浅谈农产品质量安全与检测技术的发展及应用

郭朝杰

（武城县农业农村局，山东 武城 253300）

农产品检测过程中，通过农产品质量安全检测技术能够检测出农产品中是否存在有农药亦或是其他的有害物质，从根本上保证人们的食品安全。从目前的发展来看，我国的农产品质量安全和检测技术尚待完善，过程中还存在有诸多问题，食品安全问题得不到保障，所以需要认识到其中可能存在的问题，建立在问题的基础之上，不断的完善农产品质量安全和检测技术，提升农产品的检测质量。

1 农产品安全检测的现状分析

改革开放以来，我国对农产品的检测工作也越发的重视，并采取了一系列的措施健全和完善农产品的安全检测网络。为了满足发展的需要，需要提升农产品的检测力度。伴随着社会科技的发展，农产品的安全检测技术也有了较快发展，毒素残留技术有了明显的提升，特别是在黄曲霉素的检测这块，已经引进了国外的酶联免疫吸附剂测试技术，极大的促进了我国检测技术的发展。新时期，为了加强农产品的安全检测，我国设置了卫生、农业和安全检测部门，部门和部门之间紧密的配合，协调农产品销售过程中可能存在的问题，取得了一定成效。管理体系较为完善，农产品的监督水平得到了明显的提升，随着技术的日趋完善，农产品市场也越加完善，为了满足人们对农产品的需要，加强安全检测显得极为重要。

2 农产品质量安全检测技术的发展

2.1 安全标准得以提升

在开展农产品安全检测的过程中，作为技术人员需要联系实际情况，分析过程中可能存在的问题，加强管控。检测时，要对农产品安全处理方案进行调整，完善标准和发展目标。在建立目标的过程中，作为管理人员，需要对农产品安全检测和安全限量的标准进行综合管控，并将农产品安全质量监测的工作落实下去。

2.2 完善法律法规

为了能够规范农产品市场上的各种行为，国家需要健全完善的法律，制定和农产品质量安全有关联的制度，加强法律法规建设，一旦出现了违法的行为，要加大惩处力度，确保农产品的检测工作有据可循、有法可依，从根本上保证消费者的合法权益。

2.3 优化结构体系

2.3.1 完善安全检测机构体系

为了能够做好农产品的安全检测工作，需要对农产品的安全检测结构体系加以优化，提升检测人员的检测水平，只有检测人员的检测水平提升了，掌握了先进的方法，才能够提升安全检测的有效性，检测水平和检测能力才能保障。需要加强基础设施建设，引进先进的设备，提升设备的检测水平，更好的促进检测体系的发展。

2.3.2 加强人才培养

为了能够提升农产品检测技术的水平，需要过程中有优秀的检测人员，需要充分认识到人才培养的重要意义，满足农产品检测的需要。有关部门需要建立起完善的人才培养机制，通过法律法规以及检测标准来加强人员培训，提升检测人员的知识水平和技术水平，为农产品安全检测的发展提供人才上的支持。

2.3.3 实现资源结构的升级

伴随着社会科技的发展，出现了多种类型的检测技术，作为检测技术人员需要对目前的检测技术的资源结构进行优化升级，从多个角度做好农产品安全检测的审核以及验收，提升检测机构的工作效率。从目前的发展来看，我国对农业发展极为重视，在政策这块有所倾斜，检测机构需要找到农产品检测制度和非营利性行为之间的平衡点，将惠农政策真正的落实下去。

3 农产品安全检测技术的运用

3.1 检测农药残留

于农产品质量安全而言，提升农药残留检测技术显得尤为重要。伴随着社会的发展，农产品安全检测技术也有了迅猛的发展。液相色谱法和气相色谱法就是重要的表现，并在最近几年已经开始广泛的运用在了检测中。但是受传统思想的影响，很多农民都不愿意采取先进的种植技术，专业化的指导也比较少，随意的使用化肥和农药，农药超标的问题很难解决。而且，不同的农药其中的成分也存在有明显的差别，所以，需要采取针对性的使用检测技术，进而提升农产品的质量安全。目前，飞行质谱分析仪是目前较为成熟的农产品安全检测仪器，不只是能够在最短时间里找到农药残留，而且操作简单快捷，成本投入比较少，所以，可以大范围的运用在农产品的检测中。

3.2 原生毒素的检测

伴随着农业的发展，农产品安全检测技术中酶联免疫吸附法操作起来比较简单，所以可以定量研究。原生毒素的存在，会极大的影响农产品的安全，其中的麦角毒素会伤害到人的身体健康，之前的检测手法，成本比较高，检测效率低，已经开始逐渐被淘汰。

3.3 小细菌含量

在检查小细菌含量中，较常使用的方式是微量热法和阻抗测定法，通过这两种手法，细菌的数量能够在最短时间里检查出来。另外，粮食熏蒸剂法也可以灵活的运用在检测中，细菌能够得到有效抑制，病虫害的生长环境遭到了严重破坏。运用农产品安全技术的过程中，需要考虑存储的问题，不只是要为农产品创设良好的存储环境，而且还要将病虫害的防治技术和先进的农业种植技术运用在作物的生产过程中，采取绿色生产方式进行农作物的生产。

4 结语

农业是其他行业可持续发展的前提保障，所以需要将农业资源的优势充分发挥出来，更好的促进其他行业的发展。对此，需要对农产品质量安全检测方式加以完善，提升检测水平，引进先进的仪器设备，对检测技术加以创新，保证农产品的质量安全，真正意义上提升农产品的市场核心竞争力。