肉鹅的生态放养技术

文│吴现时（山东省沂水县姚店子镇兽医站）

生态放养，能让肉鹅在一个舒适的环境里自由活动和觅食，充分释放天性，改善周边生态环境，提高肉鹅养殖经济效益和社会效益。本文从育雏舍的搭建与检修、育雏、育成肉鹅的放养管理等方面，对肉鹅生态放养技术进行了较为全面的介绍。

肉鹅生态放养，就是根据鹅的生物学特性，给肉鹅提供一个清新、舒适的生活、生产环境，通过施行配套的饲养管理和卫生防疫技术，保证肉鹅健康、高产、优质。生态放养给肉鹅提供了自由活动觅食和饮水的广阔空间，可充分释放天性，提高了肉鹅养殖效益，同时也能帮助清除田间杂草，排出的粪便又能有效提高林地及果园肥力，改善周边生态环境。

一、育雏舍的搭建与检修

肉鹅在林地放养后夜间休息和过夜通常不需要高标准的鹅舍，可根据实际情况，建造简单的棚屋或塑料棚温室，也可以改建、翻修闲置的住宅用作鹅舍，建设成本还低。但雏鹅需要在育雏舍内饲养。

以地面平养育雏为例，雏鹅育雏舍高2米，四周墙面留窗，窗户面积与地面面积比例为1∶（10～15）。要求水泥地面，并且平坦。每间育雏舍可用木板或塑料隔网分成6～8个育雏间，每个育雏间的面积控制在15～20平方米左右，可容纳3周龄内雏鹅100只。育雏舍前设置宽度3.5～6米的运动场。运动场前边或一侧开挖水浴池，大小以1∶10的比例（即10只鹅占1平方米水面），水深0.8～1米左右，池底铺设塑料薄膜防渗漏，并留放水口，便于换水；水池四周要有45度左右的坡度，便于雏鹅水浴后上岸并站立休息。寒冷季节，育雏舍内要有火炉或暖气等供暖设施。

使用塑料薄膜大棚内网上育雏时，棚高2米以下，不要太高，以饲养人员进棚后不碰头为宜。

已经用过的育雏舍，使用前要彻底修补门窗、墙壁、地面，并对供温、通风、照明等设施、设备进行全面检修，灭鼠并堵塞鼠洞，确保育雏过程中不出问题。

二、育雏

1.选择育雏方式。目前，雏鹅的育雏方式有自温育雏和给温育雏两种方式。

（1）自温育雏。气候暖和的季节，小群育雏鹅或农家少量育雏鹅时，利用雏鹅自身的热量相互取暖。大多采用竹篮、箩筐、纸箱、草囤等育雏工具，底下铺上柔软的垫料，放上雏鹅后，上边加盖棉衣、棉被等保温物品，通过增减覆盖物和垫料厚薄调节温度，平时经常用手拉开扎堆的鹅群。此法虽然简便，但费时费力，容易造成雏鹅受凉扎堆，被压死或压伤，受热生长发育受阻，形成僵鹅。

（2）给温育雏。通过人为控制育雏舍温度，给雏鹅提供相对稳定的气温环境，创造适合雏鹅生长发育的“小环境”，可以提高育雏成活率。主要有以下几种方式：

地面平养育雏。地面平养就是在铺有新鲜柔软稻草、麦秸或锯末、刨花、稻壳等垫料的地面上培育雏鹅。使用红外线灯供暖投资小，虽最经济、最简单，但因雏鹅直接与垫料和粪便接触，卫生难控制，易染病。地面平养育雏包括一次性垫料育雏和更换垫料育雏两种方式。如果使用一次性垫料育雏，初次垫料铺设厚度8～10厘米，随着饲养时间延长，垫料被粪便污染后及时加铺一层4～5厘米厚的新垫料，直至育雏结束。更换垫料是将雏鹅饲养在铺有5～6厘米厚的清洁而干燥的垫料上，当垫料被污染后，及时更换新垫料。

地下烟道育雏。建造地下烟道，地面会升温缓和、平稳，并且造价低。进雏前3天地面铺设3～5厘米后垫料，并开始生火预热，达到21℃左右，即可进雏。缺点是湿度小，1周龄后注意通过舍内喷雾、地面洒水、引入水蒸气等方式提高湿度，湿度保持在65%左右。

网上平养育雏。在离地面40～60厘米高处，用木条、三角铁、钢管等搭上支架，架设网床和围网，塑料网网眼大小约1.2平方厘米，育雏时再铺上一层网眼大小约0.5厘米见方的塑料网，育雏的前3天，还应在网床上铺上塑料编织袋、报纸等，调教开食。网上平养育雏的优点是不用垫料，雏鹅的排泄物能直接落入网下，减少球虫病和消化系统疾病的发病率，可用于工厂化育雏。

笼养育雏。笼养育雏是将雏鹅饲养在笼子里，饲养密度为60～65只／平方米，煤炉或机械自动调节温度。

2.做好进雏前的准备。

（1）合理安排育雏计划。育雏计划主要包括育雏时间和育雏数量等，要根据种蛋的来源和放养条件，如当地的环境气候条件、青草及青绿饲料生长情况、农作物的收割季节、饲养者的技术水平等情况，特别要考虑当地肉鹅市场供求状况等因素综合确定。

（2）育雏场地设施与饲料、常用药物的准备。进雏前要清洗鹅育雏舍，对各种工具进行彻底消毒。还要备足垫料（网上育雏准备麻袋片、塑料布、报纸等），充分晒干。按肉鹅的营养标准，配制好雏鹅饲料。备好常用药物，如高锰酸钾、福尔马林、葡萄糖、多维素等。

（3）育雏舍的检修、清扫与消毒。无论改造旧房舍或新建育雏鹅舍，进雏前都要进行全面检修。检查房顶、门窗、墙壁是否漏风、漏雨、有无鼠洞等，如有问题应及时维修。

进雏前，清除雏鹅舍周围环境的杂物，舍内全面、彻底清扫、消毒。清除育雏舍地面、网床、网眼中的残留的粪便、羽毛和饲料残渣，而后再用高压水枪冲洗，晾干后铺设垫料，放好食槽、饮水器等设备；先用5%来苏水喷雾，湿度70%以上，温度10℃以上，每立方米空间用高锰酸钾21克，放入瓷盘，再倒入福尔马林（40%甲醛溶液）42毫升，快速撤离后密闭门窗熏蒸1～2天后，打开门窗，彻底通风。

（4）预热。育雏舍消毒后，尤其是寒冷季节，要进行1～2天的预热，使舍内温度达到30℃。无论是地面育雏还是网床、笼养育雏，无论使用电热、锅炉暖气、热风炉、煤炉和地炕等供暖加温方式，都要测定舍内各个点的温度是否均衡并达到育雏要求。火炕加温时，还要检查炕面有无漏烟。

为了减少加热空间，节省资源，可以把育雏舍的一头或两头用塑料布或其他工具暂时隔离开来，只把育雏舍的中间当作最初的育雏区，待雏鹅逐渐长大需要扩群时，再逐渐向一头或两头扩大。

3.选雏与运输。

（1）雏鹅的选择。雏鹅必须来自健康无病、高产的优良种用鹅群。健康的雏鹅，羽毛蓬松有光泽；脚掌润泽饱满，无脱水现象；握在手里感觉有肉、有挣脱欲望，手握颈部提起时双脚快速收缩；卵黄吸收好，脐带全部脱落，无钉脐，脐部周围无红肿、无血斑；屁股无糊肛、无白痢；清点数量无误。拣出病、弱、残等有问题的雏鹅，淘汰病雏、残雏，弱雏单独安置在舍内靠近热源的地方，单独饲养。

（2）雏鹅的运输。雏鹅出壳后，可以分批运送，以缩短在孵化室内的逗留时间。待转运的雏鹅，要装在专用运雏箱内，使用保温性能好的运雏车在12小时内安全、及时的运到育雏舍。夏季炎热、多雨，要备好遮阳、挡雨的篷布，冬季和早春注意防寒。运输过程中，随时检查雏鹅情况，防止闷死。

4.雏鹅的培育。

（1）育雏环境控制。适宜、均衡的育雏温度是成功育雏的关键。育雏舍内供温的原则是：小群稍高，大群稍低；弱雏稍高，强雏稍低；夜间稍高，白天稍低；阴冷稍高，晴暖天稍低。一般情况下，0～5日龄鹅的育雏温度以27～29℃为宜；5日龄后，每5天下降2～3℃，到20日龄以后保持在18℃。昼夜温差不超过2～3℃，要特别注意在寒潮气候、雨雪天气时保持育雏舍内温度适宜且均衡，不可忽高忽低。

育雏舍内温度是否合适，要看雏鹅的表现。如果雏鹅躯体蜷缩，叫声叽叽，喜欢扎堆并靠近热源，说明舍内温度偏低；如果雏鹅张口气喘，远离热源，靠近门窗，饮水增加，说明舍内温度偏高。此时，要学会看鹅施温，及时调整。

湿度：刚出壳的雏鹅，要求环境湿度较大，最好保持在60%～65%，1周龄后保持在65%～70%。饮水器放置平稳，加水不要太满，防止外溢；湿垫料要及时更换；加强舍内通风换气，调节空气质量，降低舍内湿度；寒冷季节，晴暖天气中午通风前，先提高舍温2～3℃。

（2）潮口与开食。雏鹅开食前第一次饮水称“潮口”，潮口的水要清洁卫生，可饮用0.05%的高锰酸钾水；长途运输时间较长的，可饮用5%～10%葡萄糖水，或饮用26℃0.5%复合型维生素溶液，以便清理胃肠，刺激食欲，排出胎粪，吸收营养。

出壳后24～30小时内、已经开水的雏鹅要开食。开食的前2天，可直接用米饭或用清水浸泡过的碎米做开食料，直接撒在铺好的麻袋片、塑料布或报纸、席子上，让雏鹅自由啄食5～8分钟，吃半饱即可，每隔2～3分钟喂一次，待所有雏鹅都学会采食后，可直接改用食槽或料盘喂雏鹅全价配合饲料，也可以自配全价饲料：玉米糁45%，统糠15%，麸皮10%，豆粕22%，优质鱼粉4%，骨粉1.5%，贝粉1.6%，微量元素和维生素添加剂0.5%，食盐0.4%。从3日龄开始，补充切碎的新鲜、幼嫩青菜叶、莴苣叶等蔬菜，先精后青，少喂勤添。

饲喂雏鹅要定时、定量，精青结合，先饮后喂，少喂勤添，每次喂八成饱。每次喂料结束，扫清污染、残存的饲料，用4%高锰酸钾溶液冲洗料盘。

（3）分群。从开食后第2天起，仔细观察雏鹅采食、饮水情况，并进行第2次分群；及时淘汰残雏、瘫雏、病雏，应将那些过小、过弱、食欲不振、行动迟缓的雏鹅，隔离出来单独喂食，以防强壮的更强壮，弱小的更弱小。一般一个育雏间为一群。分群时密度控制在每平方米育雏地面（网面）1～5日龄20～25只；6～10日龄15～20只；11～15日龄12～15只；3周龄时100只，最多不超过150只为宜。育雏密度过大，雏鹅容易扎堆，一旦舍内温度低时易出现压伤、压死现象，要注意及时赶堆分散。等到雏鹅8日龄和15日龄时，结合饲养密度的调整，还可进行第3次、第4次分群。

（4）饮水与洗浴。雏鹅开水后，即使用真空饮水器自由饮水。保证饮水清洁、足量，一般使用深井水，气温低时可饮用温水。2周龄后的雏鹅，可改用水盆饮水，但水盆上要罩上竹制或金属制、塑料制栅网，让雏鹅能伸进头去饮水，但不能跳进水盆洗澡，以保证水质。

7日龄后的雏鹅，可选择晴暖无风天气开始“放水”洗浴，夏季还可提前到5日龄，冬季适当推迟。初次放水，水浴池内放浅水，慢慢驱赶雏鹅走近水浴池，让其试探性下水、戏水、洗浴，每次5分钟，随雏鹅日龄增加逐渐延长放水时间。

（5）卫生与防疫。育雏舍门口要设立消毒池或消毒脚垫，并经常更换或喷洒消毒液；育雏舍内不能有成年鹅，外人不可随意进出；晴暖天气可进行带鹅消毒。

雏鹅出壳后24小时内应在孵化室内注射小鹅瘟疫苗。没有接种小鹅瘟疫苗的雏鹅，运输到育雏舍后要进行及时补种，每羽皮下注射10倍稀释的小鹅瘟疫苗0.2毫升，1～2周后再接种1次；或皮下注射小鹅瘟高免血清0.5毫升，或高免卵黄抗体1毫升。

三、育成肉鹅的放养管理

1.放养场地要求。肉鹅生态放养时，一般要求场地内要有充足的牧草，可选择闲置撂荒的土地、果园、林间草地、河流滩涂、湖边沼泽地带等比较合适；稻田、麦田收获后也可作为肉鹅的放养牧地。但干旱地区的荒漠型草场，不适合鹅的放养。

2.放养方法。

（1）放养时间。雏鹅到10～15日龄，选择晴暖、无风天气，中午开始放养，夏季5～6日龄即可开始放养。最初放养时，把雏鹅感到运动场外的草地上，时间20～30分钟；以后逐渐延长放养时间，并由近及远，几天后可挑选杂草茂盛、幼嫩的牧地，刚开始每天8～10小时，以后早出晚归，只要露水一干即可全天14～16小时放养，让鹅充分采食；炎热天气，正午时段避开烈日暴晒，赶回舍中休息；寒冷大风天气、阴雨天气停止放养。

（2）放水洗浴。鹅群在放养后赶到水塘戏水洗浴，每次洗浴时间30分钟，上岸休息并梳理羽毛40分钟后再放养，以后自由洗澡、游泳，既可促进体内新陈代谢，使其长骨、长肉、长羽毛，增强体质，清洁羽毛，提高适应力和抗病力。

（3）划区轮牧。无论是滩涂、林间等野生牧场还是人工草场，为了防止草场退化，肉鹅放养过程中要实行划区轮牧。鹅的放养数量可根据牧草生长情况，按每只鹅每天采食1～1.5千克青草计算，或按每亩草地上放养育成鹅20～40只，人工种植草场因牧草茂密，可放养60～80只计算，将整个草场划分成几个小区，每个小区之间用金属网或塑料网隔开，每天只在一个小区内放养，待10～15天新的牧草生长出来后，再折返回来放养。

（4）调教。为便于放养管理，让鹅群听从放养者的指挥，需要从雏鹅开始进行调教。饲养管理人员在每次补饲喂食、出行放养、回舍时，分别给鹅群发出既不相同又相对固定的指挥信号，比如吹哨、吹口哨、敲打料盆、大声呼喊等，时间长了，就能形成条件反射。此外，也可以从鹅群中挑选一只机灵、大胆、健壮的老龄公鹅当“头鹅”，并在其背上涂上带颜色的油漆，或者在其脖子上挂上铃铛，放养过程中，只要能稳住“头鹅”，就能保证鹅群在一个固定的牧地安心吃草、专心觅食。

（5）补饲。肉鹅生长发育快，需要的营养多，只放养吃青草不能满足育肥的需要，放养后还要适当补饲精料。30～50日龄，每天补饲3次；50～70日龄，每天补饲2次。补饲量，中小型品种肉鹅每天100～150克，大型品种肉鹅每天150～200克，上市前15天体重仍较小的肉鹅还要强化补饲，每天200～250克，分3～4次补饲。补饲料配方可参考：玉米40%、菜粕11%、麸皮19%、统糠10%、骨粉1%、鱼粉3.7%、食盐0.3%。

3.出栏。

（1）确定出栏时间。大型品种肉鹅12周龄，中小型肉鹅品种10周龄左右，体重基本达到峰值，羽毛丰满，此时出栏屠宰最经济。饲养肉鹅的目的是获得最大的经济效益，因此最佳出栏时间还要考虑市场行情等多种情况。如5月底开始育雏的肉鹅，生态放养70天后，正是肉鹅大量上市的旺季，价格往往较低。如果继续放养到国庆、中秋，由于此时牧草开始成熟，营养丰富，延后40～50天上市，饲养的成本也不会增加多少，但活鹅的销售价格往往上涨的比较多；如果能在8月20前后再进行一次活体拔毛，还可增加额外收入。

（2）出栏要求。影响肉鹅销售价格的因素很多，其中体重、健康状况、均匀度、羽毛生长情况及清洁度、肥瘦等都是重要的指标。出栏前，要逐项进行检查，发现问题，及时处理。如果肉鹅羽毛不洁，品相差，要在出售前3～5天，每天都让鹅在清水中充分洗浴，同时保持鹅舍内垫料干燥、清洁。