海葡萄：大海里长出的“绿色鱼子酱”

于倢

2013年底，王欣和她的团队终于完成了新技术和新品种的引进，成为国内首家实现批量养殖海葡萄的公司，得到了国内外很多藻类养殖领域的专家和学者的赏识。

海葡萄并不是生长在海里的葡萄，它是一种蔓生海藻，生物学名字叫做长茎葡萄厥藻。它们的球状小枝，大小如鱼籽，密密麻麻地缀在纤长的直立枝上，圆鼓鼓碧莹莹，如一串串晶莹剔透的葡萄，因而被人们称作“海葡萄”。

海葡萄独特的外型，像极了鲑鱼卵的口感，美丽的绿色小颗粒散发出海味的咸鲜芳香，颇有鱼子酱的神韵，因此又被誉为植物中的“绿色鱼子酱”。不仅如此，海葡萄还具有独特的药用价值，它在心脑血管疾病的预防等方面具有很强的生理活性，对提高免疫、延缓衰老、活化脑细胞有很好的作用。

作为一种高价值海洋经济作物，海葡萄具有很大的市场空间。然而，在很长一段时间内，海葡萄养殖产业在国内的发展面临着许多瓶颈，海葡萄消费主要依靠进口，日本的优等品市场价可达300元/千克。而近年来，通过技术创新和市场开拓，青岛海葡萄有机绿藻研发养殖有限公司突破了技术难题，成功实现了海葡萄的大规模人工养殖。目前，该公司的海葡萄年产量可达10万-20万吨，占全球海葡萄销售市场份额的90%以上。

国内首家批量养殖

从对海葡萄一无所知，到成功实现规模化人工养殖，青岛海葡萄有机绿藻研发养殖有限公司创始人王欣用了5年的时间。

2005年，刚从日本留学归来的王欣创办了花园日本料理店及城市漫步商务宾馆，凭借着踏实肯干的作风和出色的经营能力，王欣的生意日渐红火，但年轻而又野心勃勃的王欣并不想止步于此。2008年奥运会，来自日本的客人给王欣带来的一份海葡萄伴手礼，这不仅让王欣了解到了海葡萄这种藻类，也让王欣与海葡萄结下了不解之缘。

“海葡萄这种藻类是中国没有的，它圆润饱满，色彩亮丽有光泽，不仅卖相好看，而且味道好，既有食用价值又有保健功效。”商业头脑机敏的王欣立刻看到了海葡萄的经济价值。“能不能把日本的海葡萄带到国内来养殖？”王欣产生了这样一个念头。

为了学习有关海葡萄的知识，王欣再次踏上日本，开始了她的慢慢求知路。“2009年一年我就飞了6次日本，每次去都要呆上一两个月。”王欣说。功夫不负有心人，不是科班出身，对于海洋生物养殖一无所知的王欣，在不懈努力下，终于从日本冲绳的一位环保领域的老教授那里学来了一些方法。

通过老教授的技术指导和从日本带回来的种苗，2010年，王欣在青岛市崂山区沙子口海边找了一块合适的地方，开始了她的海葡萄养殖梦。然而，创业的路程并不是一帆风顺，“前期的引苗过程非常不顺利，由于青岛冬季气温低，海葡萄苗种很难存活，我们只能多次往返日本寻找苗种和养殖技术，如此反复多次，终于，在2012年，我们有了一些突破。”王欣说。

养殖过程中的突破给王欣带来了希望，但这种希望并没有持续太久，困难又接踵而至。“刚刚有些突破的时候，这位日本老教授过世了。”王欣说。这个打击对于她而言简直就是晴天霹雳，唯一一根救命稻草没了，海葡萄养殖的知识链完全断裂了。

没有办法的她只能再次动身去日本重新寻找学习对象，凭着对日本海葡萄养殖情况的基本熟悉，她来到了日本宫古岛，找到了一家海葡萄养殖基地，没有向任何人打招呼，王欣就加入到养殖基地的工人队伍中，自顾自地干了起来，一个星期之后，养殖基地的老板终于注意到了王欣这个“不速之客”。通过与老板的交流，王欣的经历打动了这位日本老板，老板同意将王欣的公司列为唯一的合作商，同时为她提供苗种跟技术支持。这让王欣非常高兴，因为这意味着她的海葡萄事业又得以继续了。

王欣通过这位日本老板的指导，进行了百余次实验并对水质、光照、温度等进行24小时详细记录。“海葡萄的生长对于养殖环境的要求非常高，不仅需要见阳光，还需要24小时的流动水和24度左右的恒温环境，这从技术上和成本上给我们增加了很多难度。”王欣说。但好在功夫不负有心人，在历经多次失败后，2013年底王欣和她的团队终于完成了新技术和新品种的引进，成为国内首家实现批量养殖海葡萄的公司，得到了国内外很多藻类养殖领域的专家和学者的赏识。

未来前景广阔

王欣介绍，“在日本冲绳，海葡萄的养殖数据是投苗一公斤3个月的时间提高三倍，而我们在2013年底就突破了一个半月提高10倍，这就意味着我们对于海葡萄成长的生态环境的营造是非常成功的，突破了技术壁垒之后，我们现在要做的就是降低成本，让海葡萄成为大众餐桌上的一盘菜。”

为了实现这一目标，王欣和他的团队又马不停蹄地行动了起来。在考察了中国南方的几个城市之后，王欣把目光放到了东南亚，因为东南亚全年气温高，在冬季，水温也能保持在24度左右，这就解决了冬季的海水加热问题，大大降低了成本。最终，在经过几轮考察之后，2014年，王欣把养殖基地的选址定在了与冲绳同纬度的越南。

“在越南的发展大大超出了我们的想象。”王欣说，“我们不仅得到了当地农业部门和林业部门的支持，并且我们在当地扶持的一批小型企业都已经成为当地的产业化龙头单位。”王欣介绍，除了越南，她们还在澳大利亚昆士兰建立了合作单位。“我认为海葡萄产业未来有很广阔的市场空间，有很多适合海藻生长的地区将来都可以做海葡萄的养殖推广，未来的产出量和产值都会很大。”王欣说。

而在销售市场方面，王欣也同样看好，她说：“海葡萄本身是一种比较稀有的藻类，它有很多有益于人体的成分，比如被称为‘脑黄金的藻油，在未来，随着人们对海葡萄认识的提高，這种食品的销量会大大提升。”除此之外，王欣补充，随着人们对海葡萄研究的加深，海葡萄的深加工和提取也会进一步提升，海葡萄作为保健品有很广阔的市场前景。

目前，王欣和她的团队在海葡萄养殖技术上、养殖器材研发和饵料方面已经取得了很多突破，她们先后申请了十几项专利技术，取得的养殖池的排供水技术与海水处理系统两项专利，填补了国内该项领域的技术空白。不仅如此，青岛海葡萄有机绿藻研发养殖有限公司还是国内唯一一家海葡萄养殖示范基地，合作单位包括黄海研究所、海洋一所、海洋二所等。