南药高良姜药名释义*

广州中医药大学（广州，510006）

岭南特色中药高良姜是姜科植物高良姜的干燥根茎，为药食同源之物。中医认为：高良姜，味辛，性热，归脾、胃经，功效温中散寒，行气止痛，临床用于脘腹冷痛、胃寒呕吐、嗳气、泄泻[1]。在《中华人民共和国药典》中，“高良姜”为其正名[2]。据考，“高良姜”一名涵义甚殊，其异名甚多，其药名含义各有千秋，本文就其各种称谓的由来进行释义，以飨读者。

高良姜正名释义

据文献研究表明，“高良姜”一名始载于梁·陶弘景《名医别录》，曰：“高良姜，出高良郡。人腹痛不止，但嚼食亦效。”明·李时珍《本草纲目》记载：“陶隐居言此姜始出高良郡，故得此名。”至于“高良郡”是何地？周景春引述清·李调元《南越笔记》记载：“高良姜出于高凉，故名。”《中药商品知识》记载：“据中国百越民族史研究会的一些学者考证，古代的高凉地区即现今广东高州、电白、吴川、茂名、阳春、阳江、恩平等地。”[3]与宋·苏颂《本草图经》所载“高良姜，今岭南诸州及黔、蜀皆有之，内郡虽有而不堪入药”，以及《药物出产辨》所载“产广东璎州各属为多”[4]相吻合。高凉地区又因何得名？明·李时珍《本草纲目》记载：“按高良，即今高州也。汉为高凉县，吴改为郡。其山高而稍凉，因以为名，则高良当作‘高凉’也。”清·顾祖禹《读史方舆纪要》记载：“高凉山，本名高梁，以群山森然、盛夏如秋，故名高凉。”自古以来，高凉山（今高州市曹江镇银塘管理区的高凉岭）是南粤名山，西汉至南朝时借助此山的称呼，在山下建立郡县，取名高凉郡（县）。可见，“高良姜”因地得名，地因山得名。

对于“姜”字的释义，《新编字典》记载：“（姜）①多年生草本植物，根茎味辣，常用作调味品，也可入药……②姓。”[5]《中国象形字大典》记载：“（姜字）甲骨文和早期金文……象头戴羊角装饰物的女人形。与‘羌’字同源。稍后的金文及小篆……会意与‘羊’生活在一起的女人，或称‘牧羊女’。”[6]张章《说文解字》曰：“（姜）会意兼形声字……隶变后楷书写作‘美’……姜的本义为美，但此义现已消失。”[7]由此可知，“姜”字本义为像羊一样温顺的女人或表示美丽。“姜”的繁体字为“薑”，源于姜的功用。《常用汉字源流字典》载：“薑，形声，从艸，畺声，一种草本植物，根茎可作调料，近代俗字。《简化字表》把‘薑’简作‘姜’，采用同音代替。”[8]《中华探名典》认为：“古人认为食姜能抵御湿气，所以从畺（疆）。”[9]明·李时珍《本草纲目》记载：“按许慎《说文》，姜作‘’，云御湿之菜也；王安石《字说》云：‘薑能疆御百邪，故谓之薑。’”张章《说文解字》记载：“姜，神农居姜水，以为姓。从女，羊声。”[7]《繁简字对照字典》还特别提出：“在繁体文本里，姜和薑是不同的字，姜字指姓氏时要用‘姜’。”[10]

高良姜异名释义

除正名之外，高良姜还有高凉姜[11]，徐闻良姜[12]，高州姜[13]，广东良姜、广西良姜、海南良姜、台湾良姜[14]，廉姜[15]，山姜、南薑[16]，蛮姜[11]，雷州高良姜、儋州高良姜[17]，海良姜[11]，埋光乌药[18]，马蹄良姜、大良姜、中良姜、小良姜[19]，红豆蔻[11]，比目连理花[18]，佛手根[11]，杜若[20]，炒良姜、土炒良姜、吴萸炒良姜[21]，酒高良姜[22]，风姜[11]，膏凉姜[18]，膏良姜、理光乌药[23]，嘎玛尔、乌兰嘎、噶玛尔、贺哈[24]，草子真寒、星屙马、乌兰 -嘎、嘎玛日[25]等几十个异名。

1.产地、环境

《中药商品知识》记载：“（高良姜）其栽培品主产于广东雷州半岛的徐闻、海康；野生品主产于海南省的陵水、屯昌、儋县；广大惠阳地区的东莞一带也有分布。”[3]作为“十大广药”之一的高良姜，是广东省的道地药材。广东省虽多地均有高良姜栽培品，但以被誉为“高良姜之乡”的广东省徐闻县所产最为闻名。《品对联学中药》记载：“徐闻良姜，因其产于广东徐闻而得名。”[26]徐闻良姜享有“中国神姜王”之称，名甲天下。北宋·苏东坡有诗歌赞曰：“秦时明月汉时关，冠头岭上高良姜；香飘四季闻海内，本草遗风此处扬。”诗歌中提到的冠头岭正是位于徐闻县。《宋史》记载：“雷州……废徐闻、遂溪二县。元丰户一万三千七百八十四。贡良姜。”提示雷州（主要指徐闻）所产的高良姜在宋时是朝廷贡品。陈嘉谟在《本草蒙筌》中记载：“高良系广属郡，今志改名高州姜。”故又名高州姜。

《中药材加工》记载：“（高良姜）商品按产地分为广东良姜、广西良姜、台湾良姜、海南毛姜等四种。”[14]由于产地的不同，高良姜被赋予不同的称谓。《旧唐书》记载：“廉州本合州，武德四年曰越州，贞观八年更名。”廉州即今天的广西壮族自治区合浦县廉州镇。又《汉拉英对照中药材正名词典》记载：“（高良姜）广西、云南别名山姜，台湾名‘南薑’。”[16]故广西所产高良姜又名廉姜，台湾所产亦称‘南薑’。《大辞海·民族卷》记载：“蛮，亦称‘南蛮’，中国古代对长江中游及其以南地区少数民族的泛称。”[27]古高凉为蛮夷之地，故高良姜又名“蛮姜”[11]。因产地得名，还有出自广东雷州市的雷州高良姜[17]、海南儋县的詹州高良姜[17]、广东海康县的海良姜[11]。

高良姜喜生于山坡草地或灌木丛中，其性喜高温、高湿的环境，喜明亮的光照，但又忌强光，据其生长环境和特性，高良姜又名“埋光乌药”[18]“山姜”[16]等。《西北地区中药材种植与加工技术研究》记载：“高良姜喜湿润、忌强光直射。”[28]因其忌强光直射和根茎形似乌药故名埋光乌药。梁·陶弘景《名医别录》：“高良姜……形气与杜若相似，而叶如山姜。”明·李时珍《本草纲目》记载：“（颂曰）（高良姜）春生茎叶如姜苗而大。高一二尺许，花红紫色，如山姜花。”又载：“（高良姜）叶如山姜。”高良姜又名山姜，与其生长环境或花、叶形态与山姜相似有关。

2.形态、颜色

由于高良姜的植物形态、外皮颜色不同，高良姜有不同的俗称。《药材资料汇编》记载：“一般色红质结多粉质，两端有圆形反口，称‘马蹄良姜’，亦称‘大良姜’，为佳品；只形较小者为‘中良姜’；条细长，外表为黑色斑疤，叫‘小良姜’，为次。”[19]故有马蹄良姜、大良姜、中良姜、小良姜等称谓。对于“马蹄良姜”[19]这一称谓，《中药材加工》还补充言：“市场上所售高良姜商品，以形状饱满、皮皱肉凸（俗称反口）、分枝少、粉性足、外皮色棕红、气芳香、味辛辣者为佳，此等佳品称为马蹄良姜。”[14]

值得一提的是，古代多认为红豆蔻为高良姜，然二者为同属的不同植物，因加以区分。《新编中药志》记载：“大高良姜 Alpiniagalanga（L.）Willd.其果实称红豆蔻或红叩，根茎在云南等地亦有作高良姜药用，其根茎较高良姜粗大故称为大高良姜，但所含挥发油较少，香气较淡，药材质量较差。历史上亦曾作高良姜用，如《图经本草》在红豆蔻条说：‘其苗如芦，高一二尺，叶似姜，花作穗……结实如豆而红，即高良姜子。’”[29]据《新华本草纲要》记载：“（大良姜）本种果实在部分地区和本草典籍上混称为红豆蔻，功效同红豆蔻。”[30]历代医书多把大良姜之果当作“红豆蔻”，把红豆蔻的根茎当作大良姜，因此高良姜又称为“中良姜”，以示区别。这是大良姜、中良姜、小良姜称谓由来的另一个原因。

明·卢之颐《本草乘雅半偈》记载：“红豆蔻……有花无实，不与草豆蔻同种，每蕊心有两瓣相并，词入托兴，如比目连理云。”“连理”原指草木、枝干连生在一起，如汉·班固《白虎通封禅》：“德至草木，朱草生，木连理。”高良姜又名比木连理花，主要源于其具备红豆蔻的每蕊心有两瓣相并、如同连理之形。《中国药材学》记载，佛手的枝根形态似高良姜的根茎，故得名佛手根[31]。佛手根并非佛手的根茎，佛手的根茎应为佛手柑根，应注意甄别。

历史上大高良姜、高良姜和杜若的应用存在一定的混乱。《本草古籍常用道地药材考》记载：“有关高良姜与杜若，许多文献将《神农本草经》所载之‘杜若’与‘高良姜’相混。”[32]现代学者的主流观点为，杜若为姜科植物，与高良姜实为两种不同的植物。《神农本经校注》记载：“《史记索隐》记载：‘杜若，茎叶如姜而有四七文理。’”明·李时珍《本草纲目》记载：“（高良姜）形气与杜若相似。”又载：“杜若人无识者，今楚地山中时有之，山人亦呼为良姜，根似姜，味亦辛。”故高良姜因形态、气味，又名“杜若”。

3.炮制方法、功效

中药的炮制方法五花八门，炮制不仅使药物的功用、性味等发生变化，还使得中药的名称更加丰富多样。由于炮制方法不同，高良姜有诸如“炒良姜”[21]“土炒良姜”[21]“吴萸炒良姜”[21]“酒高良姜”[22]等称谓。如明·李时珍《本草纲目》记载：“良姜……宜炒过入药。亦有以姜同吴茱萸、东壁土炒过入药用者。”《常用中药处方名辨义》记载：“系良姜片经微炒入药者。”[21]又载：“亦有以陈壁土拌炒或吴萸煎汤炒后入药者，又各称为土炒良姜、吴萸炒良姜。”[21]叶定江等著《中药炮制学辞典》引《握灵本草》云：“凡男女心口一点痛者……用高良姜以酒洗七次焙研。”[22]

高良姜祛风散寒力强，《药性论》记载：“治腰内久冷，胃气逆、呕吐；治风，破气，腹冷气痛；去风冷痹弱，疗下气冷逆冲心，腹痛，吐泻。”《冉雪峰本草讲义》记载：“（高良姜）……辛温暖脾胃而逐寒邪，则胃中冷逆自除，霍乱腹痛自愈矣……去风冷痹弱。”[33]故高良姜又名风姜。

4.音近传误、方言

因“膏”与“高”音同，“枫”与“风”音同，旧时人们将其混淆之。“埋”字和“理”字相似，传抄时容易误写。故高良姜又名“膏凉姜”[18]“膏良姜”[23]“理光乌药”[23]与“枫姜”。此外，程超寰《本草药名汇考》记载：“（高良姜）‘嘎玛尔’藏族；……‘乌兰嘎’蒙族，内蒙古；‘噶玛尔’藏族，西藏；‘贺哈’傣族，云南。”[24]《中国民族药志要》记载：“[傣药]贺哈……[哈尼药]草子真寒……[毛难药]星屙马……[藏药]嘎玛尔……[蒙药]乌兰-嘎，嘎玛日……”[25]上述诸多称谓应是不同民族对高良姜有不同叫法的读音所致。

从高良姜的药名考证可见，中药命名不仅独具艺术之美，还深受中国传统文化、不同地域等因素的影响。中药药名来源于人类生活和生产实践，其不仅是文字符号，也是历史悠久的中国传统文化的承载者。明·卢子颐在《本草乘雅半偈》中谓：“古人命名立言，虽极微一物，亦有至理存焉。”中药释名考证，知其者显得容易，不知者则很困难。我国幅员辽阔，各地区思想文化不尽相同，导致药名不能完全规范化。中药“异名同药”“同名异药”的现象颇多，如高良姜有红豆蔻、杜若、佛手根等异名，易让人混淆，误用其药。许多常见的草药名义不为人知，也给当代用药带来了颇多困扰和弊端。故对存疑的中药别名进行考究、整理、释义，不仅有助于用药规范化，使中医药爱好者对中药的四气五味、功效有更进一步的了解，还有助于扩大岭南医药著作影响，宣传广东独具特色的岭南中医药文化。