微量元素的生物学功能及反刍动物的补充方法

马士文，孔素梅，宇 凌

（1.山东省泰安市岱岳区畜牧兽医服务中心，山东 泰安 271000；2.山东省曹县畜牧服务中心；3.山东省菏泽市动物疫病预防控制中心）

微量元素添加剂预混料是动物补饲精料的重要组成成分，微量元素作为动物体内必需的营养元素，在生命活动中起着极其重要的作用，摄入过量、不足或不平衡都会降低动物的生长、生产、发育和繁育性能。

1 微量元素的生物学功能

微量元素包括铁、铜、锰、锌、硒、钴等，在动物机体中，虽然微量元素含量很少，但它们具有极其重要的生物学功能，涉及几乎所有的生命活动过程，如：发育、新陈代谢、神经活动、内分泌及免疫应答等［1］。

在动物体内，铁参与肌红蛋白、血红蛋白、细胞色素氧化酶、过氧化酶的合成，并与机体内的乙酰辅酶A、琥珀酸脱氢酶等的活性密切相关，且铁对体内的淋巴细胞及白细胞等发挥正常的功能起重要作用［2］。铜是红细胞色素氧化酶、超氧化物歧化酶和酰胺酸酶等多种酶的重要组成成分，并且铜有促进磷脂等脂类合成的功能，可保证动物的神经髓鞘发育正常［3］。锰在动物机体内的含量微小，但它不仅是许多酶的激活剂，如脱氧核糖核酸酶、精氨酸酶等，而且还是脯氨酸酶的活性基团，可参与动物体内鸟氨酸循环和尿素合成过程，且某些重要的酶（脯氨酸酶和琥珀酸脱氢酶等）必须是在锰的参与下才具有活性；另外，性激素的合成也离不开锰的参与，对动物生殖机能有重要影响。有研究表明，动物机体中的100多种重要酶的成分均含有锌，而且锌也是机体中多种金属酶的活化剂，参与核糖核酸以及蛋白质的合成与代谢等重要的生化过程，且锌与骨骼的发育有密切关系，在动物生殖过程中，还能提高机体睾酮等激素的合成与分泌。硒有参与构成谷胱甘肽过氧化物酶、影响三羧酸循环和保护细胞膜的结构与功能等作用，是机体所必需的微量元素之一，硒对机体的作用都与其能影响抗氧化性能有关。钴是家畜日粮中微量元素成分的重要组成，研究证实钴是氰钴胺素（维生素B12）的重要成分之一，维生素B12不仅可以促进机体正常红细胞的发育，还是机体一些生化反应中重要酶类的辅酶，这些酶类在反刍动物机体的糖异生过程中起到重要作用；维生素B12还是能够维持机体红细胞造血功能正常运行的重要因子，从而防止因红细胞造血功能障碍所导致的贫血［4］。

2 反刍动物微量元素补充方法

目前，针对反刍动物微量元素的缺乏而采取的最佳补充方法主要是直接法和间接法。直接补充方法主要有混入补料、皮下和肌肉注射无机盐溶液法等，间接补充方法主要为土壤追肥法等，均可用于预防或改善反刍动物的微量元素缺乏，提高反刍动物的生产性能及免疫能力等，增加经济效益。

2.1 直接补充法

2.1.1 注射无机盐溶液

利用注射无机盐溶液的方法给动物补充微量元素较为常见，注射部位一般为肌肉或皮下。目前，用皮下注射的方法给反刍动物注射长效硒，是一种很好的补硒方法，相比于其他方法补硒来说，此法安全可靠、有效期长。据报道，给每只阿勒泰羊肌肉注射5 ml亚硒酸钠和维生素E混合溶液15～20 d 后配种，结果显示，注射亚硒酸钠和维生素E混合溶液可使母羊的产羔率提高34.2%［5］。据有关研究显示，秋季给放牧绵羊注射长效硒可使绵羊血清硒含量不断升高，并且可维持一年以上。

2.1.2 投入瘤胃内颗粒

瘤胃内颗粒主要由钴粉、硒粉和铁粉等原料经高压压制而成，瘤胃内颗粒主要包括氧化钴丸、硒酸钡丸等。瘤胃内颗粒丸剂投入到反刍动物的瘤胃内，是一种简单经济的补充钴、硒等微量元素的方法。其优点为：简单方便、长期有效、作用明显、不会发生中毒反应等。据报道，用硒、铁粉制成的硒丸同时投放到绵羊瘤胃，可至少在3年内防止绵羊硒的缺乏［6］。

2.1.3 可控释放玻璃丸

可控释放玻璃丸的主要成分一般为碱性磷酸盐，并且含有多种反刍动物所必需的微量元素。可控释放玻璃丸的优点为简单经济，可同时补充多种机体缺乏的微量元素，有效预防机体微量元素的缺乏，并且对机体不产生任何毒性及副作用。

2.1.4 混合剂

在反刍动物所采食的精料中添加微量元素混合剂是最简单有效、适合中国国情的补添方法。采用这种方法补充微量元素时，动物通过采食其他饲料，即可确保摄入适宜的微量元素。在精料中添加微量元素混合剂的优点是可以全面补充各种微量元素，并且微量元素的添加量可以受到人为的控制。

2.1.5 舔砖

舔砖是将多种微量元素加入高浓度食盐并与某些塑料剂混合，制成可溶性的塑质舔砖，投放在草场或圈舍食槽中，让动物自由舔食。但舔砖受雨水影响较大，可造成微量元素的流失，而且无法控制微量元素的真正摄入量。一般根据补饲目的及制作材料和方法不同，所制成的舔砖也多种多样，有复合矿物舔砖、尿素营养舔砖、糖蜜营养舔砖等［7］。据报道，新疆农垦科学院研制的复合矿物舔砖可明显提高牛羊日增重、提高绵羊产毛量等，对奶牛的产奶量也有提高作用［8］。

2.1.6 饮水补充

饮水补充指将各种微量元素补充剂溶入饮水中，由动物自由饮用，以达到改善动物机体内微量元素营养状况的目的。这种方法的缺点是，不同动物个体所需饮水量不同，真正需要或患病的动物饮水量往往很少，而健康的个体可能饮水较多，特别是炎夏季节使用此方法时，很难掌握确切的剂量。

2.2 间接法

指给土壤施用针对性微量元素肥料，施行土壤补偿的办法。从广义上讲，是从根治土壤着手，不仅可提高作物产量，而且可提高作物内微量元素含量，能从根本上预防动物微量元素缺乏。如在地方性缺铜、缺钴和缺硒地区，使用含铜、硒、钴等的微量元素肥料，从而提高牧草、作物产量，也可预防当地放牧家畜某些微量元素缺乏症的发生，从而达到满意的效果。但是，这种方法会受到多种因素的限制及影响，如地方性降雨量、季节、土壤pH值等，并且费时、费力。