喝咖啡可能改变基因活动

英媒称，喝咖啡可能会改变我们一些基因的表达，这有助于解释喝咖啡对健康的好处。

为了了解更多，荷兰伊拉斯谟大学鹿特丹医学中心的穆赫辛·甘巴里及其同事研究了咖啡摄入量是否与特定表观遗传标记——脱氧核糖核酸的化学标记——有关，这些标记会增加或减少可能影响健康的特定基因的活动。他们研究了近1.6万名非裔美国人和欧洲人体内的特定标记——甲基。

报道称，一个人每天喝的咖啡杯数越多，他们体内11种特定脱氧核糖核酸中的甲基水平变化的可能性就越大。在考虑到年龄、体质指数、吸烟、饮酒和其他可能影响结果的因素后，这一情况还是如此。甲基往往与在消化、处理有毒化学物质和控制炎症中发挥作用的基因相连。