饮用微酸性电解水对罗斯308 肉鸡生长性能和行为的影响

姬真真，惠 雪，石志芳，席 磊*，翟飞乐

（1.河南牧业经济学院智能制造与自动化学院，河南郑州 450011；2.河南省畜禽健康养殖与智能装备工程技术研究中心，河南郑州 450011；3.河南牧业经济学院动物科技学院，河南郑州 450046）

肉鸡养殖过程中需求量最大、最重要的物质是饮用水，肉鸡养殖需水量是饲料的2～2.4 倍，且要保证饮用水质量符合无公害畜禽饮用水水质的要求[1-2]，优质饮用水是控制肉鸡生长的重要因素之一。微酸性电解水是稀盐溶液或稀盐酸溶液经过电解得到的具有杀菌作用的消毒溶液，其物理化学特性稳定[3-4]。研究表明，使用微酸性电解水消毒可有效降低肉鸡舍内有害气体、微粒及微生物浓度[5-6]。微酸性电解水喷雾消毒可显著减少地板、墙壁、饲料槽和水管等设施设备表面的大肠杆菌和沙门氏菌，且对动物健康和环境无危害，是一种安全有效的消毒剂[7-11]。饮水中添加微酸性电解水可显著减少细菌总数、大肠杆菌数量，改善水质，降低动物死亡率，且不影响生产性能和健康[12-13]。饮水系统中添加余氯0.3 mg/L的微酸性电解水可有效降低饮水中细菌总数，使水质达到我国饮水卫生标准，且能改善肉鸡肠道内环境，促进蛋鸡健康[14-16]。已有研究主要针对体外杀菌消毒，但微酸性电解水直接作为饮用水饮用后对肉鸡生长性能的影响报道甚少。本试验研究饮用不同浓度微酸性电解水和常规饮用水对肉鸡生长性能和行为的影响，旨在探讨微酸性电解水代替肉鸡常规饮用水的可行性，为肉鸡养殖过程中饮用水的选择提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计 选择10 日龄体重相近、健康状况相近的罗斯308 肉鸡300 只，随机分为5 组，每组3 个重复，每个重复20 只，各重复均饲养在规格相同（长×宽为2 m×2 m）的网上。对照组饮用常规饮用水，试验组分别饮用余氯为0.3、0.5、0.7、1.0 mg/L 的微酸性电解水，每个重复配备一个塑料饮水槽和食槽，其他饲养管理条件一致，试验期21 d。

1.2 饲养管理 试验鸡采用玉米-豆粕型饲料进行饲喂（日粮组成及营养成分见表1），鸡自由采食和饮水，饲养方式为网上平养，网距离地面约1.2 m，饲养密度相同，鸡舍通风方式为负压纵向通风，按照肉鸡常规免疫程序进行免疫接种。

表1 试验期日粮组成及营养成分

1.3 微酸性电解水制备 试验配制6%稀盐酸溶液，用电解水生成机（上海富强旺卫生用品有限公司生产）经过电解得到有效氯浓度为10～30 mg/L、pH 为5.0～6.5的微酸性电解水；加水稀释，分别配制出余氯为0.3、0.5、0.7、1 mg/L 的微酸性电解水；余氯浓度使用HI96771型微电脑双量程余氯浓度测定仪（哈纳沃德仪器（北京）有限公司）测定，现场配制使用。

1.4 测定指标与方法

1.4.1 饮水量 试验期间，每日07:00 和19:00 制备微酸性电解水并稀释测定浓度，分别将配好的微酸性电解水置于一定容积的单个水槽中，每日07:00 和19:00 回收饮水槽中剩余水，计算每日每只平均饮水量。

1.4.2 生长性能 自10 日龄开始，每日记录耗料量、死亡数，每周对各组各重复鸡进行称重。试验结束后，计算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）及耗料增重比（F/G）。

1.4.3 行为指标 自试验期开始，分别在16、23、30 日龄的08:00、12:00、17:00、21:00 对各组各重复鸡的行为进行观测，用摄像机每次拍摄30 min，然后对鸡饮水、采食、站立、振翅、休息等行为进行统计，试验结束后计算出各组各行为发生比例（%）。

1.5 统计分析 采用SPSS 24.0 统计软件进行数据分析，使用一般线性模型对生长性能和行为数据进行方差分析（ANOVA）及多重比较（Duncan´s），结果以平均值±标准差表示，以P＜0.05 作为差异显著判断标准。

2 结果与分析

2.1 饮用微酸性电解水对肉鸡生长性能的影响 由表2可知，10～16 日龄，4 个试验组的饮水量均高于对照组（P＜0.05），0.3、0.7、1.0 mg/L 电解水组的ADFI 高于对照组（P＜0.05），各组间平均日增重（ADG）均无显著差异；0.7、1.0 mg/L 电解水组的F/G 显著高于对照组（P＜0.05）。17～23 日龄，0.5 mg/L 电解水组的饮水量低于对照组（P＜0.05），对照组与各试验组间的ADFI无显著差异，0.7、1.0 mg/L 电解水组的ADG 低于对照组（P＜0.05），0.7、1.0 mg/L 电解水组的F/G 高于对照组（P＜0.05），对照组和1.0 mg/L 电解水组的肉鸡死淘率最高。24～30 日龄，4 个试验组的饮水量与对照组均无显著差异，0.3、0.5 mg/L 电解水组的ADFI 低于对照组（P＜0.05），对照组与各试验组间ADG 均无显著差异，0.3、0.5、0.7 mg/L 电解水组F/G 低于对照组（P＜0.05）。10～30 日龄，0.7、1.0 mg/L 电解水组的饮水量比对照组显著增加了9.27%和7.67%（P＜0.05），0.7、1.0 mg/L电解水组的ADFI比对照组增加了4.37%和8.58%（P＜0.05），仅0.7 mg/L 电解水组的ADG 比对照组降低了11.99%（P＜0.05），0.5 mg/L 电解水组的F/G 比对照组降低了12.29%（P＜0.05），0.7 mg/L 电解水组死淘率（0.08%）最高，0.5 mg/L 电解水组死淘率为0。

2.2 饮用微酸性电解水对肉鸡行为状态的影响 由表3 可知，0.5 mg/L 电解水组的站立行为比对照组增加了180%（P＜0.05），0.3、0.7、1.0 mg/L 电解水组较对照组均有所增加（P＞0.05）；4 个试验组的休息行为较对照组均有所减少（P＞0.05）；0.5、0.7、1.0 mg/L电解水组的饮水行为比对照组增加了23.6%、19.0%、24.5%（P＜0.05）；0.5 mg/L 电解水组的振翅行为最低，比对照组显著减少了63.6%（P＜0.05）；4 个试验组的采食行为均高于对照组（P＞0.05）。

表2 饮用微酸性电解水对肉鸡生长性能的影响

3 讨 论

3.1 饮用微酸性电解水对肉鸡生长性能的影响 肉鸡饮用微酸性电解水后肉鸡均重、出栏率、增重耗料比等生产性能均有不同程度提高[17]。本研究中，使用一定浓度的微酸性电解水代替常规饮用水饲喂肉鸡对肉鸡的饮水量、ADFI、ADG、F/G 产生一定影响；在肉鸡低日龄阶段，饮用余氯为0.3、0.5、0.7、1 mg/L 的微酸性电解水均可提高饮水量和ADFI，随着日龄的增长，仅0.7、1 mg/L 微酸性电解水可提高饮水量和ADFI，这说明一定浓度的微酸性电解水可以改变肉鸡的饮水量和ADFI。因此，从本研究可以得出肉鸡生长前期适宜低余氯微酸性电解水，肉鸡生长后期适宜高余氯微酸性电解水。

Bodas 等[13]研究发现，挤奶母羊饮用水中添加3%的微酸性电解水不影响其产乳量；Bügener 等[12]研究表明，肉鸡饮水系统中添加3%的电解水，可提高饮水质量，降低死亡率，且不影响生产性能。本试验中，饮用余氯0.3、0.5、1.0 mg/L 的微酸性电解水不影响肉鸡的ADG。

本研究中，饮用余氯0.5 mg/L 的微酸性电解水可显著降低F/G 11.32%，饮用余氯0.3、0.5 mg/L 的微酸性电解水可降低肉鸡死淘率。这与王阳等[15]研究结果相一致，蛋鸡饮用余氯0.3 mg/L 的微酸性电解水可以改善肠道内微环境，提高肠道乳酸菌数量，促进蛋鸡健康，减少死亡。王阳等[16]研究表明，饮水系统中添加有效浓度为0.3 mg/L 的微酸性电解水可以显著降低饮水中的细菌总数，使饮水中细菌总数达到我国饮水卫生质量标准。从卫生质量角度来看，肉鸡饮用微酸性电解水是可行的。

3.2 饮用微酸性电解水对肉鸡行为的影响 动物行为是动物机体应对环境的表现，能够及时反映动物的健康状况[18]。因此，利用肉鸡行为可对肉鸡健康和福利状况进行有效评价[19]。肉鸡行为状态主要有站立、趴卧、采食、饮水、走动、沙浴和啄羽等，在营养条件良好和环境舒适时，肉鸡会更多的表达自然行为，反之，异常行为增多[20-22]。

本试验结果表明，10～30 日龄罗斯308 肉鸡饮用微酸性电解水后，不同程度地提高了站立、饮水和采食的频率，这表明饮用微酸性电解水后增加了肉鸡活动的频率，有助于肉鸡的生长发育；同时，饮用常规饮用水的肉鸡休息行为最多。本试验中饮用余氯0.5 mg/L 微酸性电解水的肉鸡振翅行为最少，这组肉鸡的生长性能也最好，这与方瑞[23]提出生产性能在一定程度上反映肉鸡的福利状况的结果相一致，福利水平高，肉鸡自由表达生物学行为多，异常行为减少，能量消耗减少，提高饲料利用率。本试验中，0.5 mg/L 电解水组的F/G 最低，因此，可反映出饮用余氯0.5 mg/L 微酸性电解水可提高肉鸡福利。

4 结 论

本试验结果表明，10～30 日龄罗斯308 肉鸡饮用余氯为0.7、1 mg/L 的微酸性电解水可提高饮水量和采食量；饮用余氯为0.5 mg/L 的微酸性电解水可以降低F/G 和死淘率，提高站立、饮水和采食的频率，减少振翅行为，提高福利状况。因此，饮用微酸性电解水对肉鸡的生长、行为有积极的影响。但本研究中，不同处理结果并非一致，仍需进一步研究微酸性电解水作为肉鸡养殖饮用水的最佳浓度。