肉牛饲养管理过程中的技术解析

隋祥旺 刘林林

摘要：随着人民生活水平的不断提高和发展，社会主义现代化设施的逐步完善，畜禽饲养业也随着科学技术的进步逐步向规模化、标准化方向发展，同时，从事饲养畜禽的养殖人员也在不断地提高自身的科学饲养技术水平，努力学习畜牧业方面的科学技术知识，不断提升饲养管理技术能力。肉牛养殖在畜禽养殖业中占有重要地位，在饲养肉牛的过程中遇到的技术问题，应采用科学的技术方法，改善肉牛饲养管理过程中错误的、传统的饲养方式，提高饲养肉牛的养殖效益，减少饲养成本，增加饲养肉牛的收益。现对肉牛的场址选择、品种选择、饲养方式、育肥工作、饲养场的消毒和防疫免疫方面进行阐述，为提高肉牛饲养管理工作提供参考。

关键词：肉牛;饲养管理;品种选择;饲养方式;育肥

中图分类号： S823.4文献标识码：B文章编号：2095-9737（2020）02-0022-01

1 场址选择

建造肉牛育肥饲养场地要选择在远离村庄、交通主干道、工厂企业，在限养区范围之内，禁止选择在政府划定的禁养区。场地内的地势要高燥，取用水源方便，排水畅通的地方。根据养殖户的饲养资金来确定饲养的规模，并根据饲养规模来确定肉牛场的建造面积。现代生产社会化的步伐要求在建造肉牛饲养场的时候一定要建造现代化的设施，利用机械现代化的运行来进行科学的饲养，这样可以减少饲养人工方面的成本，增加饲养效益。

肉牛饲养场内应该建造包括生活区、母牛舍、产牛舍、隔离舍、育肥舍、饲料仓库、氨化青贮池、储粪场地、粪污处理设施、粪污处理池、沼气池以及消毒池等设施来满足饲养需要。生活区、生产区、仓库储存区、粪污处理区等要科学合理地规划，防止相互交叉污染，提高饲养效率，节约饲养成本。

2 品种选择

在我国，肉牛的品种较多，根据生产地的不同，大致可以划分为北方牛、中原牛和南方牛三类。北方牛包括蒙古牛，中原牛包括秦川牛、鲁西黄牛，南方牛有湘西黄牛，其中秦川牛、鲁西黄牛是我国优良的品种。但是，这些肉牛由于各个地区的气候差异，从产胎率、个体大小、抵抗疾病的能力等方面也存在缺陷，所以近几年我国也在进行品种改良，以达到优育良种的目的。

从国外引进的优良品种有夏洛莱、西门塔尔、皮埃蒙特、利木赞等，通过与本地的优良母牛进行杂交，生产出来更优秀的杂交一代，具有父本和母本的优良性状，通过改良逐步地适应本地区的气候、饲草资源，杂交二代的选育慢慢地具有优良品种的显性性状。现在肉牛总体趋势是由体型小、易肥、早熟品种向大型、瘦肉型的品种发展。所以，在优良品种改良的过程中要适应现代的发展趋势，生产出来更优质的瘦肉型肉牛品种。

3 饲养方式

肉牛的饲养方式为舍饲和放牧，无论采用何种饲养方式都要以充分运用先进的饲养技术、降低养殖成本、提高经济效益为准则，平时的饲养过程中要充分利用本地区的自然资源，如小麦秸秆、玉米秸秆、豆秸、花生秧，还可以利用闲置的土地种植饲草来供给肉牛，如紫花苜蓿草、墨西哥玉米、冬小麦草等。可以采用麸皮、玉米面、豆粕、豆饼、棉籽饼、鱼骨粉、食盐等组成的饲料，增加饲料的多样性，这样搭配的饲料便于消化、适口性能好。还可以利用氨化青贮技术把小麦秸秆、玉米秸秆、豆秸、花生秧等秸秆通过机械打碎的方式来进行氨化青贮处理，秸秆通过发酵会更加松软，能增加肉牛的口感，便于消化吸收。

但是，在飼喂肉牛的过程中禁止饲喂发霉变质的饲料，且禁止饲喂被农药污染过的饲草，同时也要保证提供干净无污染的水源。平时在饲喂的过程中不要一次性上料过多，很容易导致肉牛挑食，造成饲料的浪费，饲料过夜后还易发生霉变，这样易导致肉牛发生疾病，从而给整个肉牛群带来灾难性的后果。

每个肉牛舍要固定专人负责饲养，以便可以更好地了解肉牛的采食情况，观察整个肉牛舍的牛有无异常情况的发生，及早地发现病情，更好地治疗病症。每次在上料时要先饲喂少量的干草，要用饮水槽进行供水，在炎热的夏季要提前在供应的饮水中添加少量的食盐，增加肉牛体液的平衡，以免通过呼吸、排泄、排汗造成体液的失衡，防止脱水现象的发生。

4 育肥工作

生产出来的肉牛犊牛一般是在5月龄后便可以进行育肥工作，育肥期在3个月左右，在饲喂前期要注意并且做到营养均衡搭配，提供的饲草要采取先提供粗饲料，然后提供精饲料的方法，按照一定的比例饲喂干草，添加青贮饲料、青饲料、精饲料，然后提供给肉牛清洁的饮水。在此期间还要充分利用自然资源生产的草料来增加肉牛的适口性。在育肥期间，牛舍要注意保温，以室内的温度不低于30℃为宜，保持肉牛的正常体温，达到自身调解体温的目的。气温过低就会通过抵御寒冷从而消耗通过采食所生产出来的能量，降低了饲料的利用率。

5 加强消毒和防疫免疫工作

在肉牛的日常管理过程中，要深刻地认识到预防大于治疗。平时要做好饲养场地的消毒工作，圈舍要保持卫生，定期进行消毒，无论是生产区还是生活区，是育肥区还是待产区都要很好地进行全面彻底地消毒工作，达到无死角。严禁外来人员随便进出，外来车辆也禁止随意进入场区。肉牛排出的粪便、尿液都要及时地清理干净，并且要用高压水枪彻底地冲洗干净，将粪便污物通过下水道排到沼气池里进行发酵处理，生产出来供人们取暖、照明、做饭用的沼气，进行资源利用。

肉牛的饲养管理过程中要做好疾病预防免疫方面的工作，每年的春秋季节要进行预防免疫接种工作，增加肉牛的抗病能力。秋季是疾病的高发季节，容易产生寄生虫病，肉牛一旦感染后就会导致体质下降，逐渐消瘦，营养不良，从而达不到增重增肥的目的，因此肉牛在饲养管理过程中要定期进行驱虫工作，以防止其患有寄生虫病。