水产动物营养与饲料学实验教学改革初探

徐超 李远友 谢帝芝

摘  要：水产动物营养与饲料学是一门理论性和实践性都较强的学科。其实验教学又是理论联系实际的重要教学环节，也是培养学生实践创新能力必不可少的手段。因此，本文结合水产动物营养与饲料学课程培养目标与要求，对其实验教学内容、方法等进行了初步改革探索，旨在优化教学内容、教学方法，激发学生的学习兴趣，培养学生综合分析问题和解决问题的能力。

关键词：水产养殖  实验教学  改革  探索

中图分类号：S963-4                           文献标识码：A                  文章编号：1674-098X（2020）09（c）-0174-03

Abstract： Aquatic Animal Nutrition and Feed Science is a core course with strong theoretical and practical property. Meanwhile， its experimental teaching is an approach to the principle of integrating theory with practice， and also an indispensable way to cultivate the ability of practice and innovation of students. Therefore， combining with the cultivation objectives and requirements of the aquatic animal nutrition and forage science course， this paper carries out a preliminary reform and exploration on its experimental teaching contents and methods. We hope it is helpful to improve the quality of teaching， arouse learning interest， enhance teaching effect and increase the comprehensive abilities.

Key Words： Aquaculture; Experimental teaching; Reform; Exploration

水产动物营养与饲料学是水产养殖学专业的主干课程之一。该学科以重视理论基础、强化实践教学、突出实践能力为指导思想，使学生具备饲料检测与分析、饲料配方设计、配合饲料加工等基本技能，以适应就业需要。其实验课是水产动物营养与饲料课程实践教学的重要环节，是培养学生从掌握一般基础知识和技术原理到提高专业实践技能应用的桥梁和纽带。然而，目前实验教学普遍存在课时少、设备较陈旧、经费短缺等问题，致使实验设计简单孤立，内容肤浅分散。同时，多数实验为饲料组分化验的验证性内容，其主要是为了训练学生的基本动手操作技能，但忽视了对学生的综合分析能力的培养，阻碍了学生创新思维的发展。因此，大多数学生对实验课也不十分重视，课前较少预习，课堂对照讲义边看边做，照方抓药，甚至有些学生不愿动手动脑，草草了事。实验课教学没有真正发挥应有的作用，导致学生不能熟练掌握基本操作流程，这不利于后续相关课程的学习及毕业论文的写作工作，也会影响将来从事本专业的工作和科研能力。鉴于此，一个科学合理、切实可行的水产动物营养与饲料学的实验课教学改革，对培养现代渔业发展所需的“智能型”人才具有十分重要的意义。笔者根据华南农业大学水产养殖专业学科的特点，对水产动物营养与饲料学实验教学课程的改革提出了一些初步构想与建议，以期提高教学质量。

1  优化实验课教学内容

制订适合的水产动物营养与饲料学实验课教学大纲，并依据大纲要求撰写适用的实验课教材讲义。在其内容安排上，要剔除与基础理论课程（如动物生物化学、动物生理学）重复的内容，并缩减原教材中一些简单的验证性实验，留存实用性和技术性强的内容（如水产饲料概略养分、总能、矿物元素的分析），以训练学生的基本实验操作技能[1]。此外，紧密关注饲料行业发展的实际需求，及时补充和更新实验内容，使学生真正地触及实用的实验设备和实验方法，如配合饲料加工指标的检测分析等，从而培养学生的实际工作技能。同时，添加综合型、设计型、探索型的实验内容（如动物消化代谢试验等），以增强学生对水产动物营养与饲料学理论知识的认知度， 激发学生的学习兴趣，训练学生利用所学理论知识分析解决问题的能力，使学生的科学研究和思維创新能力得以提升。

2  改进实验课教学方法

2.1 培养学生兴趣，锻炼自主学习能力

教师既要做学生的“良师”，更应为其“益友”。在实验课教学中，老师要发挥引导作用，将学生视作学习的主体，让学生动起来。因此，老师应从自身出发多思考，主动改变自己的教学方式和方法，以激发学生的学习兴趣。例如，充分运用现代化的教学手段，如利用网络视频、电子课件等进行教学，以增强课堂教学的趣味。另外，可借助QQ、微信群等方式组建学习交流群，为学生提供空间随时分享学习过程中的体会和收获，并为他们答疑解惑。同时，老师要多与学生沟通交流，并强化他们实验课前的预习工作。例如，将实验过程会遇到的一些实验参数的选择、仪器设备的操作等问题，先以小组为单位提前布置给学生，随后收集反馈信息，以了解他们课前预习的情况;还可设置一些实验中易出错的问题，以便让学生提前熟悉实验流程。此外，在实验过程中，如若学生出现操作错误，要先让学生自己酝酿和讨论，随后引导学生思考他们面临的问题是什么，进而培养学生自主分析问题和解决问题的能力。在实验结束后，让他们认真分析实验数据并写出详细的实验报告，以培养锻炼学生探索发现、总结归纳的能力。

2.2 开放实验室和建立第二课堂

水产动物营养与饲料学课程实验项目存在内容多和课时较少的矛盾，导致在规定的时间内很难完成授课的实验内容，因此可以推行开放实验室和建立第二课堂。开放实验室，实现开放式实验教学，使学生可利用课外时间、双休日和节假日等自主进行实验，成为实验的主人，这也有利于激发学生研发创新的积极性[2]。此外，学生在熟练掌握基本的理论知识与实验技能后，可因材施教，组织他们参加课外实验或课外科研活动，以激发学生学习的兴趣和主动学习的积极性，培养学生的专业技能，进而提高学生的综合能力与素质。

2.3 鼓励学生参加教师和研究生的科研

華南农业大学水产养殖学科点是国内较早拥有硕士学位授予权单位。水产动物营养与饲料科学系教师大多承担有省部级的科研课题项目，在读博士和硕士生近20人，且每年都有研究生开展博士或硕士论文的科研工作。因此，依据本科生的实际情况， 鼓励、吸收他们参与有关科研活动，担当博士和硕士研究生的科研助手。此外，条件允许下，也可让研究生根据其研究内容开展水产动物营养与饲料学课程的实验教学工作，并让他们承担部分指导本科生实验的工作。这不仅能够有助于训练本科生查阅文献资料、实际操作、观察、思考、总结分析等方面的能力，也有利于树立研究生严谨求实、诲人不倦的治学态度和工作作风。

3  建立多元化考核方式

课程考核既是为了检查学生对专业知识的熟知度，帮助老师总结教学经验，优化和改进教学内容与方法，也是为了对学生成绩做出客观、公正的评价，引导他们树立学习目标，最终起到夯实理论基础知识、强化专业技能的作用[3-4]。关于实验考核，我们采用平时成绩（40%）、实验报告成绩（50%）及小组自评成绩（10%）作为该课程最终成绩。平时成绩包括实验考勤（20%）、课堂问答（10%）和实验操作（10%）三部分，为老师随堂打分，并依据学生课堂表现加分或减分。实验报告成绩由实验设计（10%）、实验讲解讨论（20%）和实验报告（20%）三部分组成。小组自评成绩是依据实验小组内各学生分工参与情况，组内成员自行打分。这一考核体系既注重学生基础专业理论知识、基本实验技能与操作方法的掌握，又注重他们创新思维和团队合作的考查。同时，还有助于老师及时获得教学效果的反馈信息，对进一步提高教学水平大有帮助。

4  结语

水产动物营养与饲料学是水产养殖学的一门专业核心课程，其实验教学体系的改革，将会有助于该课程的稳步发展。因此，本专业教师应时刻保持主动创新、不断求真的科学理念，积极探索适用的教学方式、内容和方法，努力提高教学质量，以期把我们的教育对象培养成“开拓型、创新型、能力型”的高素质人才。

参考文献

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