﹃封城﹄之后，武汉人如何买菜

南方周末记者　王伟凯　发自武汉 南方周末实习生　龚柔善　连紫嫣

2月16日上午，中百仓储水果湖店内部。南方周末记者　❘　王伟凯　❘　摄

朱大叔从没这样送过货。楼上的业主用绳子把袋子放下来，大喊一声：“朱大叔，把我的菜放到袋子里，我是多少多少号。”

微博上“武汉市民现在如何购物”的话题讨论4.8万，阅读2.2亿次。很多外地来送货的司机，每送一次货，回去都要隔离14天，并且敢来武汉送货的司机越来越少，因此物流成本就增加了两三倍。

“总部将后台系统给锁死了，我们武汉区域的商超根本就没有涨价的权力”，家乐福杨华说。据他介绍，在这一个多月里，他们武汉区域的商超，仅生鲜领域，就至少亏损了两三百万。

2月22日，一段“汉骂”在网上流传。“我们买一袋米，就要买什么草纸、酱油，买一堆，你们在我们这里做了么事，列个表出来看，差火（缺德）！　……沆瀣一气，一丘之貉，说这都是褒奖你们了。”

这是一段微信聊天视频，一位微信名为“雨儿”的业主在群里用地道的武汉方言痛斥社区和中百超市，将武汉市民“买菜贵”怒火宣泄而出，被网友称为“武汉嫂子”。

截至2月26日，微博上“武汉市民现在如何购物”的话题讨论4.8万，阅读2.2亿次，各种账单被晒出。

2月26日，湖北省国资委官网显示，两天前，武汉市国有资产经营有限公司下发通知，对国有商超门店“社区套餐供应模式”2月24日—3月10日期间价格提出具体要求，要求所有生鲜商品持续执行1月16日—1月22日平均价格，不得涨价。

从2月24日开始起，武汉市武商、中百、中商、沃尔玛、家乐福五家大型商超企业也推出“10元10斤”的特价蔬菜包。

那么目前武汉人的“菜篮子”情况究竟如何？

只能团购

1月23日“封城”以来，为了遏制疫情传播，武汉对市民出行做出了严格限制。

2月11日起，全市范围内所有小区实行封闭管理，每户家庭每3天只能在规定时间段派一名家庭成员外出采购生活物资一次；2月18日起，武昌区、青山区、江岸区等多区又下发通知，超市只能开展社区和企事业单位物资团购业务，不再对个人开放。

在互联网时代，“团购”曾因实惠受到热捧。不过，时下的武汉，“团购”正被重新定义。

家住武昌区临江社区的付红是从2月7日开始团购的，那时小区管理尚不严格，可以自由进出，但她担心超市人多，被交叉感染，很少出门买菜。

那时，在不同的微信群里，她每天可以收到不同商家的团购信息，有中百仓储、家乐福等大商超，也有小区附近的生鲜店，还有业主自发的买菜团。居民下单后，商家会在一两天后送到小区门口等指定地点，居民自取。

住在洪山区万科城花璟苑的胡女士则在更早时候，就闭门不出了。从大年初一开始，她家一直靠团购买菜。

从大年初一到元宵节的半个月，她团购了一些水果、蔬菜、肉类、鱼类，花了两千多块钱。他们小区附近的“本来鲜”“蔬必鲜”“钱大妈”“朱大叔的菜”“超马鲜生”、沃尔玛和盒马鲜生等多个生鲜店和商城也都早早开通了团购业务。

“这些门店都有自己的微信群、小程序，有的还有自己的App，我们在那里下单，他们送到小区门口。”胡女士说。

盒马鲜生武汉区域总经理张梦媛对南方周末记者说，他们是在1月26日开始的这种配送模式。

团购之初，也有混乱的情况。一位采访对象记得，他们小区附近有一家中百超市，曾组织过一次团购。但由于超市没有和小区物业对接好，无法自由出入小区，也没有物业人员协助他们分发物资。现场秩序混乱，出现了乱拿、插队的情况，第二天，就宣布不再组织团购了。

一家位于洪山广场的家乐福是在2月18日开的团购，该店负责人邱洋向南方周末记者介绍，刚开始订单量并不多，每天只有两三百单，但两三天后，订单量猛增，保持在每天1000单以上，客单价平均在130元。

团购之外，此前仍有不少人选择自己去超市购物。

2月16日上午，南方周末记者在中百仓储水果湖店看到，一条200米的长队排在这家超市门口，人与人之间相隔1米左右，戴着口罩，甚至有人穿着防护服排队。

该超市的负责人向南方周末记者表示，他们已经限流，每天10-17点营业。南方周末记者注意到，前来购物的多是中老年人。

这其中的原因是很多老年人不知如何团购。家住东西湖区的吴琳有一次在拿菜回家的路上碰到一位老人，老人看见她提着菜，就问她是如何买菜的。

吴琳所在的小区已有15年历史了，老年人比较多。在封闭小区之前，他们大部分是在小区门口的中百超市买菜，但封闭之后，变成线上团购，很多老年人就不知道如何操作了。

搭配套餐

以往，人们“团购”是为了便宜，但是在近期的武汉，“团购”价格时常超过平时门店的价格。

在“武汉嫂子”的痛斥中，就包括中百超市给业主们推出的“AB阴阳套餐”，这是指中百超市给另一个小区配送的套餐与给他们小区的不一样，他们希望社区与超市沟通协调，但社区却置若罔闻。

中百超市后来发文回应，此事存在误解。门店店长是在另一家小区业委会代表的要求下，提供了商品建议清单，两家业委会代表取回清单后，各自根据居民需求确定了不同的套餐类型和品种，不存在两家小区AB阴阳套餐的情况，也不存在强买强卖的行为。

但“武汉嫂子”仍然骂出了很多武汉人的心声。

“那段‘武汉嫂子汉骂的视频，可以说是现在武汉很多小区的真实状况。”高萌向南方周末记者感叹。她是一名30岁的武汉市民，和丈夫都在企业工作，在江汉区买了房。疫情暴发后，丈夫去了雷神山医院支援工作，经常不回家吃饭。

她算了一笔账，“封城”一月，她在买菜、买肉的花销上有3000元左右，是平时的两倍。

她给南方周末记者提供了另一段在业主群里广泛传播的视频。一位江岸区的女居民在视频中吐槽，菜价贵，菜品差——两斤上海青要10块钱，两斤长度55公分的油麦菜13块。她非常不满地说：“这种菜，长到这个程度，根本就卖不出价钱。”

付红也觉得现在物价有点高。2月18日时，她团购了两只鸡，共花了196元，第二天，每只鸡又涨了10元。

“冻猪肉每斤要卖50块钱，并且很多时候，还不能单买，必须要与其他肉制品一起团购。”她对南方周末记者说。

目前武汉的“团购”，很多时候只能买商家推出的套餐，消费者不能具体指定将哪些蔬菜或肉制品打包成团。这让不少人难以接受，付红说，有时她想买一些鸡翅中，就必须搭配一些鸡胸肉。

再比如，高萌给南方周末记者提供的一份中百仓储的套餐单里显示，一个170元的套餐包括五花肉、鸡翅中、鸡翅根各一斤；一个80元的蔬菜套餐则包含青椒、西兰花、黄瓜、上海青、豌豆角、胡萝卜、金针菇各一斤，以及一份葱姜蒜组合。

贵在人工

白沙洲农副产品大市场是武汉最大的生鲜交易市场，辐射整个湖北省。南方周末记者在这里走访发现，食品的批发价确实有所提高，但幅度不大。

在这里经营的安达蔬菜商行老板安义明向南方周末记者介绍，批发价上涨，主要是物流成本上涨，很多外地来送货的司机，每送一次货，回去都要隔离14天，并且敢来武汉送货的司机越来越少，因此物流成本就增加了两三倍。

朱春华在武汉有5家小型生鲜连锁店，店名叫“朱大叔的菜”。他常来这里进货，他的判断是，批发价涨幅在三分之一左右。

但是安义明说，零售价涨幅却很大。他的商行从云南运来的四季豆，批发价每斤8块钱，但有些市面上可以卖到12块，他觉得这个零售价有点高。另一位商行老板也向南方周末记者表示，白菜的批发价是每斤8毛钱，但零售市场可以卖到2.5块。

“是不是哪个环节出问题了？”安达蔬菜商行的老板安义明反问南方周末记者。

零售环节和批发的物流环节类似，贵在人工。盒马鲜生武汉区域总经理张梦媛对南方周末记者说，疫情期间，他们为员工买了保险，配备了防护设备和一些出行补贴，还提供了双倍工资。

家乐福华中区采购总监杨华对南方周末记者介绍，从前，供应商直接将货物送进仓库，但疫情期间，需要他们自己找车、找人去供应商那里接货，无形之中增加了不少成本。比如一辆9米长的车，从仓库到供应商那里，至少需要5000块钱，10多米长的车，则要1万块起步。

朱春华说，作为一个小商家，他在武汉买不到鸡肉和鸭肉，只能从四川采购。他走的是邮政物流，以前费用是一斤5毛钱，现在涨到了11块钱。不过，由于四川的鸭子比较便宜，虽然物流成本增加了，但他的零售价没有增加。

在成本提高的情况下，如何运营，考验着每一个商家的智慧和担当。

家乐福华中区采购总监杨华向南方周末记者表示，他们进货的价钱没有太大涨幅。

此次疫情发生在春节前夕，按照惯例，他们在腊月初，就已经将整个春节的货储备好，这些货可以预售到正月初七左右。那段时间，他们不存在进货成本高的问题。即便到了后来需要进货，他们位于武汉市内的货源也会优先供给他们。“我们的供应商签的是年单，供应价格相对稳定。”杨华说。

杨华直言，1月26日前后，他们总部开了会，要求他们在这个特殊时期，作为一家物资供应领域的大企业，绝对不能涨价。如果他们出现了大幅度涨价，对武汉市民的稳定会有很大冲击。

“总部将后台系统给锁死了，我们武汉区域的商超根本就没有涨价的权力”，杨华说。据他介绍，在这一个多月里，他们武汉区域的商超，仅生鲜领域，就至少亏损了两三百万。

“封城”开始的时候，盒马鲜生也做出了“不涨价”的承诺。张梦媛介绍，在这段时间里，他们也存在亏损经营的状况。

“武汉现在这个情况，如果我们这种大企业都不能把售价维持平稳，那老百姓的心里是很不踏实的”，她说，不过亏损并不会持续，政策在不断调整，他们也在不断跟供应商商讨合同细节。

“供应商和我们一起共克时艰，我们帮供应商承担了上涨成本，供应商也会给农户传达一个信心，就是市场是稳定的。”

作为一个小商家，朱春华在尽可能地降低成本，他那家位于万科城花璟苑的店，只雇用了两三个人，加上他们夫妻二人，虽然每天都忙到深夜，但大大节省了成本，他们的菜价也一直维持在春节前后的水平。

自救互助

朱春华今年54岁，疫情暴发前，他本已回到老家四川宜宾。但过年之后，他就一直接到小区业主和物业的电话，询问什么时候开门营业。

由于他属于从武汉返乡人员，疫情暴发后也在宜宾被隔离了。隔离期结束，2月9号他返回武汉开始营业。

“返程的路不好走，武汉的街道、社区、小区，宜宾的街道、社区、小区，都开了很多证明，我数了一下，足足有24页，才能一路通关，从宜宾开车回到武汉。”朱春华向南方周末记者说，“几千户家庭养着我的店，他们没有菜吃了，我也挺担心的。”

以他在万科城花璟苑的店为例，这个店共有4个500人的微信群，现在每天可以卖出去两百多单，最高的时候，一天卖了5万多块钱。

让他欣慰的是，在这场紧张的“物资保障战”中，他得到了不少业主的帮助。

刚开始，业主们都是在微信群里接龙购物，但随着订单量增大，他们店的人手又少，接龙越来越混乱，有时会出现配送差错。后来，有业主建议他，在微信上开一个小程序，让业主们在小程序上下单，这样更方便操作。

小程序开通后，订单是梳理清楚了，但是他们夫妻二人又年过五旬，眼睛不好使，无法一天都盯着手机看订单，他就想把订单打印出来。这个时候，好几个业主说，自己家里有打印机，可以每天将订单打印出来，到小区门口给他。

他的店楼上是一片很大的阳台，楼上的一户业主经常用绳子把袋子放下来，然后大喊一声：“朱大叔，把我的菜放到袋子里，我是多少多少号。”

朱大叔从没这样送过货，2月23日下午，当这位业主再次把袋子吊下来的时候，他开玩笑说：“我把你袋子里的石头给扔了啊，都把袋子弄脏了。”业主赶紧回复：“千万别扔，我好不容易找到了这一块石头，才能把袋子坠下去。”

疫情中，越来越多的武汉人意识到，这是一场全民自救、互助的战役。

家住汉阳钟家村闽东国际城小区的陈红明显感受到，邻居之间的感情在加深。她很怀念小时候在农村生活，每个邻居都跟亲人一样，但搬到城市后，这种感觉没有了，邻里之间顶多是点头之交。

这次疫情中，她发现邻居们神通广大，他们可以从不同地方找到生活物资，还能找到人手运到小区门口。小区微信群里，也从来没有像今天这样活跃。

作为生鲜新零售商，盒马鲜生也感受到了这种互助带来的亲切。在武汉街头，有时会看到一些公交车里满载着蔬菜、肉制品，车前玻璃上挂着“盒马”字样。

张梦媛向南方周末记者讲述，这是政府部门为他们提供的车辆。由于一些小区的团购订单量增大，配送员之前的电单车已经很难满足配送需求，政府部门就提供了公交车，专门将这些货物运送到小区门口，再由盒马、小区工作人员放到指定接收点。

最近几天，青山区联泰香域水岸小区有一个业主看到他们运货的都是私家车，就提出来说，自己公司有厢式货车，可以免费提供给盒马，帮助他们做社区配送。“这段时间，他们什么费用也没收，还帮我们出了一些志愿者”，张梦媛很感动。

在武汉白沙洲农副产品大市场，有的业主第一次做起了批发商的事。

2月24日下午，家住蔡甸区的陈师傅来到这个大市场“进货”，但转悠了一个多小时，仍不知道该去哪里买。他不是商超或菜农，而是“业主代表”。

他们小区里比较老旧，半个月的“团购”生活，让不少人觉得开支压力大，业主们就想着选派一个代表，去外面帮他们搞一些便宜的菜。作为“被选中的人”，陈师傅一头扎入这个超大的菜市场却无从下手，很多商家因为他买的菜量少，拒绝买给他。他还不知道回去怎么交代。

（应采访对象要求，付红、高萌、吴琳、陈红为化名。）