计算机软件在广式茶点的研发设计中的应用研究

李海强

摘 要：科学技术的进步和计算机的普及推动了计算机软件应用领域的扩大，计算机艺术设计就是计算机软件在艺术设计领域的应用产物，是科学与艺术的结合。广式茶点是广州早茶的主要组成部分，也是传统早茶文化的代表。广式茶点的种类繁多，通常具有外形小巧精致和口味多样的特点。随着社会经济的不断发展，人们对生活品质的要求不断提高，为顺应时代潮流和满足消费者个性化需求，利用计算机软件研发设计广式茶点的创新模式应运而生。利用计算机软件进行研发设计产品具有操作性强、制图方便和效率高等优势，因此，在研发设计广式茶点领域推广应用计算机软件具有重要经济意义。本文主要探讨了计算机软件应用于广式茶点的研发设计中的相关内容，以期为相关从业人员提供理论参考。

关键词：计算机软件;广式茶点;研发设计;应用

现阶段是知识经济和科学技术高速发展的时代，各领域技术跨界合作已经成为常态。作为信息化时代的产物，计算机软件与传统艺术设计的结合成为现代艺术设计的重要组成部分。现代艺术设计在包括服饰、家居和餐饮在内的多个领域的应用十分广泛，与我们的生活息息相关。广式茶点的研发设计是关乎其未来发展的重要影响因素，将计算机软件应用于广式茶点的研发设计则是广式茶点为寻求突破而开创的一种创新模式，即期望通过应用计算机软件为当前的广式茶点的传统的研发设计注入活力，从而创造新的发展空间。本文主要介绍了计算机软件在广式茶点的研发设计领域的应用内容和应用前景，以期推动广式茶点的创新发展。

1.广式茶点概述

广式早茶历史悠久，随着时间的推移，人们不再满足于仅仅喝茶聊天，因而广式茶点逐渐取代茶水成为广式早茶的主要构成内容，以满足人们想要早茶饱腹的需求。广式茶点的内容和形式的种类也随着时代的发展不断丰富，大多具有外形小巧精致，口感层次丰富的特点。时至今日，广式茶点已经成为当地人饮茶时必不可少的佐茶点心。

1.1特点

大体上，广式茶点的特点可以分为以下三类：第一，原材料多为海鲜，并且在制作过程中添加大量的油和糖等调味品。这是由于广东位于我国南部沿海地区，盛产海鲜，同时广东也是最早开放的港口之一，在不同文化碰撞交流的过程中，饮食习惯等方面容易受到某些西方国家的影响。第二，外形小巧精致，皮薄馅多，晶莹剔透。尽管茶点的体积通常不大，但是每一个的大小基本一致，并且精致程度也着实让人震惊，虾饺就是最典型的代表。在此基础上，茶点的码放也十分规整，每一屉的茶点摆在一起仿佛是复制粘贴而成。第三，广东当地人讲究“适时而食”，因此在不同的季节对于事物有不同的需求，茶点也不例外。随着时代的发展，适合不同季节食用的茶点种类越来越丰富，茶点和节令的界限一同逐渐分明。

1.2种类

现阶段，广式茶点的种类繁多，总体上可以归为五大类：第一类，用肉类原材料辅以糯米、米粉或其他调味品蒸制而成的茶点;第二类，甜品，广式茶点中的甜品与普遍意义上的甜品在内容上有相似性，但更多的是拥有自身特色。相比于传统的中式甜点或西式甜点，广式茶点中的甜点可以说是结合了西式甜品的广东地方特色甜品;第三类，装在笼屉中的广式茶点，也是普遍意义上人们认为的广式茶点的代表。由于单个茶点的体积小，用于码放茶点的笼屉也十分小巧，量小的特点也便于食客同时体验不同种类茶点的风味;第四类，广式茶点中最经典的粥类，这也是整个广东地区的特色饮食习惯的表现之一。广式茶点中的粥类茶点包括咸粥和甜粥两类，以其口感顺滑、原料丰富、味道鲜美和甘甜著称;最后一类是煎炸类的茶点，尽管此类茶点在制作过程中使用重油，但经过处理后并不会给食客留下油腻的印象，因而在一众口味清淡的广式茶点中的受欢迎程度也不逊色。

1.3发展现状

尽管广式茶点已经发展成为广式早茶中的主体部分，种类十分丰富，但在想要进一步发展的过程中逐渐开始显露出推动力不足等缺陷。造成这种局面的主要原因，一方面包括广式茶点自身的创新驱动力不强，另一方面，更重要的是，受到外部客观因素的影响。随着时代的发展与物流行业的进步，各地区间的“时空距离”被不断压缩，我们即使不亲自到达某个地方，也能同样体验到当地的特色美食等，这就导致了西式茶点或地域的特色美食等对传统的广式茶点所占的市场份额造成冲击。同时，社会经济高速发展的背后是庞大的年轻群体的高强度“运作”，这也导致他们大多没有闲暇时光享受一顿悠闲的早茶，也就意味着早茶的消费群体大多集中在中老年群体。

2.计算机软件在广式茶点的研发设计中的应用

计算机软件与传统艺术设计的结合为广式茶点带来了新的研发设计模式，有利于提高涉及效率和设计质量，这也可能成为广式茶点突破当前发展瓶颈的关键。为实现这个目的，首先需要广式茶点的研发设计人员在拥有丰富的广式茶点相关知识储备的同时，也能够做到熟练掌握应用于广式茶点研发设计的一系列计算机软件的工作原理、操作流程和使用技巧等。

2.1将抽象是设计灵感具体化

在利用计算机软件进行新种类茶点的设计时，相对于传统的设计模式，计算机软件自带的高新技术有利于设计者捕捉稍瞬即逝的抽象灵感并迅速将其转化为具体的图像形式。这样不但提高了设计者的工作效率，同时计算机软件在设计图像时的特殊算法也为广式茶点的研发设计带来新的表现形式。即使是初步的设计图案也能够以一种完成度极高的效果图的形式展现在设计者的眼前，随后设计者则可以对照初始的创作灵感和未来希望呈现的最终产品，在此基础上对设计的作品进行反复修改，直至达到令其满意的成果。在设计者反复修改的过程中，每一次的“中成品”设计效果图都会由计算机软件自动存储备份，便于设计者进行后续的对比和抉择。

2.2人工绘图和计算机制图相结合

在传统的研发设计模式中，人工绘图是绘制设计图纸的主要途径，存在诸多局限性。仅仅采用人工绘图，不但工作效率低，而且不利于设计者捕捉住一瞬间的灵感，在设计者完成一阶段的设计草图的绘制时，可能会对某些细节上的设计灵感印象模糊，从而无法顺利开展下一阶段的绘图工作。而利用计算机软件进行研发设计时采用的人工绘图和计算机绘图相结合的创新模式则可以有效解決上述问题，设计者只需绘制大致的框架草图，并将其他的细节设计灵感以文字或符号的形式输入计算机软件，后者自动对输入的信息进行分析处理并分类归纳。然后就只需将大致框架的草图传输到计算机软件中，有计算机绘图软件进行后续的细节添置，这时便可以得出上述的供设计者修改的基础效果图。

3.结语

将计算机软件应用于广式茶点的研发设计是后者为突破当前的发展瓶颈而探索的一种途径，同时也是现阶段计算机科学技术高速发展的必然趋势。广式茶点自身具备悠久的历史传统，是广东一带的特色饮食文化的典型代表，尽管在现阶段的各方外界影响因素的冲击下显得发展动力不足，但如果能够充分发挥计算机软件在广式茶点研发设计领域的应用的重要作用，实现广式茶点传统与现代特色的融合，就一定可以为广式茶点在新时代的发展道路上创造源源不断的推动力。这不仅可以扩大广式茶点的影响范围和推动广式茶点行业是持续发展，同时也有利于保存中华民族的优秀传统饮食文化。

参考文献：

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[2]胡杆，严学迎，林梅，陈冬妍.广式茶点的开发与创新[J].现代食品，2019（20）：40-42+53.

[3]蔡宇航，俞膺洁.计算机绘图软件在艺术设计教学领域的功用[J].科技资讯，2008（34）：181.

课题来源：2020年度广西高校中青年教师科研基础能力提升项目;课题名称：广式茶点的研发与创新;课题编号：2020KY66018。

（广西城市职业大学  广西  崇左  532200）