高寒地区扣蟹冰下越冬技术试验

郭贵良 于林海

在东北三省，扣蟹（河蟹当年繁育的蟹苗培育到秋天形成的纽扣大小的蟹种）主要来源于辽宁省盘锦地区。该地区的冰封期较短，通常3～4个月；冰层厚度有限，一般在30～60厘米。多年的生产实践证明，扣蟹在盘锦地区越冬没有问题。近几年，吉林省的河蟹养殖发展较快，但也存在扣蟹需要越冬的问题。吉林省地处高寒地区，年平均气温较低，年冰封期长达5个多月，冰层厚度60～100厘米，最高时达到120厘米以上。与辽宁省盘锦地区相比，吉林省扣蟹越冬的自然条件相对差些。

为研究河蟹蟹种在吉林省能否安全越冬，其成活率能否达到一个较理想的状态（即80%以上），长春市水产品质量安全检测中心在2015年10月至2016年4月进行了相关技术试验，取得了很好的效果。下面将该技术试验总结如下：

一、试验过程

1. 池塘选择

越冬池塘为东西走向，背风向阳，注排水方便。池塘面积10亩，平均深度3米，注水深度可达2.5米。

河蟹越冬时处于池塘底部，不会像鱼分层游动，因此对池塘底部环境要求较高。试验池塘已于2015年春季清淤，池底平坦无渗漏，从客观上避免了淤泥过厚而在越冬期形成有毒物质的可能性。

2. 清野消毒

2015年10月初，将准备扣蟹越冬的池塘暴晒10天后注水10厘米左右深，再用生石灰1 000千克化浆后全池泼洒消毒。泼洒时做到不留死角、死面，彻底杀灭致病细菌和野杂鱼。

3. 注水并调节水质

泼洒生石灰5天后，向塘内注入经80目筛绢过滤后的其他池塘的塘水，水深加至2.5米深。此时测得水体溶氧量在7毫克/升左右，透明度约45厘米，水色良好。

4. 设置防逃墙

投放河蟹前，在越冬池周围设置防逃墙。

防逃墙由防老化的黑色加厚塑料薄膜建成。防逃墙建在越冬池塘四周的池埂上。

防逃墙的固定方法：先将塑料薄膜下端埋入池塘四周池埂地下约20厘米深。塑料薄膜地面以上高约50厘米，立起与池内水平地面成85°角。紧贴塑料薄膜的外侧，每隔60～100厘米插1个长约90厘米的竹竿作桩，迎风处密插，避免被大风吹倒，顺风处相对稀插。竹竿插入土中20厘米左右，与池内水平地面成85°角。用聚乙烯绳在竹竿上距离地面约50厘米处连接并拉紧，将塑料薄膜上端用订书钉等固定到聚乙烯绳上，形成防逃墙。

需要注意的是，防止塑料薄膜出褶，接合处尽量光滑无缝隙，弯角处应呈弧形。去除防逃墙边的杂草，避免河蟹通过爬上杂草出逃。

5. 设置增氧设备

为确保越冬期间水体的溶解氧量，在越冬池塘安置1台2.2千瓦的微孔增氧机。增氧机的主管道采用 PVC管，水下增氧曝气管为微孔橡胶管。微孔橡胶管以盘状固定在钢筋焊接的直径约80厘米的圆形盘上。每盘微孔橡胶管长8～10 米。微孔橡胶管接头处设置单向阀，防止水流倒灌，確保充气通畅。越冬池内共设置微孔增氧盘12个，均匀置于越冬池塘底部。

6. 扣蟹选择和运输

选择的越冬扣蟹是从辽宁省盘锦地区购买的辽河流域的中华绒螯蟹。扣蟹规格为每千克160只，要求规格整齐，体色及饱满度较好。

扣蟹运输方式：先将保温车车厢内铺一层5厘米左右厚的冰块，再在冰块上铺上一层5厘米左右厚的玉米秸秆等，然后将装入专用塑料网袋中的扣蟹一层层摆放到秸秆上。装好后关好保温箱的门即可运输。

2015年11月2日从盘锦运输，经约8个小时的运输，于当天晚上6时左右到达越冬池。到达后，将扣蟹投放至防逃网内的池塘边的陆地上，让其自行爬入水中。

河蟹的越冬密度为400千克/亩，共投入河蟹4 000千克。

7. 越冬管理

①越冬期间及时清除冰面积雪，确保冰层处于明冰状态。同时，密切注意水位变化，出现缺水及时加补。

②从11月2日投入扣蟹开始，每7天测定1次水体溶氧量。

③从12月1日起，每隔2天开启微孔增氧机1次，运行时间为凌晨2～4时。

④从12月20日起，每天开启微孔增氧机1次，运行时间不变。

⑤从2016年2月5日起（春节过后），根据测得的溶氧量情况，逐渐减少微孔增氧机运行频率，直至4月上旬池塘冰面融化。

⑥始终保证越冬池塘冰下水深在0.8米以上，低于此深度时随时加水补满。

二、试验结果

2016年4月中旬，共捕获扣蟹3 820千克，越冬成活率达到95.5%，远远高于设定80%的目标。

试验证明，体质健壮的蟹种，如果措施得当，在吉林省这样的高寒地区仍能够安全越冬，并达到理想的成活率。

（作者联系地址：吉林省长春市生态大街777号 长春市水产品质量安全检测中心 邮编：130033）