草莓开花结果特性及其花果管理技术

段志坤

(湖南省隆回县农业技术推广中心，422200)

草莓因其浆果柔软多汁、色泽鲜艳、甜酸适口、芳香浓郁、营养丰富，并有润肺、生津、化痰、健脾、补血、降脂、美容、抗癌等医疗保健功效而备受人们青睐。随着人们生活水平的提高，要求草莓种植者在考虑产量的同时，更要注重草莓的品质。下面对草莓开花结果特性与花果管理技术作一介绍，以供草莓种植者参考。

1 草莓开花结果特性

1.1 花

草莓大部分品种为完全花(两性花)，能自花授粉结实。花量的多少，因品种、栽培管理水平不同而异。同一品种，其栽培管理水平高，开花就多，产量就高。草莓的花为二歧聚伞花序，即在花茎顶端着生第1级花，发育成花以后停止生长，在花柄上长出1对花，形成2级序花，再在2级序花的小花柄形成3级序花，依此类推形成4级序花，以第1级花最大，第2级花、第3级花、第4级花依次变小。就一个花序而言，随着级数的增高，雌性程度降低，而雄性程度增高。高级次花序有开花不结果的现象，成为无效花，或虽然开花，但易产生无效果、畸形果。生产上，通常只利用第1级花、第2级花结果。

气温在10℃以上时，草莓开始开花。通常以第1级序的中心花最先开放，然后自内向外由低级次向高级次开放。在湖南省，露地栽培草莓开花时间一般在3月中下旬至4月上旬。单花开放可持续3～4天，整个花期可持续20天左右。有时，第1级序果已经成熟，而最末的花还正在开放。因此，草莓的花期与结果期很难截然分开，开花与结果在部分时间内同时进行。草莓在开花结果期，叶片数和叶面积迅速增加，光合能力增强，植株养分几乎全部供给开花结果，根系生长停止，生产上要及时疏除无效花蕾，追施氮、磷、钾肥，以促进果实膨大。

草莓在开花期需要较长的日照时数，日照充足，在有微风和蜜蜂的条件下对授粉受精极为有利。对露地栽培草莓，春季日照时数逐渐加长，气温升高，开花与结果处于合适的自然条件下。对北方日光温室促成栽培和南方塑料大棚促成栽培，则存在冬季日照不足的问题，必要时要及时补光，以利正常开花结果。果实发育期间，日照充足，光合作用强，碳水化合物向果实供应较多，果实膨大快，糖分积累高，品质好。露地栽培，果实成熟期晴天越多越好。促成栽培，棚室内容易造成光照不足，生产上要经常清洗塑料棚膜，以提高透光率，另外还可在棚室内放置反光膜，增加散射光量，必要时可以安装照明光源，增加光照强度。

1.2 果实

草莓的果实由花托膨大而成，植物学称为假果，因其柔软多汁，在果树上又称为浆果，因浆果表面嵌生着许多芝麻似的种子(瘦果)，在植物学上又称为聚合果。果实大小与品种和果实着生位置有关，以第1级花序上的果实(1级序果)最大，级次越高果实越小。

从果实的外部生长看，草莓在开花后的15天内生长比较缓慢，在开花后的15～25天急剧增大、增重，以后生长减缓，到开花后32天开始进入成熟期，生长停止。随着生长发育，果实从小变大，由绿变白，最后成熟，变成红色。种子在浆果表面嵌生的深度依品种而异，有的与果面相平，有的凸出果面，有的凹入果面。种子凸出果面的浆果，果肉中心充实或稍有空心，较耐贮运。浆果上种子越多，分布越均匀，果实发育越好。浆果某一侧种子发育不良，就会导致浆果畸形。

1.3 花芽分化

草莓植株到9月中下旬，随着日照变短(日照时间<12小时)，气温逐渐下降(日平均气温<17℃)，其茎顶部逐渐肥大隆起，标志着草莓花芽分化的开始。花芽分化时期，湖南省一般从9月下旬开始，花芽分化至开花通常需要1000～1050℃的积温，所需的天数一般以日平均气温的积温计算。花芽分化期间，适当低温是诱导花芽分化最重要的因素。我国南方地区，可以采取高山育苗、冷藏育苗等方法，促进草莓的花芽分化，达到提早采收的目的。除低温、短日照外，营养条件的好坏对花芽分化和发育也有很大影响。花芽分化期间，控制氮肥，秋后摘掉老叶，都能促进花芽分化。

2 草莓花果管理技术

2.1 辅助授粉

草莓开花期间最好不要喷农药，必要时只选择对蜜蜂无毒或毒性小的农药，以利蜜蜂及自然昆虫授粉。对棚室栽培草莓，缺少空气流动，开花期间利用蜜蜂辅助授粉是一项重要的栽培措施，能增加授粉率，减少畸形果，产量可提高10%以上。开花前5天左右将蜜蜂放入棚室，使蜜蜂在开花之前充分适应棚室环境，通常每330米2地放置1箱蜜蜂即可，放蜜蜂的时间一直到3月中下旬。喷药或使用烟熏剂时要关闭好蜂箱孔，将蜂箱搬至室外，隔3～4天后再搬进棚室，防止蜜蜂中毒死亡。冬季及早春蜜源少，为引诱蜜蜂采花授粉，可将草莓花或叶捣烂后加入1∶1的糖水饲喂。此外，由于棚内湿度大，开花期间要利用晴天通风换气，降低棚内湿度，以促进花药开裂和花粉飞散，增加授粉率，提高产量及品质。通风时要在通风口处罩上纱网，以防蜜蜂飞出。在没有蜜蜂的情况下，可在草莓开花期用扇子扇植株上的花朵进行人工辅助授粉，效果也较好。

2.2 去老叶、除弱芽、摘匍匐茎

草莓开花结果期间，要及时摘除病叶、枯叶、黄叶及植株下部呈水平状态的老叶，每个植株保证有6～7片功能叶，同时要将抽生的匍匐茎及弱的侧芽去掉，以减少养分的消耗，保证营养供应果实，从而提高果实品质。此外，对结果后的花序，也要及时去掉，以促进新花序的抽生。

2.3 疏花、疏果和垫果

草莓可抽生花序一至数个，每个花序有10～30朵花，植株开花过多，引起养分不足，小果和畸形果增多。生产上要及时疏去瘦小的花蕾、高级次花序以及小果、病果、畸形果，以减少养分消耗，增大果个，提高浆果品质。通常每株保留健壮花序2～3个，每个花序保留7～12个果实为宜。

草莓开花坐果后，随着果实增大，花序逐渐下垂，果实与地面接触，易粘上泥土，影响着色；易受病虫危害，引起霉烂，从而降低品质。因此，草莓坐果后，应在地面铺草，垫于果实下面，以提高果实的商品等级。为便于垫果，定植时就要考虑到这一点，将秧苗弓背朝向一侧，使花序抽生的方向相同。采用地膜覆盖栽培，可以省去垫果这一工序。

2.4 灌水施肥

草莓花前、花后及果实膨大期是需水较多的时期，应保持土壤含水量为田间持水量的70%～80%。用手握土而不成坨，应及时灌水，以满足植株旺盛生长发育的需要。生产上也可通过观察早晨叶面水分决定，如叶缘有水滴，则水分充足，否则需要灌水。值得注意的是，草莓采收前要适当控水，以增加果实硬度，减少病害发生。

草莓在顶花序现蕾时应进行第1次追肥，以满足开花时植株对营养的需要。顶花序果实开始膨大(转白)时，要进行第2次追肥。采用温室、大棚等设施栽培，顶花序果实采收期和第一腋花序果实膨大期还要进行第3、第4次追肥。生产上可采用氮、磷、钾复合肥，结合灌水进行，每次追施的液体肥料浓度以0.2%～0.4%为宜。同时要进行叶面追肥，从现蕾开始，间隔10天左右喷施1次0.3%尿素或0.3%磷酸二氢钾，以保证植株正常开花结果对养分的需要，提高产量和品质。

2.5 温湿度调控

北方日光温室促成栽培和南方塑料大棚促成栽培，要注意调节棚室温度和湿度。保温开始初期：将棚室密闭，提高温度，白天控制在28～30℃，夜间保持在8～15℃，以防止植株休眠矮化，并促进花芽发育，白天温度超过30℃要及时放风降温。现蕾期：白天25～28℃，夜间8～12℃，夜温超过13℃要及时放风降温，否则会使部分花芽退化，雌雄发育受阻。开花期：白天22～25℃，夜间8～12℃，白天温度超过25℃要及时放风降温。果实膨大期和成熟期：白天20～25℃，夜间5～10℃，此期温度过高，影响果实膨大。棚室湿度调节主要通过放风降温得以控制，整个生长期都要尽可能降低湿度，开花和果实生长期，白天要将棚内空气相对湿度降至50%以下。

2.6 防病治虫

草莓开花结果期要重点抓好灰霉病、炭疽病、革腐病、蛇眼病等花果病害的防治，以防为主，蕾期前可结合杀虫，交替使用50%异菌脲(扑海因)可湿性粉剂800～1000倍液或50%多菌灵可湿性粉剂500～1000倍液、50%腐霉利(速克灵)可湿性粉剂800～1000倍液、70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800～1000倍液、1∶1∶200倍波尔多液等杀菌剂喷雾，采收期最好不喷药，棚室草莓可采用腐霉利(速克灵)、多菌灵等烟剂熏蒸的方法防治。