江苏里下河地区一稻三虾生态种养模式的应用效益与前景

祁化成 姜兆全 孙永军 乔秀明 张蕴 顾加年

摘要：一稻三虾生态种养高效模式是在一稻一虾和一稻二虾基础上的创新，在同一块稻田一周年期间，稻田收获一季稻，收获三季小龙虾，分别为稻前成虾、稻中成虾、稻后虾苗。一稻三虾生态种养模式使稻田经济效益、社会效益和生态效益明显提高，是水稻种植地区今后稻田生产的主流模式，对当地产业调整和主导产业稳健发展具有重要意义。

关键词：稻虾;生态种养;高效模式;应用效益

中图分类号：S966.12 文献标志码：A 文章编号：1002-1302（2020）21-0116-03

针对近几年单一水稻种植模式效益不高的现状，发展稻（水稻）虾（克氏原螯虾，俗称小龙虾）共（连）作既能保证粮食安全，又能显著提高稻田综合效益。稻虾生态种养将是江苏省苏北里下河地区今后稻田生产的主流模式，对当地主导产业发展具有重要作用。本着节本增效、高产优质、绿色生态的原则，稻田周年稻虾共（连）作生态综合种养高效模式的探索和实践具有重大的现实意义。为此，笔者所在项目组自2017年起在江苏省盐城市建湖县庆丰镇——江苏华年农业科技有限公司基地，开展一稻三虾生态种养高效模式和技术研究，其中，“一稻三虾生态种养高效模式应用和技术集成”课题，被江苏省科技厅列为2019年江苏省苏北科技专项项目，项目编号为SZ-YC2019011，该项目取得了很好的经济效益和社会效益。

1 一稻三虾模式

一稻三虾模式是在同一块稻田一周年期间，可以在稻田里收獲一季稻和三季小龙虾，分别为稻前成虾、稻中成虾、稻后虾苗，一年共收获4期稻虾产品。相比于传统的一稻一虾、一稻二虾模式，一稻三虾模式在相同时间单位土地面积内，又增养了一期稻后虾，增加繁殖一期虾苗。

1.1 稻前虾

新塘稻田的投苗时间为3月15日至4月15日之间。投放幼虾规格为5～8 g/尾，投放量为450～600 kg/hm2;稻前成虾一般在5月中下旬开始捕捞，至6月中旬前捕捞结束。

1.2 稻中虾

于5月中下旬将5 g/尾以上幼虾投放于环沟内暂养，投放量为450 kg/hm2左右。也可于水稻栽插待秧苗成活后投苗，最迟应在7月上旬完成;稻中成虾一般在8月上中旬至9月中旬捕捞。

1.3 稻后虾

繁苗于9月底前，在稻田环沟内投放亲本虾暂养。规格为30 g/尾左右，投放量为22 500～30 000尾/hm2，稻后亲本虾一般在4月初至4月下旬捕捞，稻后虾苗一般在4月中下旬至5月中下旬捕捞。

2 技术关键点

一稻三虾种养模式与一稻一虾和一稻二虾等种养模式有共性技术要求，如设施改造（开挖虾沟、加固田埂、设置防逃设施）、消毒与培肥、栽种水草、苗种放养（放养时间和数量、虾苗虾种质量要求）、科学投喂、水质管理、日常管理、小龙虾捕捞等方面。但一稻三虾 模式全年茬口衔接要求高，养殖要保证3期小龙虾均能获得较好收成，须重点抓好4个关键环点：稻前虾苗投放、稻中虾水稻管理、稻后亲本虾投放与繁殖、虾捕捞。

2.1 稻前虾苗投放

在幼虾安全成活、虾苗价格、生长速度和成虾早上市获高价等方面综合平衡。

2.1.1 投苗时间 投苗时间较早（3月上旬），该地区正常年份3月时早晚温差仍很大，不利于幼虾生长，遇到极端寒冷天气，易发生大量虾苗受冻死亡。投苗时间过迟（4月下旬），易错失该地区养殖小龙虾的时空资源，不能早收成虾，收益低下。另外，早虾苗价格高，投入成本大，生产风险高。综合考虑，正常年份该地区最安全的投苗时间为3月中旬以后，但不迟于4月15日为宜。

2.1.2 投苗规格 虾苗越小适应环境能力就越差，容易死亡，且生长慢;反之，如果虾苗规格越大，放养成活率就越高，生长速度也越快。该地区春季幼虾为150尾/kg（即5～8 g/尾）左右，在30～50 d的养殖周期内可达到商品虾规格。投苗越早要投苗越大才能越安全。一般投放幼虾规格100～150尾/kg 为宜，不能多于200尾/kg。

2.2 稻中虾水稻管理

2.2.1 科学搁田 田间水量多，水层保持时间长，对虾的生长是有利的，但对水稻生长不利，故要科学协调两者关系。当秧苗数达到够苗标准即须放水搁田，如长势旺或排水困难的稻田就提早到够苗标准80%搁田。稻谷晒田宜轻烤，水位降低到田面露出即可，而且时间要短，发现小龙虾有异常反应时，则要立即注水[1]。搁田前，要清理虾沟防止阻隔，搁田时保持沟内水深15 cm左右，使稻田田泥基本不陷脚，田边表土不出现裂缝口，一般以见到水稻浮根泛白为适度，一般稻虾田搁田时间要比常规稻田短1/3，时间过长会使虾缺食影响生长。

2.2.2 稻田施肥 水稻基肥采用腐熟的农家肥（15 000 kg/hm2）或商品有机肥（4 500 kg/hm2），在整田时施入，达到水稻生长稳健，中期不脱力，后期不早衰，肥力持久长效和群体易控制的目的。插秧时施用尿素75～150 kg/hm2，作速效肥。虾入田至水稻拔节前一般不适宜施肥，否则容易降低稻田水体的含氧量，影响小龙虾正常生长。如发现秧苗脱力严重，采取少量薄施追肥，每次用75 kg/hm2尿素、150 kg/hm2 复合肥或750 kg/hm2商品有机肥以内为宜。施追肥时最好先排浅田水，让虾集中到环沟、田间沟之中，然后施肥，使化肥迅速沉积于底层田泥中，并为田泥和水稻吸收，随即加深田水至正常深度[2]。

2.2.3 水稻施药 稻田养虾的水稻生长期尽量少用农药，病虫害严重时应选用高效低毒农药，含菊酯类型的杀虫剂对小龙虾有致命伤害，严禁使用。施药时采用喷雾方式将药喷洒在水稻茎叶上，条件允许分区用药更安全。防治用药：水稻螟虫可用杀虫双水剂，稻飞虱可用扑虱灵可湿性粉剂，纹枯病可用井冈霉素，条斑病、稻瘟病用消菌灵等。同时，施药前田间灌水深度20 cm左右，喷药后在12 h内进行换水;也可放干田水再用药，但放水速度要慢，让虾爬进田沟再用药，喷药6～8 h后上水至正常水位。粉剂类农药适宜在水稻叶片留有露水时喷施，水剂和乳剂类农药适宜在下午高温后喷施。

2.3 稻后亲本虾投放与繁殖

2.3.1 亲本虾投放 于9月底前，投放无病无伤、附肢齐全、红色或褐色、规格为30 g/尾左右、当年养成且未排过卵、雌雄比约为3 ∶ 1或4 ∶ 1的亲本虾。亲虾投放量为450 kg/ hm2左右，投放于环沟中交配产卵并在洞穴中越冬孵化繁殖。为防止近亲繁殖危害，雌雄亲本虾要来源于异地（不可太远，保证成活率），切忌同塘口自养雌雄亲本虾同塘口繁殖，也不要投放附卵甚至可见小虾苗的亲虾，因这些小虾苗会受挤压或脱落母体死亡，也有部分未死的亲虾或虾苗放入虾沟后打洞消耗体力而无法完成生长发育。

2.3.2 诱导亲本虾繁殖 10月上旬后，逐渐将田水降至环沟内，诱导亲虾在沟边掘洞繁殖。待11月中旬后将田水加至30 cm以上，诱虾出洞繁育。

2.4 虾捕捞

2.4.1 稻中成虾 稻田养殖小龙虾（7月上旬放苗），通常在饲养50 d左右（8月中下旬）小龙虾体质量达30 g以上时，可陆续起捕上市。捕捞时应采用虾笼、地笼网等工具。将工具置于田沟内，间隔10～12 h捕捞一次虾。遵循分期分批捕捞和捕大虾留小虾的原则。将大规格龙虾及时捕起出售，既能减少死亡损失，也能降低田中龙虾密度，有利于小规格龙虾的生存和生长。

2.4.2 稻后亲虾 在春季3月上中旬亲虾完成产仔和幼虾孵化任务后，适当增加投喂成虾育肥饲料，在3月下旬开始捕捞亲虾，为幼虾增加生存空间、节省饵料;同时，这个时节虾价较高，可获得较高的收益。每天在田四周设置虾笼，虾笼要保留一头露出水面，每隔4～6 h起笼1次。

2.4.3 稻前虾 稻前虾的养殖周期一般在40 d左右，如3月中旬投苗，则4月底至5月初即可上市，越早上市，价格越高。捕捞方法为捕虾前，先缓慢降水，每天降3～5 cm，当最后田面水接近10 cm左右时，选择鸟类活动减少的夜晚，逐步把水位降至环沟内，将稻虾田滩面上的小龙虾赶至环沟中，最后用地笼工具等将成虾捕净，不可快速降水，否则小龙虾来不及随水流爬行到环沟内，而躲藏在田面上的水草丛中，一旦被鸟类发现会造成损失。

2.4.4 虾茬茬捕清 稻田养虾虽然上下季茬口过渡较紧张，为获得全年好收成，在稻田养虾的繁殖与养殖过程中，一定要注意一茬一茬的捕清后再投苗或投种虾，轮放轮捕，换茬时不能捕大留小，避免自相残杀和自繁自育，做到茬茬清。结合水稻生产操作将茬口与整地、消毒结合进行。如水稻插秧前利用3～5 d时间彻底清茬（包括四周田沟）、晒田、消毒;水稻收割后对田面消毒后上水栽草等。

3 效益分析

3.1 经济效益

江苏华年农业科技有限公司基地位于江苏里下河地区建湖县庆丰镇，水资源洁净、充沛，土壤有机质含量高，气候温和，无霜期较长，为小龙虾生长创造了很好的生长环境。公司于2018年和2019年分别在40.0、66.7 hm2稻田示范一稻三虾生态种养模式，取得了很好的经济效益。其中2019年3期小龙虾合计销售收入99 750元/hm2，各批次产量与销售收入如表1所示。

2019年平均收入7 590 kg/hm2优质稻谷（南粳9108），销售收入26 565元/hm2（3.5元/kg）;稻虾合计收入为126 315元/hm2，实际支出为 48 750元/hm2，合计收益为77 565元/hm2。

3.2 社会效益

江苏华年农业科技有限公司2019年共建设 100 hm2 稻虾基地，吸收当地农民工10人劳动，全年用工3 000 人次以上，发放劳务费40多万元。同时，技术辐射带动周边3个大户进行稻虾共作生产，生产面积共85.6 hm2。

3.3 生态效益

水稻和小龙虾相辅相成，水稻为小龙虾提供天然的诱饵和蔽荫，小龙虾为水稻除虫、除草、松土，小龙虾粪便为水稻提供养分[3]。养殖小龙虾对稻田水质有更高的要求，必须减少化肥和农药的使用。一稻三虾种养模式一能减少化学肥料：在实践中，综合种养模式比普通种植减少40%左右化肥;二能控制農药施用：综合种养区域均实施绿色防控，生物防治和物理防治相结合，达到少用或不用化学农药，减少稻田面源污染，提高稻米和小龙虾的品质，实现以稻促水产、以水产保稻、一水两用、一田双收、一举多得、种养共赢的目的。稻虾种养模式既能生产出安全优质农产品，又能增加农民收入，还可改善生态环境[4]。

4 应用前景

4.1 安全优质的稻虾产品市场潜力很大

因稻虾田生产必须严格控制化学农药和化学肥料投入，故稻虾田产品基本达到绿色产品要求。随着人民生活水平的提高，人们对优质食味产品的需求不断增长，对于优质安全食品的消费需求不断上升，市场潜力很大。

4.2 稻田获得高效产出最理想途径之一

一稻三虾生态种养模式的应用，为生产优质农产品和解决单一稻作和一稻一虾模式效益不高等问题提供了成功的范例，能为人们提供稳定优质、营养、安全的食品，稻虾共作也是稻田提高产出效益的最理想途径。

4.3 有力推进农业供给侧结构性改革，促进农民增收

小龙虾养殖已成为生态循环农业发展的重要模式，是当今加快推进养殖业绿色发展最具活力、潜力和特色的朝阳产业，在培育地方经济新增长点，实现农业增效、农民增收、农村富裕进程中发挥着重要作用。

4.4适宜开展稻田养虾地方多，应用前景广阔

该地稻田与水资源丰富，适宜开展稻田养虾空间巨大。随着国家产业技术体系和地方产业技术创新团队的建立，小龙虾的养殖技术也将进一步提升。旺盛的市场需求、向好的政策环境、坚实的产业基础、 较大的发展空间为我国小龙虾产业持续健康发展提供了良好的机遇，近年来，小龙虾的养殖面积和产业还将保持快速增长。粮食是我国城乡居民消费的基本生活资料，粮食安全事关国家安全，发展粮食生产历来受到各级政府重视，稻虾生态种养综合应用发展前景无比广阔。

参考文献：

[1]董 勇.龙虾稻田生态养殖技术[J]. 渔业致富指南，2014（4）：35-37.

[2]奚业文. 稻虾连作生态高效技术试验分析[J]. 中国水产，2013（6）：62-65.

[3]梅 锋，王东有，饶伟鸿，等. 会昌县稻虾共作技术及效益分析[J]. 现代农业科技，2019（6）：187，189.

[4]张 弘. 南阳地区稻虾共生生态种养模式分析[J]. 现代农业科技，2019（6）：183，186.华劲松，赵应林，王华强，等. 不同收获时间对藜麦籽粒产量及物理特性的影响[J]. 江苏农业科学，2020，48（21）：119-122.