家庭农场养鸡粪污控制技术

陈永亮，张海涛

（徐州生物工程职业技术学院，江苏 徐州221006）

当前，我国养鸡的规模化、高密度趋向越来越明显，它们在丰富了我国动物产品供应的同时也对生态环境造成了极大的影响甚至是破坏，粪便中含有的大量未被鸡消化吸收的有机物质及其他代谢产物，对大气、水体和土壤均有可能产生危害。家庭农场作为我国的一种新型农业经营主体，规模化、集约化、绿色化是其应有的标志。在面对我国当前环保政策持续重压的背景下，家庭农场在开展养鸡生产活动的同时，更需要重视粪污对环境和养殖的不利影响，引入并实施有效的技术措施来控制并处理粪污，以解决粪污利用效率低下、鸡场废弃物污染环境等一系列问题，促进家庭农场的持续、健康、高效发展。

1 我国家庭农场粪污处理现状

据资料统计，1 个万羽蛋鸡养殖场，每天产粪近1t，肉鸡饲料中50%的含氮物质变成了粪便，鸡粪中的有机质、N、P2O5、K2O 等成分都高于一般的畜禽。养鸡型家庭农场必须关注以粪便为主的农场所产生的粪污出路和处理措施。中科院农村发展研究所等组成的研究团队通过3 年的监测和调查数据得出：我国现有8%左右的家庭农场是将养殖产生的粪污直接排放，而选择把粪污资源化作为有机肥、饲料利用的则超过65%，特别是种养结合型农场开展粪污资源化的比率接近74%，部分家庭农场借鉴温氏等大型畜牧企业的环保治理方案，引入室外发酵床等现代化环保治理模式，配套刮粪机、翻耙机等设备设施达到粪污“零排放”。可见家庭农场作为我国农业的一种新型经营主体，对粪污及其使用是比较理性的，但普遍在处理及利用效率方面存在不足。

2 家庭农场养鸡粪污控制原则与方式

畜禽养殖中产生的粪污一方面是污染源，另一方面又是可再生资源。因而家庭农场可遵循“无害化、生态化、减量化、资源化”的原则，坚持粪污的“源头减量、过程控制、末端利用”的治理路径，在粪便与污水分收分治、压减粪污产出的基础上，采取综合治理、循环利用的策略，使其源于农业又回到农业，在有效防范养殖业对环境污染的同时，提高粪污的使用价值，实现变废为宝。目前，对于鸡粪的主要利用方式有有机肥化再利用、饲料化再利用、能源化再利用；对于污水主要采取肥料化利用方式。家庭农场可以根据养鸡规模、粪污硬件设施条件、生产经营模式等，灵活选择粪污处理方式，或者把几种方法有机结合起来使用，其中生产有机肥或能源的资源化利用已成为家庭农场畜禽粪便处理的主要方向。

3 家庭农场养鸡粪污控制技术

3.1 污水控制技术

畜禽养殖中的污水来源主要是自然雨水、饮水器洒漏的水、洗刷设备及冲洗禽舍的污水。家庭农场在规划设计时就应建好场内的排水设施，做到雨水、污水分流，通过圈舍屋檐下建设排水沟或者自流引导雨水顺畅排出，污水则全部使用PVC 管引流排入沼气池或者其他收集池。污水经发酵收集沼气，再经过好氧处理等组合工艺达标后直接排放或者用于场内冲洗，其中中科院在湖南、浙江等地推广示范的绿狐尾藻湿地生态治污技术就可以很好地处理养殖场排出的污水，通过藻类的净化和吸收，污水能够达到洗手的级别，更没有异味，且绿狐尾藻富含蛋白质、维生素，可以作为畜禽饲料使用。

养鸡生产中转变集中清粪工艺为即时清粪工艺、改变刮粪机清粪为履带式清粪，从而减少因粪便冲洗产生的污水；清粪先浸泡、使用高压冲洗机，尽可能减少冲洗圈舍及设备的频率和用水量。日常巡查，注意及时发现并检修饮水器，使用自动饮水器、碗式饮水器，防止漏水、跑水。

3.2 粪便控制技术

3.2.1 发酵生产有机肥

鸡粪清扫、收集后送到储粪棚堆肥发酵，经无氧或好氧堆肥无害化处理后，就地入农田使用或生产有机肥。为了提高发酵速度、减少占地以及避免对环境的二次污染，建议家庭农场建设发酵仓（槽）并配套发酵大棚、翻耙机等采用好氧发酵的方式进行堆肥。为了提高粪便利用价值，有条件的家庭农场可将发酵腐熟的有机肥经烘干、筛分、造粒、干燥等程序后生产商品有机肥，或者有机肥中加入溶磷菌、溶钾菌进行养分调配，生产出肥料利用率明显提高的微生物有机肥。

3.2.2 生产高效蛋白质

鸡粪是生产蝇蛆、蚯蚓、黑水虻等高效蛋白质的重要原料之一，特别是蝇蛆体内氨基酸的含量高于豆粕、豆饼，铜、铁、锌等微量元素含量甚至比进口鱼粉都要高。因而，家庭农场内部可以建设一栋覆盖纱窗、保暖性能良好的蝇蛆房，利用“鲜猪粪70%+鸡粪30%+EM 菌”的配比进行粪料发酵，再以“麦麸+鱼粉+花生麸”作为集卵物吸引种蝇产卵，将蝇卵转移至发酵后的粪料，在25～35 ℃环境条件下保温育蛆4～6 d 即可收取成蛆，蝇蛆既可以活蛆形式直接给鸡饲喂，也可用开水烫死后晒干制粉作为蛋白原料搭配小麦、玉米等饲喂。

3.2.3 添加微生态制剂

鸡饲料中添加乳酸菌、芽孢杆菌、双歧杆菌、酵母菌等微生态制剂，不仅可以降低粪便中硫化氢等浓度，起到生物除臭作用，还可促进鸡体内消化酶合成，促进饲料中营养物质的消化与吸收，减少代谢产物排泄，抑制或杀死鸡肠道内病原菌，提高免疫力。

养鸡生产中另一种使用微生态制剂的方式是运用于粪便发酵床或降解床技术之中。在鸡笼或网床下方建造一定深度的异位发酵床或降解床，根据季节气候、饲养方式、发酵床或降解床建造类型等的不同，确定不同的发酵工艺参数，包括：菌种添加量、垫料配比、发酵模式、水分控制、翻耙频率、通风时间与条件等，定期补充菌种确保粪便的发酵降解效果，如此既可改善鸡舍环境、防止呼吸道疾病，又可提高鸡的生产性能。

3.2.4 生态养殖模式运用

3.2.4.1 种养结合模式

有关专家通过对江苏、辽宁、上海等3 省市的多个种养经营主体案例调查发现，种养结合或者种养一体化模式对于治理家庭农场的畜禽粪污在理论上具有可行性，是一个具有高产、优质、低耗、低污染的高效节粮型的畜牧业生产体系。有条件的家庭农场把种植和养鸡直接结合，因地制宜选择果园养鸡、林下养鸡、山地养鸡、种草养鸡等方式，在就地消化粪便、节约饲料资源的同时，还能提升鸡的肉质品质、免疫性能和销售价格。

3.2.4.2 循环农业生产模式

家庭农场可以沼气发酵为核心，鸡粪及污水等废弃物收集至沼气池厌氧环境中，通过微生物充分分解转化成沼气、沼液和沼渣，其中沼气为可燃性混合气体，是良好的家庭生产、生活用能，沼液、沼渣则是一种优质高效的有机肥料，可作为水稻、蔬菜、水果、食用菌、鱼类等动植物的肥料或养料，因而衍生出“鸡-沼-林、果、菜、花卉、草、茶、菌、渔”等多种生态模式，由此实现经济、社会、生态环境的协调发展。

4 小结

新时代的家庭农场务必要树立绿色环保、提质增效的可持续发展理念，通过平衡生产和生态，合理、高效处理养鸡生产中的粪污，把家庭农场打造成生态农庄和美丽牧场，并在此基础上拓展第三产业，发展集“农业+旅游+体验+文化”于一体的生产经营模式，以实现家庭农场经济效益和生态效益的最大化。