不同单株负载量对红宝石无核果实品质的影响

宫磊 苏玲 王珊

摘要 以8年生红宝石无核为试材，设计4个不同的单株负载量试验，研究不同单株负载量对红宝石无核果实品质的影响。结果表明，随着单株负载量的增加，果穗重、单粒重、果实纵横径均减小，果实可溶性固形物含量及果实着色度下降。综合来看，红宝石无核单株负载量控制在9穗时果实品质最佳，是最适宜单株负载量。

关键词 红宝石无核;负载量;果实品质

中图分类号 S663.1 文献标识码 A

文章编号 0517-6611（2020）03-0044-02

Abstract Taking 8yearold ruby seedless as experimental material，four different loading amounts per plant were set，the effects of different single plant loading treatments on grape quality were researched.The results showed that the weight of panicle and single fruit，the longitudinal and transverse diameters of fruits，the soluble solids in fruit and coloring degree of grape skin decreased with the increase of loading amount.In conclusion，the single plant loading of ruby seedless grape should be controlled under 9 clusters which had the optimum quality.

Key words Ruby seedless grape;Loading amount;Fruit quality

红宝石无核，别名宝石无核、鲁贝无核，欧亚种，1968年美国加利福尼亚州以皇帝与Pirovan075杂交培育而成，目前在山东、河南、河北、辽宁等地区种植，山东招远栽培面积较大。晚熟品种，果穗较大，长圆锥形，果穗中等紧密，果肉浅黄绿色，半透明肉质，果肉较脆，味甜，耐贮运。

负载量是影响葡萄果实品质的重要因素，合理的负载是葡萄获得高产、稳产、优质的重要措施[1]。负载量过低不仅造成果树产量过低，还会导致树体营养生长过盛，枝条徒长，降低果实品质[2-3];负载量过高会造成果实着色度下降，品质降低，成熟期推迟，影响树体当年生枝条的成熟和来年花芽的分化，易产生“大小年”结果现象[4-5];关于负载量与果实品质的研究，在其他树种上[6-11]已有报道，但关于葡萄负载量的研究仅局限在巨峰[5，12]、木纳格[13] 、红地球[14]以及霞多丽、梅鹿辄、赤霞珠等一些酿酒葡萄品种上[15]。

红宝石无核生产中主要存在留穗量过多，产量过高，导致果粒偏小、着色不良、果实品质差的问题。笔者研究不同单株负载量对红宝石无核葡萄果实品质的影响，以筛选出红宝石无核适宜的单株负载量，旨在为红宝石无核优质高效栽培技术提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验基地位于济南市历城区仲宫镇卧虎山水库南岸，属于大陆性季风气候，年平均气温14.7 ℃，年平均降水量671.1 mm，年无霜期235 d。土壤类型为褐土，养分含量及供肥保肥能力较好，试验地排灌条件较好。

1.2 试验材料 供试品种为8年生红宝石无核，栽培架式为倾斜式单干单臂V型架，株距1.0 m，行距2.0 m，南北行向。

1.3 试验方法

设4个处理，每处理在田间随机选取生长良好、长势一致的植株10株，各处理重复3次，小区随机排列。T1：留穗数为6穗/株;T2：留穗数为9穗/株;T3：留穗数为12穗/株;T4：留穗数为15穗/株。

1.4 测定指标与方法

果实成熟采收后，每个处理随机选取20穗，从果穗上部、中部和下部随机选取100个果粒，用电子游标卡尺测量果粒横纵径，用电子天平测量单穗重及单粒重，用手持式糖度计测定可溶性固形物含量，采用NaOH滴定法测定可滴定酸含量，采用斐林试剂热滴定法测定还原糖含量。采用着色分级法进行着色指数分析比较[16]。

1.5 数据分析 采用Microsoft Excel 2010软件进行试验数据处理。采用SPSS 17.0 软件进行方差分析，用Duncan新复极差法检验结果的显著性。

2 结果与分析

2.1 不同单株负载量对红宝石无核外观品质的影响

單株负载量与红宝石无核葡萄的产量存在显著相关性，即随着留穗量的增加，单株产量随之增加。由表1可知，处理T1的单株产量为3.1 kg，折合产量为15 514.8 kg/hm2;处理T2的单株产量为4.65 kg，折合产量为23 239.05 kg/hm2;处理T3的单株产量为5.91 kg，折合产量为29 530.05 kg/hm2;处理T4的单株产量为7.25 kg，折合产量为362 28.45 kg/hm2。处理T4的单株产量比处理T1和处理T2分别高133.51%和5589%，各处理间差异极显著。

从表1可以看出，随着留穗量的减少，单穗重、单粒重、纵径、横径均呈增大趋势。处理T1的单穗重最大，可达517.68 g，其次是处理T2，两者单穗重基本一致。与处理T4相比，处理T1和T2的单穗重分别增加7.1%和6.9%。单粒重的处理结果与单穗重基本一致，随着留穗量的逐渐减少，单粒重逐渐增加。处理T1的单粒重最大，达3.48 g，处理T4的单粒重最小，与处理T4相比，处理T1的单粒重增加105%，达显著水平。纵径、横径、果形指数也随着留穗量的减少而逐渐增大，处理T1最大，依次减少，处理T4最小。与处理T4相比，处理T1的纵径增加6.8%，达显著水平。

2.2 不同单株负载量对红宝石无核内在品质的影响

从表2可以看出，各处理间随着留穗量的减少，可溶性固形物含量、还原糖含量显著增加，可滴定酸含量显著降低。处理T1、T2的可溶性固形物含量较高，显著高于其他处理，分别比处理T4增加17.9% 和17.35%;各处理间，处理T1的可滴定酸含量最低为3.41 g/L，处理T4的可滴定酸含量最高，达4.25 g/L，各处理间差异显著;糖酸比随着留穗量的减少而逐渐增大，处理T1的糖酸比最高，达52.5，显著高于其他处理;还原糖含量与可溶性固性物含量规律一致，都是随着留穗量减少，含量逐渐增加，处理T1的还原糖含量最高，达164.86 g/L，处理T4的还原糖含量最低，处理T1比T4增加18.5%，达显著水平。

2.3 不同单株负载量对红宝石无核果实着色的影响

从表3可以看出，不同处理间着色度差异显著，处理T2的着色度最高达81.48%，处理T1次之，两者相差不大，基本上也呈随着留穗量的逐渐增多，着色度逐渐下降的趋势。单株留穗量超过9穗时，着色度显著降低，着色效果不理想，这与已有研究结果一致[17-18]。由此可见，合理的负载量不仅有利于果实品质的提高，而且有利于果实着色度的提高，能有效提高果实综合品质。

3 结论与讨论

合理的负载量是取得最佳质量果品的关键[19]。豆一玲等[20]研究表明霞多丽葡萄单穗重随负载量的增加呈下降趋势;符晓敏等[21]以火焰无核葡萄为试验材料也得到相似結果。该研究表明，随着留穗量的增加，红宝石无核单穗重、单粒重、果实纵横径均呈下降趋势，这与已有报道结果基本一致。该试验中红宝石无核单株负载量控制在9穗时，显著提高了可溶性固形物和还原糖含量，降低了可滴定酸含量，有效改善了果实风味，这与已报道的合理负载量提高京亚 [3]、藤稔 [4]、红地球葡萄 [22]可溶性固形物含量、降低可滴定酸含量的结果一致。当单株负载量超过9穗时，虽然产量增加，但果实的大小、风味与品质均明显降低。综合来看，红宝石无核单株负载量控制在9穗，果实综合品质最佳，同时又能满足实际生产中对产量的要求，是最适宜单株负载量。

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