赣州市畜禽产业转型升级的几点建议

胥翠萍，沈啸远，王 歆

（赣州市畜牧兽医局，江西 赣州 341000）

近年来，赣州市畜牧业生产牢牢把握赣南苏区振兴发展重大历史机遇，立足资源、生态、气候等优势，突出加快生产方式转变,着力推进规模化、产业化经营，稳步发展猪牛禽“三大产业”。畜牧业实现了稳定发展，全市肉类总产量、牧业总产值等多项指标连续多年位居江西省榜首，成为全省生猪优势主产区和闽粤沿海发达城市重要的生猪和“菜篮子”供应基地。

1 赣州市畜禽产业发展现状

1.1 畜牧业转型升级稳步推进

2019年，全市畜禽产业除生猪受全国性非洲猪瘟疫情影响下降之外，其余品种均实现增长。全市生猪出栏577.9万头（其中：外调生猪296万头，含供港生猪10.7万头），同比下降8.67%；肉牛出栏26.6万头，同比增长2.43%；羊出栏11.4万头，同比增长5.3%；家禽出笼1.27亿羽，同比增长17.64%。畜禽总产量、产值均位居全省第一，成为全省生猪和地方家禽优势主产区。

1.2 畜禽优势产区基本形成

多年来，全市畜牧业生产呈现以生猪产业为农业经济主导产业、黄鸡产业为优势产业的快速发展局面，区域化畜牧业发展格局初步形成。全市形成了以信丰、定南、南康、兴国、赣县、瑞金、于都、会昌、安远等县（市、区）为主的无公害生猪外销与供港主产区；以宁都、于都、瑞金、龙南、信丰等县（市）为主的黄鸡生产优势区域；以兴国、于都、龙南、会昌、安远等县为主的无公害灰鹅生产基地；以大余、南康、于都、赣县、瑞金、信丰等县（市）为主的无公害肉鸭生产基地；以龙南、寻乌、会昌、崇义、上犹、全南等县为主的山羊生产基地；以于都、宁都为主的奶牛生产基地。

1.3 养殖格局发生重大转变

创新发展经营机制，大力发展“公司+农户”养殖模式。近年来，温氏、正大、双胞胎、加大、朱师傅、惠大等国内大型农业龙头企业纷纷在该市发展生猪家禽养殖，采用“公司+小区+农户”、“公司+基地+农户”等多种模式，大力发展产业化经营，实现了畜禽生产经营模式的新突破，养殖格局向规模化、专业化、集约化生产方式转变，规模化养殖场已逐步成为畜禽产业快速发展的主体。

1.4 生态循环发展理念突出

在毫不松懈地抓好畜牧业生产、保障畜产品有效供给的同时，积极稳妥推进畜禽清洁生产，因地制宜推广形式多样治污模式，努力实现畜禽粪污减量化、无害化、资源化。在全省率先研究和全面推广高床养殖节水减污技术+农业综合利用模式，并取得2项江西省科技成果证书。主推“猪—沼—果（菜、莲、草）”立体种养农业循环利用、异位发酵床处理粪污、第三方全量化收集集中处理等粪污处理模式。如定南县引入江西正合环保工程有限公司新建赣州锐源生物科技有限公司，打造正合绿色生态农业循环园，建成首个国家级能源农场示范基地，建设了一个大型沼气发电项目、一家大型有机肥厂，实现了绿色生态循环发展，对周边112家养殖场粪污进行全量化收集，该模式对周边地区带动作用明显。

1.5 重大动物疫病防控卓有成效

率先在全省实行准调管理制度，强化生猪及其产品调运监管，对外地调入生猪严格实行隔离观察防护措施，严控生猪非法调运。建立多部门联合防控和与周边省（市）防控合作机制，设立疫情有奖举报制度，落实专项资金。督促指导养殖场户强化生物安全措施，建成省内第一家运猪车辆集中洗消中心，多家养殖企业自建洗消中心（站）。全市未发生非洲猪瘟疫情流行蔓延，生猪存栏及产能在全省降幅最小，是全省生猪存栏最多的地市。

1.6 标准化水平不断提高

实施以“畜禽良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污无害化”为主要内容的畜禽养殖标准化示范创建工作，大力推进标准化规模养殖场（小区）建设，至2019年全市获部、省、市级畜禽标准化示范场称号的养殖场共计112家，为全省最多。许多大型养殖龙头企业引进美国、欧洲等先进生产工艺和装备建设集约化、自动化、高效化畜禽养殖场，并与院校积极合作，开展了遗传育种、饲料开发利用、种草养猪等技术研究和试点，全市技术水平处于全省领先水平。加大种质资源的保护和利用力度，建立宁都黄鸡、兴国灰鹅国家级原种场，江西加大等种猪企业融入国家生猪联合育种平台，成为全国100家生猪核心育种场之一。全市现有二级以上种畜禽场32家，“宝塔型”良繁体系初步建立。

1.7 畜牧品牌建设初显成效

“宁都黄鸡”、“兴国灰鹅”、“大余麻鸭”是赣州市珍贵的优良地方家禽品种，多年来分别获得国家“证明商标”注册、农业部无公害农产品证书、赣州市知名商标、江西省著名商标以及“农业部农产品地理标志登记证书”。2017年，宁都黄鸡获“全国百强农产品区域公用品牌”称号。“南安板鸭”获全国驰名商标，并多次获江西省“优质产品奖”、“江西名牌产品”、“中国食品博览会金奖”、“巴拿马世界博览会金奖”等荣誉，赣县被誉为“中国板鸭之乡”。为扩大市场销售、提高产品知名度，许多养殖企业纷纷开展“三品一标”认证。目前，全市畜产品共有83个生猪生产基地通过了省级无公害畜禽产地和畜禽产品认证，绿色（有机）食品2个，地理标志产品2个，省著名商标4个。

2 存在的问题

2.1 基层动物防疫体系薄弱

不少地方基层动物防疫体系薄弱，县、乡畜牧兽医人员配备严重不足，年龄老化，素质不高，待遇偏低，招人难，留人难，致使队伍不稳定，再加上面临事业单位改革，基层兽医体系薄弱问题凸显。

2.2 生猪复产增养难度大

目前种猪、仔猪价格超高且供不应求,存在一猪难求现象，国内种猪市场供应严重偏紧，部分有养殖意愿的养殖户对高企的种猪、仔猪价格望而却步，影响了复产增养进程。

2.3 畜禽产品屠宰加工滞后

目前全市生猪大型屠宰企业仅中心城区屠宰场一家，信丰温氏年屠宰量100万头屠宰深加工项目还在建设中；全市家禽大型屠宰加工企业仅江西煌德食品有限公司一家。畜禽主要以活销为主，畜禽产品加工能力不足成为短板。

2.4 畜禽养殖污染防治任务艰巨

虽然规模猪场大多配备了一定的粪污处理设施，但仍有部分猪场存在设施质量不高、运行不正常或是治污能力不足、治污手段落后、未做到达标排放或粪污资源化综合利用等问题。养殖污染治理任务重，压力大，部分养殖场资金投入不足，畜禽养殖污染治理成效仍有差距。特别是近两年来，非洲猪瘟防疫形势严竣，许多在养养殖场对栏舍升级改造易导致人员流动频繁心存顾虑。

3 加快畜禽产业转型升级的建议

3.1 加强基层动物防疫体系建设

按照《江西省人民政府关于加快建立非洲猪瘟防控长效机制切实稳定生猪生产保障市场供应的实施意见》以及《赣州市人民政府关于加快推进生猪产业发展保障市场供应的实施意见》要求，建立健全基层动物防疫体系，加强县级动物疫病预防控制、动物卫生监督、农业综合执法机构以及乡镇畜牧兽医工作队伍建设，完善兽医公共基础设施建设，补齐工作短板，保障动物防疫经费，提升动物疫病防控支撑能力。

3.2 大力推进生猪复产增养

全面落实各项扶持政策，着力推进政策落地落细。要围绕增加有效种猪、母猪，加大种猪生产企业的支持，鼓励种猪场加快扩充产能，提供更多的优质种猪供应市场。充分发挥龙头带动作用，积极落实生猪生产防疫各项关键措施，着力推动一批大项目落地，加快推进项目实施进度，实现早日建成投产。同时，要依托“公司+农户”养殖模式，坚持标准化生产，带动一批中小养殖场户参与产业发展，化解养殖风险。

3.3 加快发展畜禽屠宰加工业

推进全市畜禽屠宰行业转型升级，延伸产业链，提升市场竞争力，实现由“调猪”向“调肉”转变。全市布局年屠宰能力100万头以上的生猪屠宰深加工企业以及年屠宰能力1 000万羽以上的家禽屠宰企业各2～3家，每个县（市、区）新（改）建1家现代化生猪屠宰企业和家禽集中屠宰厂，乡镇小型屠宰点全部退出，建成县级屠宰、冷链物流、乡镇配送、冰鲜上市的猪肉肉品供应体系；家禽实行集中屠宰、冷鲜配送、净膛上市，实现中心城区和县城农贸市场活禽交易全部关闭。

3.4 着力推进畜禽养殖污染防治

扎实推进非禁养区内规模养殖场粪污处理配套设施建设，对粪污处理设施尚未真正达到配套要求的规模养殖场加快进行提升改造；持续开展畜禽养殖废弃物处理和资源化利用工作，认真抓好畜牧大县实施畜禽粪污资源化利用整县推进项目，积极推广畜禽养殖废弃物第三方处理模式，以猪-沼-果（菜、莲、草）等农业综合利用为主要处理方向，以就地就近用于农村能源和农用有机肥为主要使用方向，构建种养循环发展机制，提升畜禽粪污资源化利用能力和种养结合发展水平，促进全市畜牧业绿色可持续发展。