做大茶产业，带动茶农脱贫致富

文/林萍姗

温文溪是名“70 后”，福建省安溪县人。在当地茶农眼里，他是一位传奇人物：高中毕业后投笔从戎，成为优秀士兵；复员后回乡潜心制茶，成为县里最年轻的高级评茶师；十余年来，他不断提升制茶技艺，其“安溪铁观音制作技艺传习所”项目带动茶农脱贫致富，助力乡村振兴；温文溪本人更于2019 年3 月荣获“中国制茶大师”称号。

与茶结缘，以茶为业，温文溪成功的背后是其踏实的努力与坚定的信仰。而他与茶的故事，还要从其复员后在福建艺术职业学院安溪分校任职时说起……

结识茶专家，走上制茶路

温文溪是一个意志坚定、不卑不亢的人。投身军旅时，他表现优异，连续四年被评为“优秀士兵”、军事训练“优等士兵”，在“九八抗洪抢险”中被评为“先进个人”，光荣地加入了中国共产党。复员后，温文溪的理想是成为一名律师，但在福建艺术职业学院安溪分校担任政教工作期间，与茶结缘后，彻底改变了人生方向。

那时，温文溪结识了许多校内茶文化专业课教师，他们个个都是当地知名的茶专家。温文溪受浓厚的茶学氛围影响，渐渐地对茶学略知一二，久而久之，茶在他心中的分量也愈加厚重，最终成了他终生奋斗的事业。

创业之初，他向村里承包了10 多亩山地，用于生态茶园开荒。由于山高路远，机器无法抵达，山上的杂草严重影响了他的规划，为此，他每天扛着锄头早出晚归，花了整整一年时间，才开辟出了一片理想中的茶园。

“在那个年代，学茶是一件非常艰苦的事，全靠自己学习摸索。我一边埋头阅读茶叶相关书籍，一边主动寻找机会参加县里举办的各种茶叶知识培训讲座，努力提高茶学理论水平。”温文溪潜心学习，深入研究制茶技术，期间与老茶人李宗垣、张木树等交流过经验。在与老茶人交流的过程中，温文溪愈发感受到自身所学不过是皮毛，真正的制茶学问远超乎想象。也正因如此，更激发了他的斗志，只要有零碎的时间，他都会捧着各种书籍钻研学问，甚至为了研究不同茶叶的味道，在安溪县的大部分乡镇，都留下他现场采制茶叶的身影。遇到春茶、秋茶的盛产期，温文溪更忙得席不暇暖，几乎成日在外头奔波，西坪、祥华等产茶乡镇是他最常去的地方，带着制茶梦想与求学热情，吃住都在茶农家。

朴实、踏实，是温文溪身上最为可贵的品质，也是制茶人匠心的体现。当走过最困难的创业初期，温文溪带着满满的收获继续前行。他以“中国的立顿”为寓意，创立了专属的茶叶品牌——“中顿”。“立顿”是全球最大的茶叶品牌之一，而温文溪选取“中顿”二字作为品牌的名称，也足以体现他的雄心壮志。

团队协力，奋斗不止

自创业以来，温文溪的团队在创新与发展的道路上不断磨砺与蜕变。他的团队对当地的茶产业进行深入的调研，发现安溪县茶产业普遍存在以下两个问题：一是从事茶叶种植、加工的人员基本是五六十岁以上的茶农，年轻一代从事茶叶种植和加工的少之又少，老龄化严重；二是乌龙茶铁观音需要冰箱贮藏，且随着时间的延长，香气和滋味都会有所减弱。虽然铁观音的品质受众人青睐，但由于贮藏的问题导致品质改变，使消费者的购买欲望受到不同程度的影响，若没有及时采取相应的措施，安溪的茶产业发展将受到重大的影响。

针对上述问题，温文溪联合团队创新技术，其项目中的乌龙茶（铁观音）创新产品采用自主发明的自动化制茶设备和先进的制茶工艺：一来有效解决了劳动力问题；二来使铁观音克服了需要低温保存的缺点，不仅品质更佳，而且具有常温下香气不减、口感更佳的优点。产品一经推出，即得到广大知名茶企的青睐。

十多年的奋战历程，温文溪的团队专注产品研发的同时，也在众多茶叶赛事中斩获佳绩。例如，2007 年，团队第一次参加安溪第四届乌龙茶审评、拼配、烘焙大赛，一举拿下第一名桂冠。其后，又获得安溪茶都第五届评茶师培训班评茶技能竞赛第一名、第十届中国海西铁观音茶王赛金奖茶王等十多项赛事奖项。今年，温文溪的“安溪铁观音制作技艺传习所”项目参加了由人社部联合国家发展改革委、科技部、国务院扶贫办、共青团中央、中国残联共同举办的第四届“中国创翼”创业创新大赛，在福建赛区扶贫专项赛中获得第一名，而后在扶贫专项赛决赛中获得优秀奖，并获得“全国优秀创业创新项目”荣誉称号。

2008 年，温文溪取得国家高级评茶师职业资格，成为安溪县最年轻的高级评茶师。2012 年9 月，他取得国家高级茶叶加工技师职业资格；同年10 月，在安溪县委县政府举办的安溪铁观音制茶工艺大师选拔大赛中脱颖而出，荣获“安溪铁观音制茶工艺大师”荣誉称号。2013 年，温文溪被泉州市委人才工作领导小组确定为泉州市特色专业领军人才培养对象。2014 年12 月被福建省人社厅确认为福建省首届制茶高级工程师任职资格。2016 年6 月被泉州市委授予“优秀共产党员”；同年10 月，他在泉州市“两学一做”微宣讲比赛中荣获二等奖。2017 年10 月，他通过安溪县茶叶质量审评评委库成员考核，入选首批评委库成员；同年11 月，他被泉州市人社局聘为“泉州市创业导师”；同年12 月，他在中共福建省委宣传部、中共福建省委讲师团开展的“新时代 新福建 新征程”党的十九大精神微视频宣讲活动中荣获“优秀作品奖”。2018 年3 月，他入选福建省优秀“百人计划”人才（优秀农村实用人才）。2019 年3 月，他入选“福建好人榜”；同月，他荣获“中国制茶大师”荣誉称号。

从一个与茶毫无瓜葛的复员退伍青年，一步步带领团队走上中国制茶大师的道路，温文溪通过自身努力，实现了人生价值。温文溪告诉记者，他的团队一开始只是立志把茶产业做大、做强，但在创业的过程中他发现项目的推进不但能产生不错的经济效益，而且能产生巨大的社会效益，通过个人与团队的努力，能够帮助更多人脱贫致富，才是更深层次的创业，能够真正实现理想抱负。

无私奉献，助茶农脱贫致富

在温文溪的眼中，团队的荣誉与创业的成果远不如助力乡村振兴的社会效益值得骄傲，他的团队积极投身于精准扶贫中，带动农村贫困茶农脱贫致富，为服务地方经济发展做出了应有的贡献。

据温文溪介绍，他与团队近些年在助茶农脱贫致富方面做了许多努力。例如，参加了由安溪县委组织部、安溪县委党校、祥华乡党委、祥华乡人民政府主办的“组团扶贫，抱团发展”活动，同祥华乡贫困茶农张艺坤等人签署结对帮扶协议，采取多种方式帮扶茶农增产增收。

为了让更多的茶农受益，结对帮扶期间，团队24 小时接受茶农的电话咨询。自从微信在茶农中普及，首创采取微信对茶农进行有效的指导，有关茶园的管理、茶树的种植、茶叶的加工等方面的问题，温文溪及其团队都为茶农一一解答。

“有效帮扶才能实现实际效益。茶农的茶树生病了，拍下茶园照片发给我们，我们会第一时间帮他想办法；茶叶加工时，茶农遇到困惑，拍下鲜叶的照片和视频传给我们，我们帮他们分析茶叶的状况，讲解鲜叶要萎凋到什么程度、什么时候要摇青、摇青要多久、要摇几次、什么时间可以炒青……如同现场指导，方式更直接、更简单、更高效。当茶农的制茶技术提升了、茶叶质量提高了、茶叶销售不愁了、收入增多了，我们的心也就放下来了。”

2017 年11 月，温文溪认识了远在200 里外的祥华乡福洋村的贫困户陈福元，开始对其进行传统制茶工艺技术指导。温文溪了解到陈福元的担忧，发现他对传统制茶工艺与茶叶市场的发展前景没有信心，当场对他作出承诺：2018 年春茶只要严格按照指导的方法做，毛茶将实现往年两倍以上价格的销售。面对这个“夸下海口”的陌生导师，事关家庭经济收入，陈福元仍旧犹豫不决。为了表明决心，温文溪当场拿出两千元作为定金，让陈福元感受到他的诚意，并看到合作的前景。

陈福元春茶开采的第一天，温文溪早早驱车赶往福洋村，对其从晒青、晾青、摇青到杀青甚至烘焙工序，进行全面指导。午后，待茶干，温文溪同陈福元共同到市场试卖，当日售价达到往年的三倍以上，陈福元终于放下顾虑，信心满满。

往后，陈福元完全按照温文溪的指导方法制茶，遇到疑问，及时通过微信、电话等渠道联系沟通，温文溪也耐心指导。最终，一季春茶，陈福元共制作了500 多斤，陈福元销售了五成以上，剩余的温文溪按已销售的平均价格（2017 年的三倍）全部购回。时下，陈福元没有揉捻机，温文溪将两千元定金赠予他添置揉捻机。在持续合作下，2018 年秋茶，陈福元实现大丰收，不仅售价更高，而且产量比春茶翻了一番。

2017 年12 月，温文溪凭借实力与口碑，被安溪县委组织部、中共安溪县委党校评为“组团扶贫、抱团发展”优秀指导教师。

2018 年春茶后，温文溪的团队又继续他的脱贫攻坚行动，他们专程到省级贫困村虎邱镇石山村开展传统铁观音制作技术指导，深入了解高植金、高福志两户贫困户的实际情况，从茶园管理到各项制茶技艺，对其进行全面的指导。经过帮扶，2018 年秋茶，两户贫困户均实现了大丰收。

2019 年，温文溪的团队前往剑斗镇云山村，结对贫困户郑金树；前往魁斗镇凤山村结对贫困户陈福利……2017 年至今，温文溪的团队先后结对帮扶了14 户贫困户。

“用匠心做事，用真心帮扶，付出换来了回报。茶农能够脱贫致富是我们创业过程中最欣慰的事，通过对制茶技艺的不断探索及对实际案例的分析思考，在帮助茶农的同时，团队的技术水平也得到了很大的提升。”

这些年，温文溪的团队一直走在为中国茶产业复兴而努力的道路上，其项目“安溪铁观音制作技艺传习所”构建了“传习所+茶农+茶企业”的多方共赢模式：结对广大贫困茶农进行指导帮扶；温文溪也通过在核心刊物发表论文、著书立说，传播茶文化；出版专业教材，组织培训指导活动与乌龙茶制作技艺非遗的传承，培养广大茶农与“贫困户二代”的一技之长，先后培训学员上万人次；与省级建档立卡贫困村结对，进行茶园土壤有效改良与生态修复；普及制茶技艺，打造全县示范性茶园与茶品；发明三项重大专利，其中取得的发明专利“一种自动做青机及其控制方法”，突破了几百年来众多科研机构无法攻克的难题，极大地解放了劳动力，有效地提高乌龙茶铁观音的总体质量，实现了生产的标准化……

通过创新的模式、创新的设备、创新的产品，温文溪的团队带领广大贫困户茶农脱贫致富，成为乡村振兴的典型。