浅谈食品安全问题及其对策

王 毅

(葫芦岛市检验检测中心，辽宁 葫芦岛 125000)

随着经济的高质量发展，生活水品的不断提高，一系列突出的食品安全事件时常发生，食品安全问题也愈演愈烈，如果此类问题不能得到有效遏制，有可能会引发社会对食品安全的恐惧和担心，甚至引发非常严重的社会问题[1]。因此，我们必须针对当前出现的食品安全问题，深入探究导致食品安全问题的原因所在，从食品安全管理角度着手解决，摸索一些列新时代食品安全管理新方法，为食品安全保驾护航。

1 分析我国食品安全问题产生的原因

1.1 食品行业市场秩序混乱

目前，随着经济迅猛发展，许多食品行业如雨后春笋般快速崛起，更多的企业加入到食品制造和销售领域，特别是网络、网红销售方式的急速发展，这些都致使食品行业竞争压力不断增强。因此一些企业和商家为了赢得市场竞争优势，各尽所能，不断开始另辟蹊径，想尽各种办法提升产品利润，这就出现了一些用低廉产品代替高端产品、使用法律禁止添加的物质或者添加剂等不法现象，这给市场竞争造成了非常大的冲击，严重的影响了食品安全[1]。

1.2 食品检验检测技术相对滞后

随着经济高质量发展，产品不断更新换代，虽然我国食品检验检测技术不断取得本质提升，检验检测领域不断取得突破，但仅仅使用现有的食品检验检测技术，与国外发达国家相比较，依然存在巨大的差距，无法满足食品安全监管的需求，主要是检验检测标准制定的相对滞后、检验加测设备配备和使用能力不足。以上因素都导致食品安全存在诸多的隐患[2]。

1.3 食品安全监管力度不够强

目前，伴随着机构改革的进行，我国食品安全监管机制还不够完善，一是工商管理部门、质量监督部门、食药监管部门刚刚整合成立市场监管部门，许多管理工作还需捋顺。二是市场监管部门与其他管理部门之间还需加强沟通与联系，还需配合默契。法律法规也不够健全，虽然现已颁布《食品安全法》，成立食品安全委员会，但是目前的法律法规依然不能细化到各个监管环节，这也严重影响了食品安全监管的质量[3]。

1.4 消费者安全意识缺乏

消费者自身缺乏食品安全意识，这也是导致食品安全存在隐患的客观原因[4]。消费者自身由于缺少食品安全意识，致使消费者在购买食品过程中缺乏鉴别意识，随意购买，特别是缺少食品安全常识，对食品添加剂、食品上残留有害物质等方面没有认知，购买食用某些违法违规的食品，从而使自身的身体健康受到伤害。

2 加强食品安全监管的意见和建议

2.1 形成全食品安全监管信用体系

伴随机构改革的顺利进行，成立市场监管部门，我国食品安全监管机构日趋完善，在食品安全监管领域科学、持续创新发展。首先解决食品溯源问题，遵循食品信息溯源原则，在食品安全监管中，立足市场监管的优势资源，进一步加强对食品行业信息数据的排查、统计，深入调查分析，从而建立食品行业质量信用档案，不断发展食品安全信息大数据，通过大数据对食品企业进行评价，形成更加透明的食品市场营销氛围，达到食品行业信用监管[1]。

2.2 完善食品安全监管制度

不断推进市场食品安全监管规范化、常态化，最重要的是进一步完善食品安全监管制度[4]。虽然现在食品的生产和流通都经过非常严格的审核，但是市面上还是存在一部分不符合标准的食品在流通，故而管理部门仍然需要完善相关的食品安全监管制度，从食品的原材料、生产加工、包装储存、运输销售等环节全面进行监管，各环节都要保证符合相关规定要求，进一步保障食品安全。强化食品抽样检查，国家和各地区定期对市面上的食品进行抽样检查，对食品进行最严格的检验检测，确保市场上流通的食品是合格的、安全的。落实食品生产经营企业主体责任，完善食品安全管理员制度，将责任落实到人，从而形成层层有监管，事事有监管的食品安全监管制度。

2.3 强化食品安全检验检测技术的开发和利用

目前，由于食品安全检验检测技术需求的发展，对食品安全检验检测新技术的需要也越来越渴望，所以要在食品安全检验检测技术方面不断加强投资和开发，在总结自身经验的同时，学习和引进国外的先进技术，不断使我国的食品安全检验检测技术与国际接轨，不断满足食品安全监管和检测需求。通过新技术的开发和利用，进一步建立健全食品安全标准体系，为食品安全监管的食品生产过程和细节的规范提供强有力的保障[5]。此外，各级政府也要做好主导，结合自身实际，依托自身优势，进一步加强检验检测设备的配备和高素质技术人才的储备，从而能更好地服务于食品安全检验检测工作。

2.4 增强消费者的食品安全意识

目前，食品安全宣传的力度还不够强，要进一步加强食品安全常识的宣传和教育，让人们了解食品安全常识，使人们学会食品安全常识，从而消费者自身可以通过食品安全常识去鉴别市场上的食品，树立正确的食品安全意识，选择购买食品时能够正确购买。这样也形成了人人参与食品安全监管的社会监督体系，充分发挥社会监督的作用，这样一定程度上会减少不良食品企业存在的数量，进而保障市场上的食品安全[6]。

3 结语

言而总之，食品安全问题的存在不仅仅是市场问题，这也是关乎到国计民生的重要问题。要进一步化解新形势下食品安全面临的严峻形势，必须在各方面下功夫，不断加强政府在监管方面的主导作用，逐渐完善相关的法律法规，建立健全食品安全监管制度，提升消费者的食品安全意识，人人参与，社会监督，从根本上解决食品安全问题。