转地蜂场浅继箱多箱体生产成熟蜂蜜调查

胡元强 刘富海 章振东 │文

1 浙江缙云县蜂业技术协会，缙云321400；2 北京安体抗氧化技术有限公司，北京100084；3 杭州智蜂麦谱网络科技有限公司，杭州310015

成熟蜂蜜香、色、味和营养价值优于浓缩蜜，但国内蜂蜜市场仍然以浓缩蜜为主。蜂蜜要转型升级向高品质发展，必须与时俱进生产销售成熟蜜。目前我国蜂农饲养继箱群生产蜂蜜，因单箱体空间有限，制约了成熟蜜生产。实践证明：浅继箱多箱体是生产成熟蜜的主要技术措施之一[1]，有关文献报道，定地蜂场适宜多箱体生产成熟蜜，转地放蜂不适用。缙云县绿纯养蜂专业合作社（以下简称缙云蜂社）有蜂场99家，饲养西蜂17,000群，全部转地饲养。该社实施蜂蜜转型升级高质量发展，于2020年夏季推广浅继箱多箱体生产椴树成熟蜜，并取得成功。现将调查报告展示如下，以飨读者。

一、时间地点

调查时间：2020年6月～7月。地点：辽宁省抚顺县、本溪县椴树场地，缙云蜂社蜂场放蜂点；吉林省白山市江源林场椴树场地，缙云蜂社蜂场放蜂点。

二、调查方法

本次调查采用产前、产中、产后实地调查与察看资料相结合方法。产前：实地考察椴树生长情况，天气预报，预测椴树始花期、流蜜期，布局蜂场；产中：察看椴树流蜜及箱内巢脾贮蜜情况；产后：蜜脾收购、包装、运输、验收。最后观察蜂蜜检验报告。

三、调查过程

1.成熟蜂蜜标准

2019年6月，在法国巴黎召开的国际标准化蜂产品分委会蜂蜜工作会议，确认法国蜂联主导起草《蜂蜜》国际标准是天然成熟蜂蜜，应以联合国粮农组织食品法典标准《蜂蜜》为基础。该标准定义：蜂蜜是指蜜蜂采集植物的花蜜或植物活体分泌物或在植物活体上吮吸的蜜源昆虫排泄物等生产的天然糖类物质。经蜜蜂收集与其自身物质转化、沉淀、脱水、贮藏，并留存于蜂巢中，直至成熟。该标准明确规定蜂蜜不应有发酵或起泡现象，水分≤20%；因为水分含量20%是蜂蜜是否发酵的临界点。GB/T33405-2016《巢蜜》国家标准要求蜜脾巢房封盖≥90%，水分≤20%。综合上述，作为企业标准，成熟蜂蜜要求蜜脾巢房封盖90%以上，水分≤20%，并符合GB14963的要求[2]。

2.产前调查

缙云蜂社与成员生产椴树蜜脾净重结算价30元/kg，是产地椴树蜜收购价2倍多，事先给蜂农吃颗定心丸。该社于2020年6月16日～17日，分别在辽宁本溪县（7家蜂场）、抚顺县（10家蜂场）和吉林白山市江源林场（14家蜂场）召开蜂农座谈会，宣讲多箱体生产成熟蜜经济效益及优势，落实多箱体生产成熟蜜计划。一套浅继箱8张窄脾巢础框生产封盖蜜净重1.75kg/张，整箱生产14kg成熟蜜，计价420元/套，每个强群一个花期可加浅继箱2～4套，合计产值840～1680元/群。浅继箱多箱体生产成熟蜜优势：（1）窄脾封盖快，大约7天；（2）提高产量，有足够空脾利于贮蜜、酿蜜；（3）生产蜂王浆，采蜜产浆两不误。可在两个浅继箱侧壁加1张小隔板，插入采浆框生产蜂王浆；（4）减少劳力，提高工效。在流蜜期分次加浅继箱，花期结束，一次性取蜜脾；（5）消除人为干扰，保持蜂群正常活动，提高产蜜量；（6）减少外界污染，确保蜂蜜安全。每个浅继箱蜜脾都用塑料袋封装运输，在洁净车间分离蜂蜜。

缙云蜂社于6月中旬订购3000套浅继箱，24,000张窄脾巢础框（每箱配备8张），根据群势、数量、椴树流蜜预测及天气预报，最后决定辽宁抚顺、本溪和吉林江源各安排1500套浅继箱巢础框生产成熟蜜。

3.产中调查

辽宁抚顺、本溪山区是长白山余脉，浅山地区椴树已于6月下旬开花，但是流蜜不佳。6月28日～30日，缙云蜂社检查浅继箱多箱体生产成熟蜜落实情况。生产成熟蜜蜂场前一天在继箱群加上浅继箱巢础框，第二天检查巢脾已造好。吉林江源林场海拔1000m，6月30日深山老林椴树开始开花，东部已开始流蜜，估计流蜜期有20天左右，生产成熟蜜成功概率较高。7月6日，正值椴树大流蜜，缙云蜂社检查吉林江源林场蜂场，生产成熟蜜蜂群普遍加了2个浅继箱，最上面浅继箱蜜脾已开始封盖，此地1500套浅继箱生产成熟蜜。

7月7日～8日，缙云蜂社检查辽宁抚顺、本溪椴树场地蜂场，由于浅山地区椴树开花前受冻害，部分花蕾不开花，流蜜期缩短，估计花期只有7天，蜂场还有400多套浅继箱巢础框未做，原计划安排本溪在高山椴树放蜂场地试产，结果第二天被否决。

4.产后调查

7月15日，辽宁抚顺、本溪椴树花期基本结束，经检验椴树封盖蜜脾水分为18%，未封盖蜜水分19%，达到成熟蜜标准。每个浅继箱蜜脾用食用塑料袋套装，于7月22日运北京。吉林江源林场椴树花期于7月21日结束，蜜脾封盖率90%，生产成熟蜜蜂群1/10加3个浅继箱，最好的加5个浅继箱，蜜脾于8月初运北京。

四、结果

辽宁抚顺、本溪椴树花期有18家蜂场，533群继箱群，加浅继箱1067套，平均每群加2套，生产蜜脾8536张，净重16005kg，产值48.015万元；群产30.028kg，产值900.84元/群（30元/kg）。该地椴树花蕾开花前受冻，流蜜不佳，当地蜂场摇蜜2～3次。

吉林江源林场椴树花期有13家蜂场，654群继箱原群加浅继箱1494套，平均2.284套/群，生产封盖蜜脾11945 张，净重26041kg，产值78.123万元；平均群产39.818kg，产值1194.54元。该地今年椴树流蜜好是丰收年，当地蜂场平均摇蜜6～7次。当地生产成熟蜜每群比歉收的辽宁本溪、抚顺增产32.73%。缙云蜂社在该地有2家蜂场拒绝生产成熟蜜，群势强壮，共306群继箱生产椴树分离蜜16,000kg，总产值192,000元（12元/kg），平均产值627.45元/群。当地生产成熟蜜的蜜蜂群势与这2家蜂群持平，平均产值1194.54元/群，每群产值比这2家生产分离蜜增值90.38%。

缙云蜂社2020年推广浅继箱多箱体生产椴树成熟蜜，两地共有蜂场31家，1187继箱群加浅继箱2561套，生产封盖蜜脾20481张，蜜脾净重42046kg，产值126.138万元；每群产蜜脾净重35.422kg，产值1062.66元。

缙云蜂社陶必有蜂场在吉林江源林场椴树场地有继箱群130群，其中44群继箱群加浅继箱155套：生产成熟蜜加5套浅继箱有2群，加4套有20群、加3套有21群、加2套有1群，共生产封盖蜜脾净重2756kg，总收入82680元，平均每群蜜脾净重62.636kg，产值1879.09元。其中高产的是加5套浅继箱群，蜜脾净重88.903kg，产值2667.10元。陶必有蜂场生产成熟蜜优质高产，为缙云蜂社今后扩大推广多箱体生产成熟蜜树立了榜样。

缙云蜂社生产椴树蜜脾经常温室内脱水，分离蜜水分含量≤17%。椴树成熟蜜样品经检测结果（报告编号NJ-W20074327）无外加糖浆，淀粉酶值18.7ml（g·h），羟甲基糠醛、锌、铅未检出。氯霉素、金霉素、四环素、土霉素、二甲硝基咪唑、甲硝唑、洛消咪唑、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、双甲脒、氟胺氰菊脂、呋喃西林代谢物等均未检出。这表明缙云蜂社生产的椴树成熟蜜安全，符合国家相关要求。

五、讨论与分析

1.浅继箱多箱体生产成熟蜜的优势

蜂农公认多箱体生产成熟蜜提高质量，对于增产，持否认态度。2020年缙云蜂社浅继箱多箱体生产椴树成熟蜜比原继箱群单箱体增产得到证实。陶必有蜂场2019年7月在荆条花期选强群单只继箱生产封盖蜜脾成功，内有8张蜜脾净重24kg。2020年7月椴树场地推广浅继箱多箱体生产成熟蜜，44群加浅继箱155套，平均生产蜜脾净重62.636kg/群。事实证明，多箱体生产成熟蜜同时可生产蜂王浆，省工增效，减少人为干扰蜂群，避免蜜脾污染，确保成熟蜜安全，增加养蜂收入，受到蜂农欢迎。

2.浅继箱多箱体生产成熟蜜安全

蜂农原来担心洋槐花期结束后治螨药物会污染蜂蜜。本次成熟蜜经检验，既无抗生素残留，也无蜂药残留，证明椴树成熟蜜是安全的。这是因为蜂群用药后是老脾茧衣吸附，然后逐步释放，污染蜂蜜。多箱体全部是巢础框，蜜源植物开花后，工蜂泌蜡造巢房、贮蜜、酿蜜。只要流蜜期不用药，多箱体生产成熟蜜安全。

3.生产成熟蜂蜜的配套技术

（1）技术培训

2019年7月，缙云蜂场在辽宁北票荆条花期组织10家蜂场利用单箱体继箱试验生产全封盖荆花蜜脾711张，平均净重3kg/张，计价100元/张，该社全部让利蜂农。每个继箱有8张蜜脾，销售值800元/群（同时生产蜂王浆），比常规继箱群生产分离蜜增值一倍，调动蜂农生产成熟蜜积极性。

2019年9月，缙云蜂社理事长会同3名副理事长专程到天宝康北京昌平蜂场参观学习浅继箱多箱体生产成熟蜜。该蜂场独得之处是继箱群不用平面隔王板，平箱和继箱作为繁殖主体，再在继箱上加浅继箱，浅继箱有巢门，采蜜工蜂可直接进巢。2019年尽管主要蜜源荆花流蜜不佳，平均年产成熟蜜150kg/群。

（2）强群采蜜

多箱体生产成熟蜜的群势在15框蜂以上。群势不壮蜂群可采用主副群管理组织强群采蜜。并排两个继箱群在流蜜开始时，移开副群，让副群外勤蜂进入主群采蜜、造脾、贮蜜、酿蜜，副群繁殖生产蜂王浆。

（3）优良蜜粉源

蜜粉源花期应在15天以上，并且流蜜稳定，适宜小气候。今年辽宁、吉林长白山椴树生长良好、花期长，花蕾有4～8个，是流蜜大年。

（4）浅继箱配套

浅继箱窄脾封盖比标准脾快，有利于成熟蜜生产。可以整箱分次加入，花期结束一次收集，简单省工[2]。

（5）流蜜期禁止用药

缙云蜂社为了确保成熟蜜质量安全，在洋槐花期结束后6月份，指导蜂场治螨药物只能使用甲酸、乳酸、升华硫、中草药，不得使用双甲脒。并规定在流蜜期不得使用治螨药物，防止兽药污染蜂蜜。

4.转地蜂场具备多箱体生产成熟蜜优势

以往有文献报道定地蜂场适于多箱体生产成熟蜜，转地蜂场因频繁换场，运力有限，不适宜多箱体生产成熟蜜，但是转地蜂场最大优势追逐蜜粉源。本次缙云蜂社试验证实，转地蜂场有后勤配套，规模化生产成熟蜜大有作为。

5.转地蜂场推广多箱体生产成熟蜜应循序渐进

转地蜂场推广浅继箱多箱体生产成熟蜜困难重重，应逐个解决，循序渐进，才能成功。事实证明，2020年椴树花期，缙云蜂社推广多箱体生产成熟蜜积极执行者是2019年生产过荆花封盖蜜蜂场，因为他们有初步实践经验，尝到过生产成熟蜜甜头。榜样力量是无穷的，没有他们带头作用，就没有今天的成功。

6.好事要多磨

浅继箱多箱体生产成熟蜜既能提高蜂蜜质量，又能增产成熟蜜，是蜂蜜转型升级高质量发展的技术措施之一，西方发达国家早已采用，我国则逐步推广。缙云蜂社推广多箱体生产成熟蜜在2019年底形成合作社2020年工作的决议，但是在今年椴树花期推广过程，遭到部分成员拒绝，理由五花八门。缙云蜂社理事、监事、党员、先进份子带头推广，并在当地先后召开了7次座谈会，采取摆事实，讲道理方式，以理服人，团结了成员大多数化危为机，推广多箱体生产成熟蜜终于成功。

7.优质优价是蜂蜜高质量发展的关键

目前在蜂蜜转型升级高质量发展，价格是关键因素。成熟蜜生产周期长，成本高，相应应有合理收购价，才能调动蜂农生产成熟蜜积极性。缙云蜂社本次推广浅继箱多箱体生产成熟蜜得到北京安体抗氧化技术有限公司、杭州智蜂麦谱网络科技有限公司的全力支持。上述公司与该社封盖蜜脾净重结算价35元/kg（承担购置浅继箱、巢础框、运费），该社与成员结算价30元/kg。国内蜂业界有识之士以优价引导蜂农多箱体生产成熟蜜是良好开端，缙云蜂社借机而上，就是最好说明。

8.产业化经营，互利共赢

缙云蜂社推广多箱体生产成熟蜜是与企业联合实行产业化经营、标准化生产、溯源管理、兑现优质优价，实现蜂农增收、企业增效、互利共赢结果。作为专业化生产蜂产品原料的缙云蜂社为全国各地蜂农专业合作社转型升级发展起到示范作用。