蔬菜交易平台的成本管理研究

陈慧慧 张莎 黄斯斯

摘要：随着经济的发展，人们对于蔬菜的需求量增加，对蔬菜的鲜活性、安全性、价格等方面的要求提高，同时这是一个网络的时代，蔬菜交易平台的发展前景不可小觑，但蔬菜交易平台的成本一直居高不下。所以，本文通过对蔬菜交易平台的成本进行研究，为蔬菜交易平台的后续成本管理提供发展建议。

关键词：蔬菜交易平台  成本管理  对策研究

一、蔬菜交易平台成本管理现状分析

我国是一个农业大国和人口大国，居民对于蔬菜的需求量是很大的。蔬菜交易平台打造网络与蔬菜的结合，给居民的生活带来便利。蔬菜是一种特别的农产品，因为农产品一般物流运输数量多，蔬菜的品种也多，由于其本身的特性，对于物流的要求也比较高，我国现在还存在着“卖菜贱”“买菜贵”“产销地两价”等现象，这其中的原因不仅是商家牟取利润，另一原因是蔬菜的包装、运输储存等问题而产生的一系列成本导致的，因为蔬菜本身具有新鲜性、易损性等特点。截至2017年底，中国农产品物流总额有每年递增的趋势，2017年的农产品物流总额为3.7万亿元。但中国农产品物流总额占物流总额的比重却一直呈现下降的趋势，2017年比重已经下降至1.46%。而且由于生鲜产品进入流通领域，冷链物流的规模快速增长，冷链物流的比例逐步提高。农产品流通过程需要经过多个节点，也正是因为这多个节点，导致农产品的运输成本、储存保鲜成本、中介流通费用偏高。中国是世界上电子商务发展最快的国家，中国网络零售交易额达到5.16万亿元。所以说蔬菜交易平台的前景不可小觑，蔬菜交易平台的成本管理也迫在眉睫。

二、蔬菜交易平台成本管理存在的问题

（一）物流成本高

蔬菜的生命周期很短，易损耗。蔬菜的物流基础设施的投入不够充足，我国蔬菜物流近几年有了初步的发展，但随着消费者对商品的要求的不断提高，我国蔬菜物流还要更进一步的发展[1]。物流成本也就显得至关重要，运输时间越长那么损耗率也就越高，也就增加了物流成本。为了控制损耗率，蔬菜交易平台大多选择冷链物流，采用冷库的方式保存蔬菜，这样蔬菜的新鲜度在运输途中得以保存。当前我国存在“运送难”“运送贵”的情况，是由于物流的运送环节过于繁杂，中间环节过多，导致物流成本增高。在冷链物流配送的过程中，不仅要考虑一般的常温物品配送的成本外，还要考虑在配送过程中物品变质和腐烂所造成的成本以及冷库车辆等冷冻设备消耗的成本。在配送过程中有多个因素会引起物流成本的升高，所以有效的控制物流成本变得重要。

（二）平台销售成本高

蔬菜平台的主要销售渠道是网络，网络不像其他的蔬菜市场可以当街吆喝或者消费者可以实地看到蔬菜的品质，所以蔬菜交易平台的推广费用成为主要的销售成本。可以看到现有的蔬菜交易平台已经有一些推广方案，但由于没有确定的方向，使得网络推广市场竞争比较混乱，蔬菜交易平台可以看到有很大的发展前景，但是对于推广方面还是欠缺火候，对于网络推广方式的认识比较简单，只看成是一种推广手段，没有真正将推广与实际的经营管理过程结合起来。

（三）采购成本高

采购是蔬菜交易平台的起点，采购成本包括蔬菜成本、运输成本、包装成本等成本。“菜贱伤农”“菜贵伤民”的现象时有发生，因为中间环节过多，导致蔬菜的采购成本增加。蔬菜是易损耗的，它的损耗主要与蔬菜的搬运次数和储藏时的温度有关，其次是运输的时间，因为运输周转的时间越长，蔬菜的保鲜度达不到要求，那么蔬菜的损耗率也就会上升。所以如何去保存蔬菜就显得尤其重要。蔬菜采购环节的薄弱在一定程度上也影响了蔬菜交易平台的发展。

（四）管理成本高

蔬菜交易平台是网络与蔬菜的结合，现下网络技术突飞猛进，技术维护是很重要的一个方向。消费者愿意见到新的东西，平台需要创新，网络技术也在持续发展。对于电商企业来说，技术是他们最显著的一个竞争力，消费者虽然不能最直观的看到电商企业的产品，但是一个优秀的电商平台可以通过技术将产品呈现给消费者看。况且在这个勇于创新的时代，技术的更新换代也许就是一瞬间的事情，所以平台技术维护和创新可以为平台发展新的市场、创新产品、提升企业的竞争力。没有一家电商平台是可以不借助技术而独自发展的，技术是平台发展的关键所在。

三、蔬菜交易平台成本管理对策

（一）夯实基础建设，加强物流技术

我国在物流环节上的损耗率为25%-30%，在长距离运输下，由于缺乏统一的调度与组织，容易出现“空车回运”的现象。一方面需要加强各个物流环节，对蔬菜的运输过程中的各个步骤进行有效的控制，从而大大降低物流成本。另一方面要不断夯实我国物流的基础建设，目前我国存在的物流问题，主要是由于物流基础建设的滞后[2]。要规划好蔬菜运输的路线，保证每次运输都是有意义的。现在大多数的蔬菜交易平台都采用冷链物流，冷链物流在一定程度上保证了蔬菜的新鲜程度，但冷链物流的成本也是不低的，而且我国的冷链物流还处于不成熟的阶段，一些冷库等基础设施有些老旧，需要进行改善，创新冷链物流，提高冷链配送的效率，意味着能够使冷链食品在此过程中变质的风险降低[3]。

（二）注重平台推广，深化销售成本

互联网产品需要用户量，实体店需要消费者的数量，但最终都是需要进行推广，让更多的消费者了解自己的产品。推广有对内进行推广和对外进行推广，对外推广就是对还未开发的潜在客户进行推广，这一类人往往还不怎么了解我们的产品，通过一系列手段针对潜在的用户进行营销推广，以达到增加网站PV、IP、会员数或收入的目的。对内推广也可以称为二次推广，让原本已经购买了本产品，对本产品有一定了解的客户进行推广，若使用得当，二次推广也是推广的一大主力军，效果不会比对外推广差，开发老客户比开发新客户要容易的多，相对于成本的投入也会少一些。

（三）精简采购环节，减少采购成本

采购是蔬菜流通环节的起点，蔬菜从生产者开始，需要经历几道采购环节，而每个环节的经营者都想要更加高额的利润，所以蔬菜被不停加价，蔬菜的价格就高了。平台采购蔬菜可以去到蔬菜的原产地去进行采购，省掉蔬菜采购的其他环节，精简了蔬菜采购成本，原产地的蔬菜不但质量好而且价格便宜，也可以满足平台需要的蔬菜数量。

（四）深化技术维护，创新管理成本

作为一个电商平台，最重要的就是技术，这是一个网络时代，网络时代更新换代的速度也快，所以技术的创新、技术的维护是至关重要的。把一些潜在的隐患都找出来，进行改正性维护。在这个日新月异的网络时代，需要更换的硬件以及其他系统部件进行更换。夯实基础，创新平台的新功能。使得蔬菜交易平台的技术更进一步，更加的创新。

四、结论

本文通过对蔬菜交易平台的成本进行研究，认为蔬菜交易平台的成本管理的重点应放在以下几个方面：一是蔬菜交易平台的蔬菜的运输主要体现在物流成本，而且蔬菜自身容易损坏、不易保鲜等特点，对于蔬菜交易平台来说物流成本显得至关重要，但目前的物流设施却过于老旧，而且一些技术还有待更新。二是蔬菜交易平臺不像蔬菜市场那么直观的让消费者感受到蔬菜的质量，消费者初使用也会有一些生疏，对于蔬菜交易平台来说平台的销售靠推广，如何推广，怎样推广有效，推广方案的创新是必要的。三是蔬菜的采购成本是蔬菜的第一道成本，经过相关数据的分析会发现，采购成本由于太多的环节，导致其成本越来越高，要精简一些不必要的环节。四是蔬菜交易平台是蔬菜与网络的结合，网络发展迅速，蔬菜交易平台应注重技术的更新和维护，以此提高蔬菜交易平台的竞争力。蔬菜是人们生活中重要的农产品，同广大民众的生活息息相关，成本问题也必须引起高度重视，只有这样，蔬菜交易平台才能良性有序发展[4]。

参考文献：

[1]王钦.蔬菜物流存在的问题及解决对策[J].商，2016（18）：275.

[2]陈文莉.蔬菜物流成本控制对策研究[J].农业经济，2014（04）：117-118.

[3]刘鲁媛.基于成本管理视角下我国蔬菜冷链物流配送过程中的因素分析[J].新经济，2015（29）：37.

[4]陈起钧.蔬菜价格异常波动的影响因素及对策[J].南方农机，2019，50（14）：76.

基金项目：2019年度国家级大学生创新创业训练项目（蔬菜交易平台的成本管理研究），编号是“S201912303007”。

作者单位：湖南涉外经济学院