春分茶韵

潘春华

每年公历3 月20 日，是二十四节气之一的春分。自春分开始，我国就全面进入了明媚的春天。

茶以春为贵。春分前后，天气温和，惠风徐徐，雨量充沛，茶树经过一个严冬的休身滋养，茶芽不仅鲜嫩肥硕、色泽翠绿，而且营养特别丰富，更养人，茶味也鲜活，甘醇香润。宋代诗人欧阳修在《尝茶诗》里写道：“万木寒凝睡不醒，惟有此树先萌芽。”春分茶是一年中最先上市的春茶，其色泽、香气、口感最佳，被视为茶中精品，历来受到喜茶者钟爱。可谓：一年新茶是春分。

春分茶，其形极美。陆羽《茶经》中说，茶芽，紫色的要比绿色的好，形状如笋的要比如牙的好，叶子蜷缩的要比舒展的好。而春分时的茶都是抽心茶，大多为一芽，少部分为一芽一叶。一芽，亦称独芽茶，外形或扁平或如针，亭亭玉立，绿莹，煞是好看；一芽一叶的茶泡在水里，叶如旗、芽似枪，如古代的猎猎旌旗，被称为“旗枪”，观之赏心悦目，犹如佳人，春分茶被誉为“茶中美人”。

春分茶，其香上乘。清人称颂“茶真者，甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一股太和之气弥留齿颊之间，此无味之味乃至味也”。

春分茶，其诗意浓。春分时节，明代诗人高应冕来到西湖狮峰山麓的龙井，试品新茶，写下了《龙井试茶》：“天风吹醉客，乘兴过山家。云泛龙沙水，春分石上花。茶新香更细，鼎小煮尤佳。若不烹松火，疑餐一片霞。”龙井茶那“色清、香郁、味甘、形美”的四绝茶韵令作者赞不绝口。清代文人陈康祺在《碧螺春》中吟道：“从来隽物有嘉名，物以名传愈自珍。梅盛每称香雪海，茶尖争说碧螺春。已知焙制传三地，喜得揄扬到上京。吓煞人香原夸语，还须早摘趁春分。”可见，春分时碧螺春清幽隽永的香气之浓郁，都要吓煞人了。

春分，昼夜等长，春色与茶色平分。看，春染茶山，峰峦叠翠，采茶姑娘那灵巧的双手在茶树枝头翩翩起舞；听，山泉潺潺，鸟鸣蜂吟，婉转悠扬的茶歌在天地间久久回荡；品，清冽甘醇，味蕾润春，那清新的茶味在唇齿间萦绕留香。

春分时节，茶韵悠悠。杯中那枝枝丫丫如仙风鹤骨，娉娉婷婷若神女玉立的香茗，茶芽交错，玉杯飘烟，染得春光无限，心境便一片澄明，让人回味无穷。所以，为了留住春天，爱茶之人通常都要把春分茶珍藏起来，慢慢品味。

春分时节，静坐于绿意盎然的春色里，沏上一杯春分茶，沐浴着温暖的阳光，看茶烟袅袅，见嫩绿碧汤，淡淡然、馨馨然，如轻风飘拂而至，温婉清爽，风韵清朗，六腑芬芳，怡然自得，荡气回肠，将身心完全沉浸在清静雅致的茶韵之中……