堆肥发酵处理前后鸡粪中的营养成分对比分析

闫爱峰，张春玲，任小娜，谢丽晖

（酒泉市产品质量监督检验所，甘肃 酒泉 735000 ）

随着我国养殖业的高速发展，在为我们带来高品质肉类的同时，养殖场动物的粪便也成为亟待解决的问题之一。其中鸡粪的无害化处理备受人们关注，传统的处理方法为直接当做农家肥，不经过任何处理施入农田，虽然这种方法简单易行，但长期使用，易造成土壤板结。鲜鸡粪含水量较大，易造成环境污染，在堆放过程中，会造成鸡粪中营养成分的流失，影响周围的空气质量，对周围的居民和养殖人员身心健康造成损害。在保留鸡粪营养成分的同时，又能实现无害化处理，已成为近年来该领域研究的热点问题之一。本研究调查了鲜鸡粪和经过高温发酵后的有机鸡粪之间营养成分含量的对比分析，为其资源再利用提供一定的参考。

1 有机鸡粪加工方法处理概述

新鲜鸡粪和有机鸡粪取自甘肃省酒泉市肃州区三洞镇养鸡场，采用开放型搅拌式发酵处理的方法[1]，进行堆肥处理时，需要注意的是，首先要保证经过多次反复堆积，其次通气量是影响堆肥效果的关键因素，要保证有充足的空气满足微生物的正常生长繁殖，当通气量不足时，可采用人工送气的方式进行。

2 实验与方法

2.1 试验方法

鲜鸡粪和有机鸡粪中有机质和总养分按照“中华人民共和国农业行业标准NY525-2012”进行测定，水份含量采用真空烘箱法进行测定，酸碱度采用pH 计法测定，总砷参照“NY/T1978-2010”法进行测定，总汞、总镉、总铅和总铬参照“GB/T23349-2009”法进行测定，次数为10 次，取平均值为最终结果。

2.2 数据处理与分析

采用EXCAL 软件对数据进行分析，计算出平均数、标准差、变异系数、最大值、最小值、极差。

3 结果与分析

鲜鸡粪和有机鸡粪分析结果见表1、表2。

表1 鲜鸡粪营养物质含量

表2 有机鸡粪营养物质含量

从表1 和表2 可以看出，10 个鲜鸡粪和有机鸡粪的样品分别对有机质含量、氮含量、五氧化二磷含量、氧化钾含量、水份含量、酸碱度、As 含量、Hg含量、Pb 含量、Cd 含量和Cr 含量进行了测定。结果表明，该养鸡场鲜鸡粪和有机鸡粪中有机质含量和总养分含量都较高，重金属含量较低，整体变异系数较低，测定结果准确可靠。

表3 鲜鸡粪与有机鸡粪和行业标准营养物质含量对比

从表3 中可以看出，无论是鲜鸡粪还是有机鸡粪都符合行业标准，有机质的含量差别不大，但是有机鸡粪的总养分明显高于鲜鸡粪，其中有机鸡粪的pH 值略高，这可能是由于酒泉地属盐碱地区，土质和水质都呈碱性有关。

4 结论

盐分成分高，易产生恶臭，同时可能带有寄生虫卵、病原菌等原因，成为其资源化利用的主要制约条件。为了提高鸡粪的使用效率，常常通过高温堆肥的方式进行处理，在处理过程中，能有效的降低鸡粪的含水量和含盐量，同时利用微生物的作用，显著的提高鸡粪中的有机物含量，提高鸡粪品质，同时经过处理后的有机鸡粪几乎不产生恶臭，使其成为环境友好型肥料。

本文对堆肥发酵处理前后的鸡粪中营养成分进行了分析，结果显示：处理前和处理后的有机质的质量分数分别为70.2 和71，总养分分别为11.67和15.36，氮的质量分数为2.3%和2.8%，五氧化二磷的质量分数为4 和5.5，氧化钾的质量分数为5.37 和7.06，水份的质量分数为75.02 和9.25，pH 值为8.28 和9.08；重金属含量：As 质量分数为0.103 和0.403，Hg 的质量分数为0.014 和0.011，Pb 的质量分数为0.32 和0.403，Cd的质量分数为0.036 和0.106，Cr 的质量分数为0.047 和0.112。研究发现堆肥发酵处理前后的鸡粪营养成分总体升高，保证了肥效，同时重金属含量也有所升高，这可能是鲜鸡粪含水量较高，有机鸡粪含水量较低，导致堆肥发酵处理后的鸡粪中重金属所占质量百分数普遍升高。其中除pH 值略高于标准之外，有机质及总养分含量远高于标准值，而有害金属含量远远低于标准值，符合国家农业行业标准。