葡萄藤颗粒饲料对奶牛产奶性能的影响

李成会， 武 炜， 李华伟， 朱莲英

(唐山师范学院，唐山市动物营养与饲料工程重点实验室，河北 唐山 063000)

随着人们生活水平的提高，人们的饮食结构也在发生变化，牛奶、牛羊肉的消费量逐年上升，导致牛羊养殖量增加，从而导致牧草尤其优质牧草短缺，发展牧草产业和开发新的可利用饲料资源对于保持牛羊养殖业发展具有重要意义[1]。近年来，随着养殖水平提高，我国奶牛单产在逐步增加，平均已达7.5 t，而奶牛存栏量有所下降，数据显示，2016年我国奶牛存栏量达到1 425.3万头，比2015年下降5.4%[2]。奶牛单产的提高，需要优质的粗饲料来保障。

吐鲁番地区得天独厚的气候条件，为葡萄生产创造了良好的条件。资料显示，吐鲁番地区葡萄种植量达到2.8万hm2[3]。每1 hm2葡萄每年修剪掉的枝叶重超过3 000 kg(干物质状态)，而这些修剪掉的枝叶只有一小部分作为反刍动物的青饲料被利用，大部分被晾干后用作燃料而燃烧掉[4]。李成会等[5]报道，葡萄藤等葡萄副产物含有丰富的粗蛋白、糖分等营养物质，是牛羊等反刍动物的优质饲料资源。

为开发新的饲料资源，增加奶牛等反刍动物优质粗饲料供应，该研究以葡萄藤、葡萄串和干瘪葡萄干等葡萄副产物为原料生产葡萄藤颗粒饲料，在奶牛上进行饲喂试验，以研究其对奶牛生产性能和乳品质的影响。

1 试验材料与方法

1.1 试验用葡萄藤颗粒饲料

葡萄藤颗粒饲料由吐鲁番牧盛生物科技有限公司生产，是由葡萄藤、葡萄串、干瘪葡萄干等经粉碎、混合制粒而成。

1.2 试验时间及地点

试验时间为2018年4月4日—6月9日，预试期7 d，试验期60 d。在迁安牧盛生物科技有限公司奶牛养殖场进行。

1.3 试验牛只选择及分组

选取体重、产奶量、产奶日龄接近(130±3) d的产奶牛20头，随机分为2组，每组10头，对照组饲喂原全混和日粮，试验组在原全混合日粮基础上，用葡萄藤颗粒饲料代替日粮中的玉米秸秆和玉米青贮。葡萄藤颗粒饲料营养成分及含量：干物质89.5%，粗蛋白质10.8%，粗脂肪2.56%，酸性洗涤纤维32.6%，中性洗涤纤维36.4%，钙1.03%，总磷0.32%。葡萄藤颗粒饲料代替玉米秸秆和玉米青贮的比例见表1。日粮组成及营养价值分别见表2和表3。两组牛只分栏饲养，饲养管理一致。

表1 葡萄藤颗粒饲料代替干秸秆和玉米青贮情况 %

注：表中数据为在全混和日粮中所占比例。

表2 日粮(干物质状态)组成 %

注：试验日粮为试验开始10 d至试验结束期间试验组牛只所用日粮。下同。

表3 日粮(干物质状态)营养价值

1.4 测试指标及方法

产奶量：试验采用荷兰进口SAC全自动挤奶器挤奶2次(4:00和16:00)，自动显示产奶量，整个试验期内每隔10 d记录1次试验牛的产奶量，连续记录3 d，取平均值。

乳蛋白率、乳脂率：在正试期的第20，40，60天按早、晚6∶4的比例共收集50 mL混合乳样，加入30 mg重铬酸钾防腐剂，混合均匀，4 ℃保存。采用丹麦Foss公司产乳成分和体细胞自动分析仪测定乳样中的乳蛋白和乳脂率。

1.5 数据处理与分析

用Excel 2010软件对数据进行处理和显著性分析。

2 结果与分析

2.1 葡萄藤颗粒对奶牛产奶量的影响

葡萄藤颗粒料对奶牛产奶量影响情况见表4。从表4数据可见，葡萄藤颗粒饲料可以促进奶牛产奶量提高。随着饲喂时间的延长，试验组奶牛产奶量出现增加趋势。试验30 d时，试验组奶牛产奶量比对照组增加2.1 kg，提高比例达到10.39%，达显著水平(P<0.05)；在试验结束时，试验组奶牛产奶量比对照组增加2.4 kg，提高比例达到12.12%，达显著水平(P<0.05)。

表4 葡萄藤颗粒饲料对奶牛产奶量的影响

2.2 葡萄藤颗粒饲料对乳蛋白率、乳脂率的影响

葡萄藤颗粒饲料对乳蛋白率、乳脂率的影响情况见表5。由表5可见，饲喂葡萄藤颗粒饲料使乳蛋白率和乳脂率有所提高，但均未达显著水平(P>0.05)。

2.3 经济效益分析

根据试验牛只消耗饲料量和饲料成本核算出试验组牛只比对照组牛只每天饲料多投入成本，根据奶牛试验期内产奶量的记录数据计算出试验组牛只日均增产奶量，再根据鲜奶售价核算效益情况，结果见表6。从表6可以看出，在试验期内，与对照组相比，试验组奶牛在饲喂葡萄藤颗粒饲料后日均增效益达到2.26元。

表5 葡萄藤颗粒饲料对乳蛋白率、乳脂率的影响 %

表6 试验期内经济效益分析结果

注：日均增效益=日均增产奶量×每1 kg平均售价-日均增饲料投入，每1 kg鲜奶平均售价按3.85元/kg计。

3 讨 论

葡萄藤颗粒饲料在奶牛上的饲喂试验结果显示，可以显著促进奶牛产奶，并提高鲜奶中乳蛋白率和乳脂率。至试验结束时，试验组牛只平均产奶量比对照组多2.4 kg，提高12.12%，达显著水平(P<0.05)。李成会等[6]报道，葡萄藤颗粒饲料对肉牛有显著促生长作用，可使试验期间肉牛日增重达到1.71 kg，显著高于对照组肉牛日增重(P<0.05)。目前国内尚无葡萄藤颗粒饲料对奶牛的饲喂效果研究报道。

笔者对吐鲁番地区葡萄藤等葡萄副产物分析结果显示，含有丰富的易被水解的糖分，而这些糖为反刍动物瘤胃微生物的繁殖与生长提供了能量，对于菌体蛋白的合成具有促进作用[7]，这可能是葡萄藤颗粒饲料促进奶牛产奶量增加的原因之一。笔者研究发现，葡萄藤颗粒饲料中含有丰富的酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维，与文献报道的苜蓿所含酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维含量相接近，而低于玉米秸秆的酸洗纤维和中洗纤维含量[8]。所以，在利用葡萄藤颗粒饲料代替玉米秸秆和玉米青贮后，可使试验日粮的纤维含量更接近合理，更有利于促进奶牛采食量增加和瘤胃发酵，进而促进奶牛产奶量增加，提高乳蛋白率和乳脂率。与薛红枫等[9]的报道一致。笔者对葡萄藤颗粒饲料中单宁测定结果显示，葡萄藤颗粒饲料中含有1.75%的单宁。李元恒等[10]报道，适量的缩合单宁可以在反刍动物瘤胃内通过结合植物蛋白质，降低蛋白质的瘤胃降解率，提高植物蛋白利用效率。而葡萄藤颗粒饲料中含有的单宁可以和日粮中蛋白质结合，增加过瘤胃蛋白的数量，从而增加试验牛只小肠蛋白质的供应，进而促进奶牛产奶和乳蛋白率的提高。试验日粮的营养价值(表3)分析显示，葡萄藤颗粒饲料的添加使得试验组奶牛日粮产奶净能、粗蛋白含量均有所提高，这也是促进奶牛产奶量、乳蛋白含量和乳脂率提高的原因之一。

本研究结果可为以葡萄藤等葡萄副产物为主生产的颗粒饲料作为牛、羊等反刍动物粗饲料的开发与利用提供了支持。

4 结 论

以葡萄藤等葡萄副产物为原料生产的葡萄藤颗粒饲料，在奶牛日粮中作为粗饲料代替玉米秸秆和玉米青贮，对奶牛增乳效果明显，且使乳蛋白含量和乳脂率均有所提高。