餐饮空间中照明元素的使用

司翔宇

（吉林艺术学院 吉林省长春市 130000）

引言

关于我们通常所说的设计，大多数适合是在指屋内构造，一切重点以空间布局为重点，讲究的是材质与空间之间的两者相互融合。但是在照明构造当中并不是对空间构造当中的不足来进以说明，而是我们要根据灯光的环境变化为重点。灯光能起到的功能和一定的效果来进行两者之间的构造，使得灯光与周围环境之间达到一个完美的融合，这样才是我们需要做到的事情。

照明系统是餐厅构造中独具特色，也是有着重要特点的因素，因为不合理的照明系统会减小其他因素作用。所以在餐厅建设的构造中，照明构造又是屋内构造的重要环节，可以通过良好的照明构造来创造出一种良好的就餐氛围，让屋内光环境和餐厅的风格得到一致的相互照应，接下来我们就说说餐厅照明系统构造的基础方案和大体注意的一些问题。

照明系统划分为四部分，如一般的照明，进行分区域的照明，局部进行照明以及混乱式的照明。现在社会中的餐厅照明主要是以混乱式照明还要局部照明为主体。

一般照明主要是对餐厅屋内进行整个的照明，并不对某一区域照明，让餐厅范围和餐桌有着大致平衡的照明方法。这是一种简洁的风格体系，对于大众化的一些餐厅来说采取这种照明方案的比较多。而对于一些中高档餐厅中的照明系统大多数采用混乱式照明，就是根据照明平衡的一些特点来针对就餐部分进行一定的混合，这样的照明方式所造成的层次感比较强，并且形成一种这是属于某个客人的照明空间。而局部照明大多数是再用酒吧，KTV等一些方面，这是一种为了着重每个地方而采用的照明方法。

例如下面几个地方的照明系统：

酒吧里的照明系统仅仅是用于桌面还要陈设摆放位置，通过让局部的照明使得人们的视线朝着某一方面进行望去，从而形成一定的文化气氛和情调，形象的表达出酒吧的趣味以及个性。

宴会中的照明比较亮，这是为了塑造出一种热烈隆重，有着特殊意义的气氛。

就连快餐店的照明系统也需要十分的充分，突显出其明亮、简洁的一些特点。风味餐厅中的照明系统这就需要比较适当的光线来进行调整，亮度如果过高的话就会造成没有这就的私密空间，过低也不能满足客人的就餐需要，所以还是要按照功能区域的不同来进行一定的划分。

可以根据屋内照明构造的范围来看，较低的亮度空间可以适当的使用较低色温光线，跟着亮度大小的提升选择色温比较高的光线，不然的话，可能会对人心里产生一种闷热的现象。但是，在餐厅的照明构造中，不管是光线的大小，都应该选择低色温的光线。采用混乱式照明方案的餐厅，可以让高色温的一般照明系统和低色温的照明系统进行一定的配搭应用。这是因为在人类的成长历史中，大致习惯了白色并且明亮的环境中进行生产，并且在这种环境当中已经形成了快速的呼吸，心跳的身体体制。反而言之，如果到了夜晚，人们习惯于处于温暖的环境下进行一定的休息与交流，这时的人们处于一种低频率呼吸，可以适当的放松自己身体，如图1所示。

当然排除了光线的光色之外，着重注意色性在与屋内照明构造中的另一个重要作用，可以让食物和饮料的色彩达到一定程度的逼真，可以选择显色比较高的光线来进行适当照射。依据《建筑照明设计标准》来说，餐厅一类修筑之中的光线显色程度不能小于80。所以，在餐桌周围的局部照明，多数的用显色性比较高的三色荧光灯来进行照明。Ra值比较高的暖色气氛，让食品，蔬菜，海鲜等方面显得有着特殊的新鲜和诱人。

图1

照明构造所要达到的具体效果，还是要通过照明灯具来去体现。不仅仅是需要这些，照明器具也是屋内陈设组成的重要部分，相对于而言，餐厅经常使用到的灯具含有：台灯、吊灯、壁灯、筒灯、等一系列，比方：

（1）台灯和壁灯大多数用于氛围照明或是一般的照明。在许许多多的主题餐厅中为了不让出现单调的照明系统，通常在整个照明当中嘉善基站台灯或者壁灯来补充台面上的照明不足，也增加了空间所没有的层次感。但是因为这两种灯具摆放的位置比较低，那么我们就要做好灯具的遮光效应，避免客人在用餐的时候出现晕光等现象。

（2）吊灯常常是用在地方比较大的餐厅还要宴会方面，因为吊灯的普遍性，主要是用作于普通照明。但是吊灯最大特性就是处于餐厅的正中心，在加上它是整个空间中最明亮的物体，所以人们的视线大多数都是位于在吊灯上，因此吊灯的形状和风格在很大的程度上决定了一家餐厅的品味和档次。

（3）灯光在一家餐厅之中有着重要的地位。灯光的一些具体作用能够和个人的味觉、心理起到潜意识的联系，因此，关于餐饮企业方面的灯光布置是一种整体的结合，要正确的处理明暗、光影这些所存在的必要因素，如图2所示。

图2

结束语

总而言之，就现在我国关于餐厅照明构造的一个水平还需要有所提升，在不远的将来相信随着我国经济条件的发展，餐饮方面的灯光构造会得到一个良好的进步，再为我们改进良好的进餐环境时，也可能对我国餐饮方面起到一个重要的发展。