧盟的农药残留限量是由欧盟委员会（EU） 的下属机构欧盟食品安全局依据《396/2005法规》《91/414/EC指令》陆续发布。欧盟食品安全局是欧盟的食品安全主管机关，欧盟十分重视食品安全问题，对食品农药残留的监管严格。2014年年初，欧盟委员会发布的《食品和植物或动物源饲料中农药最大残留限量》中和茶叶相关的农药残留限量指标的有453项[5]。不仅如此，相比于其他国家和地区，欧盟会频繁地调整农残限量标准，针对茶叶的农残限量标准基本每年都会进行增加或调整，其中多为加严指标，同时，对于未设立最大残留限量的农业化学品，欧盟一律采用不高于0.01 mg/kg作为检出量标准。

3.2 比较方法

通过赤壁茶企生产的青砖茶产品检测报告提供的数据，与国家农残限量标准、CAC农残限量标准以及欧盟农残限量标准进行对比，确定赤壁青砖茶的农药残留状况是否达到相关的国家标准、国际标准。另一方面，对检测的农药种类数量进行对比，依靠比较得到的结果，分析目前赤壁青砖茶品质的现状，是否符合国内茶叶质量标准的要求以及国际贸易的要求。

4 结果与分析

4.1 CAC标准比对结果

表1展示了赤壁青砖茶农药残留检测结果和国家标准以及CAC标准的对比分析，根据赤壁市某茶厂提供的青砖茶样本检测数据，检测的农残限量都符合对应的国家限量要求，其中，仅有3种农药检测出残留数值，分别为联苯菊酯0.18 mg/kg、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯0.21 mg/kg、氯菊酯0.15 mg/kg。同时，将该样品的检测结果和CAC的标准进行对比，可以看到，在检测出的农药中，联苯菊酯和氯菊酯为我国标准和CAC标准共有的指标，联苯菊酯的CAC标准为30 mg/kg，比我国标准宽松，氯菊酯的CAC标准为20 mg/kg，与我国标准限量值相同，该赤壁青砖茶样本中检出的联苯菊酯和氯菊酯两项指标不仅符合了国家标准，也符合了CAC标准。

表2展示了我国茶叶农药残留标准和CAC茶叶农药残留标准的对比，我国国家标准共制定了65项针对茶叶的农残检测指标，CAC针对茶叶的农残标准数量为23项，少于我国的检测标准数量。其中，我国和CAC共有的农残标准为吡虫啉、虫螨腈、甲氰菊酯、联苯菊酯、硫丹、氯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、噻虫嗪、噻螨酮、三氯杀螨醇、溴氰菊酯、茚虫威、毒死蜱、噻虫胺、乙螨唑、氟虫脲、百草枯、吡唑醚菌酯总计18项，其中，我国比CAC严格的标准5项，分别为吡虫啉、虫螨腈、联苯菊酯、噻虫嗪、三氯杀螨醇;我国比CAC宽松的标准5项，分别为甲氰菊酯、氯氰菊酯、高效氯氰菊酯和溴氰菊酯、噻虫胺、吡唑醚菌酯;标准相同的8项，分别为硫丹、氯菊酯、噻螨酮、茚虫威、毒死蜱、乙螨唑、氟虫脲、百草枯。另外，我国独有的农残标准47项，CAC独有的农残标准5项。

4.2 欧盟标准比对结果

表3是赤壁市某青砖茶生产企业提供的欧盟标准检测样本数据，一共检测了477项农残指标，其中检出的农药9项，分别为蒽醌、吡虫啉、噻虫啉、噻虫嗪、噻虫胺、毒死蜱、苯醚甲环唑、三氟氯氰菊酯和溴虫腈，其余468项农药残留未检出。由表3可以看出，所有检出的农药残留都小于欧盟限量，符合欧盟对茶叶的农残检测要求，因此，该款赤壁青砖茶的质量是相对较高的，能够满足严苛的欧盟标准在一定程度上说明其品质达到了国际标准，在国际茶叶出口贸易中是受认可的。

这款青砖茶样本中检出的农药种类有3种是我国农残标准和欧盟农残标准共有的检测项，分别为吡虫啉、噻虫嗪和苯醚甲环唑。吡虫啉的我国限量为0.5 mg/kg，欧盟限量为0.05 mg/kg;噻虫嗪的我国限量为10 mg/kg，欧盟限量为20 mg/kg;苯醚甲环唑的我国限量为10 mg/kg，欧盟限量为0.05 mg/kg。由此看出，吡虫啉和苯醚甲环唑的限量，欧盟比我国严格，而噻虫嗪的限量标准比我国宽松。

相比我国茶叶农残检测数量65项，欧盟茶叶农残检测数量高达400多项，由此可见，欧盟的检测项目相比我国数量多很多，农残检测数量越多，检测的成本越大，欧盟400多项检测对青砖茶生产企业的成本和质量都有了更高的要求，赤壁的青砖茶能达到欧盟的农残标准证明了其产品品质的提升，也说明企业的综合竞争能力增强了。

5 结论

我国的茶叶农药残留标準和作为国际食品安全准绳的CAC标准相比，检测数量更多，检测指标有的严格有的宽松，总体上来说处于相似的水平。赤壁青砖茶的产品检测数据证明了赤壁生产的青砖茶产品不仅仅达到了国家标准，也满足了国际CAC茶叶标准的要求，是品质优良的茶叶产品。另一方面，欧盟的茶叶检测标准比我国数量多，标准严苛，且调整频繁，即使是按照严格的欧盟标准检测，赤壁生产的青砖茶产品也通过477项检测，仅仅检测出9种农药，且全部在限量值以内。这些数据说明，赤壁青砖茶的品质不止可以达到国家标准的要求，也有能力满足国际标准的需求，赤壁青砖茶的品质通过近年来的产业升级和质量监管已经获得了较大的提升。

参考文献

[1] 朱琳琳，雷该翔，李新华.赤壁市茶产业发展现状与展望[J].中国茶叶加工，2016（4）： 32-34.

[2] 国家茶叶质量监督检验中心.对新修订的国家标准 GB 2763—2019 中涉茶农药最大残留限量的解读[J].中国茶叶加工， 2019（3）：79.

[3] 国际食品法典委员会.农药数据库[DB/OL].http：//www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex-texts/dbs/pestres/commodities-detail/zh/？c_id=101&tdsourcetag=s_pcqq_aiomsg.

[4] 焦广霞，肖颖.欧盟茶叶限量标准对茶叶出口的影响及建议[J].农业开发与装备，2016（9）：47.

[5] 焦彦朝，李志，徐孟怀，等.国内外茶叶农药最大残留限量标准比较分析[J].四川理工学院学报（自然科学版），2019，32（3）：7-12.