青贮玉米和黄贮玉米对奶牛产量和牛奶营养成分的影响

叶云鹏

青贮玉米和黄贮玉米对奶牛产量和牛奶营养成分的影响

叶云鹏

（河北省昌黎县农业农村局 066600）

为了研究青贮玉米和黄贮玉米对牛奶营养成分的影响，将16头牛随机分为2组，每组8头，进行青贮玉米与黄贮玉米饲喂奶牛对比试验。分别比较青贮玉米和黄贮玉米对牛奶产量和脂肪、蛋白质、干物质含量的影响。结果表明，青贮玉米对提升奶牛的产量有较好的效果。全株青贮玉米较黄贮玉米在脂肪、蛋白质、干物质三项指标均有提高。

牛奶 产量 干物质 蛋白质 脂肪

近年来我国奶业进入快速发展时期，我国的奶类总产量年平均增长率均在两位数以上[1, 2]，奶业在畜牧业所占的比例迅速提高，人均占有量与十年前相比也有了明显的增加[3, 4]。因此改善牛奶品质已成为各国营养学家研究的热点[5-7]。牛奶的产量和牛奶乳成分受许多因素的影响，除遗传、生理、环境控制及饲养方式外，奶牛日粮的营养素是调控牛奶乳成分的决定因素，牧草饲料所含的营养物质不同，会导致奶牛所产的牛奶营养指标的差异[8-10]。本试验通过对分别饲喂青贮饲料和黄贮玉米的奶牛所生产的牛奶进行指标检测和产量统计，研究青贮饲料和黄贮玉米对牛奶营养成分和产量的影响，并根据生产实践解决饲喂中一些问题，以提高原料奶的品质。

1 材料和方法

1.1 材料

（1）青贮玉米在乳熟期和腊熟早期进行收割，水分在65%~70%之间，制作青贮。（2）黄贮玉米在收获玉米后，及时收割玉米秸秆进行黄贮。本次试验所饲喂的全株青贮和黄贮均为同一玉米品种，种植、管理方式相同。本次试验于2018年12月份在唐山市某乳品奶牛养殖场进行，试验时间为30d。

1.2 方法

1.2.1 试验牛选择 本次试验以16头健康无疾病、食欲正常的荷斯坦奶牛为试验对象，试供牛的年龄、体重、胎次、产奶天数相近，日单产在17kg左右。

1.2.2 试验分组 将16头牛随机分为两组(青贮饲料组和黄贮玉米组)，每组8头牛，进行玉米青贮饲料与黄贮玉米饲喂奶牛对比实验。两组日粮营养水平基本相同(见表1)。食盐按照每头牛50g添加。两组试验对象均在同一条件牛舍饲喂，白天在运动场自由运动，喂料2次/d。定时定量，早晨6时和下午5时各挤奶2次，提供充足清洁饮水。

表1 青贮组和黄贮组基础日粮 (kg)

1.2.3 实验仪器 MILKoScanFT120型乳成分快速分析仪 丹麦FOSS公司。

1.2.4 记录与测定 （1）记录奶量：记录2个试验组每日的产奶量直至试验结束，最后算出每组的平均单产，对试验结果进行分析。（2）指标测定：分别于2018年12月05日、12月10日、12月15日、12月20日和12月25日，对2组奶样用乳成分快速分析仪测所采集乳样的脂肪含量(%)、蛋白质含量(%)、干物质(脂肪+非脂乳固体)含量(%)。数据分析采用SAS9.2系统。

2 结果与分析

2.1 青贮玉米和黄贮玉米对奶牛产奶量的影响

青贮玉米组和黄贮玉米组的产奶量(见表2)，在试验期间，青贮玉米组比黄贮玉米组产奶量每头牛每日多产3.27kg，并且青贮玉米组的奶牛单产达到了20.58kg，较实验前奶牛产量有提高。饲喂黄贮组每头牛每日产奶量较实验前基本没有变化，该结果说明饲喂青贮玉米对提高奶牛的产量有较好的效果。

表2 各组产奶量 (头、kg)

2.2 青贮玉米和黄贮玉米对牛奶指标的影响

从饲喂青贮玉米和黄贮玉米对牛奶指标的影响的检测结果(见表3)，可以看出饲喂青贮组较饲喂黄贮组在脂肪、蛋白质、干物质三项指标均有提高。

表3 各组脂肪、蛋白质和干物质含量测定结果 (%)

所得数据进行显著性检验，结果表明2组产奶量差异极显著(P<0.01)，所生产牛奶中脂肪、蛋白质含量差异显著(P<0.05)，蛋白质含量差异不显著(P>0.05)，见表4。

表4 不同饲料组乳中脂肪、蛋白质、干物质含量

注:同行角标中相同字母表示差异不显著(P>0.05)，小写字母不相同为差异显著(P<0.05)，大写字母不相同为差异极显著<0.01)。

3 讨论

3.1 饲养管理对奶牛产量的影响

（1）影响奶牛产奶量的主要因素有遗传、生理和环境三大因素。本次试验过程中尽量把以上因素控制在同一水平上，使产奶量的变化建立在饲喂日粮的变化基础之上。青贮玉米气味芳香、柔软多汁、适口性好、营养丰富、消化利用率高且能保证常年均衡供应。另外全株玉米秸杆所含可溶性碳水化合物要高于黄贮玉米秸秆，除此之外，全株青贮玉米其他营养成分如能量、粗蛋白的含量也高于黄贮玉米。（2）饲喂全株青贮玉米组较饲喂黄贮玉米组奶牛产量每头牛每日多产3.27kg。全株青贮玉米饲料作为基础饲料饲喂奶牛对增加奶牛产奶量具有良好的效果。按照当地全株青贮价格0.60元/kg，黄贮0.25元/kg，牛奶收购价格3.50元/kg，饲喂青贮玉米组较黄贮玉米组，每日每头牛纯增收6.20元。饲喂青贮玉米能够提高经济效益。

3.2 饲养管理对牛奶营养指标的影响

经测定，青贮玉米组和黄贮玉米组乳成分含量的变化虽然不大，但是青贮玉米组较黄贮玉米组干物质、脂肪、蛋白质含量值均有所增加。这一结果表明饲喂青贮玉米饲料不仅能提高奶牛产奶量，而且可以使乳成分得到不同程度的改善和提高从而提高乳质量。

4 结论

饲喂青贮玉米对提高奶牛产奶量具有良好的效果，饲喂青贮玉米的奶牛和黄贮玉米的奶牛牛奶的脂肪、蛋白质、干物质三项指标含量虽然差异不大，但是青贮玉米组较黄贮玉米组干物质、脂肪、蛋白质含量值均有所增加，并增加经济收益。

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（2019–10–31）

S816.5+3

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