龟鳖日粮组成和营养需要研究进展

光雅慈 张正帆

摘 要：龟鳖养殖业经过30多年的发展，目前研究已较深入。现关于龟鳖日粮研究文献量多、质量较高，其中包括龟鳖营养需要、日粮组成、饲养管理技术、疾病防治等，其研究深度和广度都有很大的发展。本文选择龟鳖的日粮组成和营养需要的研究类有一定代表性、超前性的学术论文，就我国龟鳖的养殖情况、营养需要、配方设计和生产工艺做一综述，以供参考。

关键词：龟鳖;日粮组成;营养需求

龟鳖是我国传统美食补品，具有非常高的食补价值，伴随社会经济的发展、居民生活水平的提高，各种观赏龟也走进了千家万户，随之与龟鳖健康生长密切相关的饲料生产也迅猛发展。曾训江等（1990）介绍了甲鱼对饲料蛋白质、淀粉和纤维素适宜需要量的研究[1]。赵春光等（2009）介绍了关于龟鳖饲料配制和投喂的新技术、新成果和新观念[2]。这些关于龟鳖研究文献量多，内容丰富，研究内容系统深入。笔者选择较有代表性的文献作为综述对象，以供参考。

1 龟鳖养殖现状

我国养殖龟类近50种，主要包括金钱龟、黄喉拟水龟、广东草龟、安南龟、黄缘盒龟、斑点池龟、平胸龟、齿缘龟、中华草龟、鳄龟、巴西龟等。鳖类主要有6种，其中中华鳖为主要品种，另外还有三瑞鳖、斑鳖、美国珍珠鳖和加拿大角鳖等。据统计，2009年我国龟鳖养殖量约23万吨，其中鳖年产量约20万吨，龟约3万吨，整个龟鳖产业年产值超过100亿元。2012年，全国龟鳖产量增加到30万吨。

2 日粮组成

龟鳖配合饲料的主要原料为鱼粉、乳粉、禽蛋、豆粕、膨化大豆、油脂、添加剂等，在鳖各生长时期按照鳖营养需求采用不同饲料配方。潘凤莲等（2006）试验结果表明饲料中α-淀粉与生淀粉比例对乌龟养殖效果影响最大，其后依次是钙磷比、动植物蛋白比，影响最小的因素是能量蛋白比[3]。刘翠娥等（2008）研究发现，用膨化粒料饲喂鳄龟稚龟，日增重和蛋白质效率显著优于配合粉料组和鲜鱼饵料组[4]。魏国清等（2010）研究表明，人工配合饲料和黄粉虫、新鲜鳙鱼肉组相比，基本能满足黄喉拟水龟稚龟的生长需求[5]。甘晖（2012）研究表明，主食混合饲料广西拟水龟增重和摄食量优于鱼、虾和蚯蚓组[6]。叶林等（2013）报道指出，用20%面粉和20%豆粕替代甲鱼配合饲料，鳄龟稚龟生长性能显著高于甲鱼配合饲料组[7]。刘海情等（2013）在比较投喂冰鲜鱼饵料、配合粉料和膨化颗粒饲料发现，鳄龟配合粉料和膨化颗粒饲料组生长速度和饵料比显著优于冰鲜鱼组[8]。朱伟和黄玉生（2013）以常用配合饲料为动物蛋白源，大豆浓缩蛋白为植物蛋白源，动植物蛋白比4：1时，促进小鳄龟稚龟快速生长，其饵料系数显著低于1：1和1：4日粮组[9]。

3 营养需要

近年来随着鱼粉资源的缺乏和鱼粉价格的上涨，为保障日粮的营养平衡，根据处于不同生长阶段龟鳖的营养需要和饲料原料的营养特性，充分考虑能量、蛋白质、维生素和矿物元素等营养水平，配置经济实惠、安全有效、科学合理的日粮显得十分重要。

3.1 蛋白质需要

蛋白质是龟鳖生长、发育和维持生命的必需营养素，同时还作为酶和激素组成部分起重要作用。龟鳖从饲料中摄取的蛋白质是决定龟鳖生长快慢的关键因素。饲料蛋白质含量过低会导致龟鳖生长缓慢，蛋白质水平过高从经济角度出发是及其不合理的。目前，多数学者认为龟鳖饲粮中适宜粗蛋白水平在43%以上，也有报道指出幼鳖的日粮蛋白质需要量在35%左右。钱国英（1995）研究發现以酪蛋白为蛋白源，饲养稚龟60天，结果表明稚鳖日粮粗蛋白水平为45%时稚龟增重率最高[10]。孙鹤田等（1997）研究表明，中华鳖稚鳖日粮适宜蛋白质含量为47%，苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸和精氨酸分别为1.97%、1.99%、1.22%、2.12%、3.79%、1.82%、3.36%、1.54%和2.77%[11]。潘凤莲等（2007）的对乌龟配合饲料动植物蛋白比的研究结果表明，饲料中动植物蛋白比为2.82时，饲料系数最小，蛋白质效率最高，说明动植物蛋白的合理搭配有利于乌龟对蛋白质的利用[12]。周维官等（2010）依据单因子梯度设计原理，研究不同蛋白质水平饵料对黄喉拟水龟生长的影响，结果显示蛋白质含量为47.3%时，黄喉拟水龟个体平均日增重显著高于其他组[13]。王贺（2013）以常用的甲鱼配合饲料为基础，以豆粕部分代替甲鱼饲料，饲喂鳄龟稚龟，试验结果表明20%植物蛋白替代能够很好地满足鳄龟生长所需的蛋白质需要[14]。

3.2 脂肪需要

龟鳖正常生长必需的能量和脂肪酸来自于脂类，在龟鳖饲料中添加一定量的脂肪是必要的，而且研究表明添加植物油其生长效果优于添加鱼油。一般认为，龟配合饲料中脂肪含量3%-5%比较适宜。卞伟和王东武（1999）研究表明，龟生长阶段的脂肪适应量为6%，饲喂龟的配合饲料中应加入2%-3%植物油，龟无法吸收动物油[14]。也有报道表明，龟生长阶段饲料中脂肪适宜添加量为4%-6%，在配合饲料中添加2%-3%玉米油和1%的鱼油，龟鳖的生长良好。孙鹤田等（1997）的试验结果表明，稚鳖日粮中脂肪适宜含量为8%[11]。盛成等（2017）试验探究豆油不同比例替代鱼油对肝脏、肌肉、卵巢中脂肪酸组成的影响[15]。

3.3 碳水化合物需要

碳水化合物可分为纤维素和无氮浸出物（淀粉和糖）两大类，可以为龟鳖供应能量，合理利用碳水化合物能有效降低饲料成本。卞伟和王东武（1999）报道表明，碳水化合物以α-淀粉最好，增肉率以20%的添加量最高，饲料效率以30%的添加量为最佳[14]。孙鹤田等（1997）试验表明，稚龟饲料中糖的适宜含量为20%-25%，每100g鳖重日需要糖0.53-0.56g[11]。周嗣泉等（2000）报道指出，在鳖的配合饲料中合理搭配部分碳水化合物，可起到提高蛋白质利用率、节约饲料成本、加快鳖生长的功效，但添加视具体情况而定，过多的碳水化合物会产生副作用[16]。潘凤莲等（2007）在试验中得出结论，饲料中以α-淀粉与生淀粉比例之比1：1及各占饲料质量分数为12%为最适比例[12]。

3.4 维生素需要

龟鳖对维生素的需要量虽小，但维生素是调节龟新陈代谢、维持生命活动必需的生理活性物质。维生素在体内一般无法合成，或合成量不能满足需要，必须从外界摄取，机体内缺少维生素会引起某些酶活性失调，导致新陈代谢紊乱，影响某些器官的正常机能。高晓莉等（2002）研究表明稚鳖配合饲料添加800-1200 mg/kg维生素C多聚磷酸酯稚鳖生长最快，饲料系数最低[17]。邵庆均等（2004）试验结果表明，中华鳖幼鳖饲料中添加维生素C能提高蛋白转化率，获得最佳生长时维生素C需要量为184mg/kg，获得维持肝脏组织维生素C储存最佳的维生素C添加水平为192mg/kg[18]。周显青（2004）等在维生素C和维生素E混合饲喂对中华幼鳖抗酸应激能力影响对试验中得出结论，维生素C和维生素E混合饲喂能显著增强中华鳖幼鳖抗酸应激能力，缓解应激造成的不利影响[19]。

3.5 矿物质需要

矿物质是乌龟维持生命必需营养元素，无机盐在体液内作为离子存在，与渗透压和pH调节有关。无机盐主要是钙、镁、磷、硫、纳、氯等，这些占体内总无机盐等60～80%。此外还需要微量的铁、铜、锰等。周贵谭等（2004）研究指出，乌龟饲料中钙、磷适宜含量为4580mg/100g，钙磷适宜比率为2.2：1[20]。赵春光（2015）的报道指出，日粮中钙磷比例失调、其他微量元素缺乏或过剩会造成龟骨质软化[21]。

4 配方设计和生产工艺

饲料决定着龟鳖产品的质量安全，配制饲料时必需掌握安全卫生、营养结构合理、节省成本、容易获取的原则。

4.1 配合饲料主要原料

龟鳖配合饲料的主要原料为鱼粉、乳粉、禽蛋、豆粕、膨化大豆、油脂、添加剂等，在鳖各生长时期按照鳖营养需求采用不同饲料配方。甘晖（2012）采用不同饵料组合作为主食投喂幼龟，试验验证其混合料更能促进龟健康生长，长速更快[6]。叶林等（2013）试验结果证明面粉不能大部分替代动物蛋白，面粉中各种营养元素含量不能满足鳄龟的生长，面粉中的抗营养因子非淀粉多糖影响肠胃对营养元素的消化吸收[7]。

4.2 配合饲料的形态与投喂

乌龟对饲料的形态和投喂方式都有特殊的要求。在人工养殖条件下，以投喂配合饲料为主，适当搭配动物饵料等，投放在饲料台水陆交界点，颗粒等大小依龟体大小而定，适口为原则，并做到定时、定位、定质、定量。

4.3 配合饲料的生产工艺

乌龟配合饲料的加工技术，其工艺流程包括原料清理、第一次混合、超微粉碎、筛分、加入添加剂和油脂、第二次混合、粉状配合饲料或颗粒配合饲料、喷油烘干、包装贮藏等。

5 小结

随着乌龟饲喂、养殖、繁育技术的不断成熟，乌龟的日粮组成有待进一步研究。目前，工厂化养龟尽管以人工配合饲料为主，但饲料养分的不平衡导致乌龟生产性能低下、生产成本过高、无法取得最佳经济效益。因此，龟鳖养殖市场需要开发更适宜乌龟生长的配合饲料，研制高效环保的饲料，以推动乌龟养殖业的快速发展。

基金项目：龟鳖饲料研制及应用效果研究

参考文献

[1]曾训江，刘素文，徐旭阳，等.甲鱼的营养需要及配合饲料研究的综合报告[J].当代水产，1990（3）：7-9.

[2]赵春光，田文瑞，黄利权.龟鳖饲料合理配制与科学投喂[M].金盾出版社，2009.

[3]潘凤莲，吴凡，周贵谭，等.乌龟配合饲料中几种营养因子对其生长的影响[J].水利渔业，2006（06）：102-103.

[4]刘翠娥，梁启防，李若利，等.不同饲料对小鳄龟增重的影响[J].广东农业科学，2008（1）：85-86.

[5]魏国清，赵伟华，朱新平，陈永乐，谢刚.不同饵料对黄喉拟水龟稚龟生长的影响[J].集美大学学报（自然科学版），2010，15（4）：258-261.

[6]甘晖.主食不同饲料组合对广西拟水龟体重的影响试验[J].水产养殖，2012（3）：13-14.

[7]叶林，杨小平，陈冰玲，叶剑平.不同水平面粉替代对小鳄龟生长的影响研究[J].当代水产，2013（5）：88-89.

[8]刘海情，刘楚吾，刘丽.不同饲料对蛇鳄龟生长影响的研究[J].水产科学，2013，32（04）：228-231.

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[20]周贵谭，曾旭权，王拥才，等.乌龟配合饲料钙磷比與适宜量的研究[J].广东饲料，2004（06）：33-34.

[21]赵春光.龟软骨病的防与治[J].科学养鱼，2015，31（9）：62-62.

作者简介：光雅慈（1996-），女，汉族，湖北仙桃，研究方向：动物科学

通信作者：张正帆（1985-），男，汉族，四川简阳，副教授，博士，研究方向：动物营养与饲料科学

（作者单位：西南民族大学 生命科学与技术学院）