美肤养颜食疗方

吴承起

我们的肌肤在婴儿和童年时期细腻、光滑且富有弹性，这源于富含胶原蛋白的细胞能够锁住水分。然而人到中年，随着细胞的衰老、胶原蛋白的流失，脸上逐渐出现皱纹、眼袋、面肌下垂等现象。

中医认为，美容养颜需从中医理论及食物、药材的性味归经去思考，遵循由内而外的原则。

本期恰逢佳节，介绍几款美颜食疗菜品。冬季家庭汤锅最好备上肉皮和骨头汤做的底汤，营养肌肤、助菜起鲜。

枸杞豌豆烩鱼鳔

原料：鱼鳔50 克，豌豆30 克，枸杞10 克，骨头皮冻汤、调味料各适量。

做法：鱼鳔涨发后切段，枸杞浸泡备用;鱼鳔段与葱段、姜片略炒，加入枸杞和豌豆，倒入骨头皮冻汤，调味后勾芡即成。

小贴士：补肾益精，滋养筋脉。

竹荪酿翡翠芦笋

原料：竹荪30 克，芦笋100 克，底汤、调味料各适量。

做法：竹荪涨发洗净，芦笋焯水后套入竹荪中，切段、焯水，捞起装盘，浇上调味的底汤即成。

小贴士：排毒减脂，增免防癌。

茶香万年青虾仁

原料：干品万年青菜尖30 克，茉莉花茶3 克，浆好的虾仁100 克，葱、姜、黄酒各适量。

做法：用茉莉花茶水浸泡万年青菜尖，万年青菜尖涨发后捞出，切成碎末;起油锅，下葱、姜煸炒，放入虾仁滑炒，烹黄酒，放入万年青菜尖碎末翻炒，调味即成。

小贴士：益肾健脑，抗衰益寿。

肉苁蓉红焖羊肉

原料：肉苁蓉15 克，羊肉1 千克，葱、姜、黄酒等调料若干。

做法：肉苁蓉蒸煮，取汁备用;用家常红焖羊肉的做法，待羊肉酥烂时加入肉苁蓉汁，调味即成。

小贴士：温肾益阳，润肠排毒。阴虚火旺者慎食。

鱼肉皮冻燕皮饺

原料：黑鱼50 克，猪肉糜50 克，肉皮冻（汤）、燕皮、调味料各适量。

做法：黑鱼去鱼皮和刺，剁成鱼糜，加猪肉糜、皮冻（汤）、调味料搅匀上劲，包入燕皮即成。

小贴士：益气补血，养颜润肤。

猴头菇草鸡煲汤

原料：草鸡300 克，猴头菇30 克，香菇30 克，火腿、扁尖各适量。

做法：草鸡焯水，与火腿、扁尖、猴头菇一起炖煮，吃前调味即成。

小贴士：增免防癌，益气养颜。

黑米酒酿糯圆子

原料：黑米100 克，酒药、宁波小圆子各适量。

做法：黑米浸泡24 小时，沥干后蒸熟，凉透;温水调和酒药，拌入黑米制成酒酿;加入煮好的宁波小圆子即成。

小贴士：抗衰防病，益肾养颜。

金针菜木耳烤麸

原料：金针菜30 克，木耳10 克，烤麸100克，底汤、调味料各适量。

做法：金针菜和木耳水发，洗净;烤麸焯水，切块;起油锅煸炒烤麸，加入金针菜和木耳翻炒，加底汤，调味即成。

小贴士：安神忘忧，美白養颜。