畜产品残留检测前处理技术进展

乔丽娟

（青海省海北州门源回族自治县阴田乡畜牧兽医站 810399）

随着我国畜牧业的不断发展，人们使用的畜产品大多都是人工养殖，很多畜产品在养殖时会添加一定的兽药来促进动物生长发育，这就使得一些畜产品中会残留一些兽药，人们一旦食用了这些含有残留兽药的畜产品，会对人体健康造成一定的影响。因此要对畜产品进行一定的兽药残留检测，这样才能保证畜产品的质量安全，为人体健康做出一定保障，下面就畜产品残留检测作一定分析，希望能为畜产品兽药残留检测带来一定的帮助。

1 兽药残留检测的种类

市场中畜产品的兽药残留主要有抗生素类、磺胺类、激素类及β-兴奋剂等兽药残留，下面对这几种药物做一定概述。

1.1 抗生素类

在畜牧业生长发育过程中，人们为了更好地保障畜禽生长发育，会在养殖过程中给畜牧注射一定的抗生素，保障畜禽能健康的生长发育。如果畜禽在没有达到停药期时就进行屠宰，畜产品中就会存留一定的抗生素，人们使用这些畜产品后会产生一定的毒副作用，影响人体健康，一般对畜禽注射的抗生素主要有四环素类、氯霉素类、土霉素类等。

1.2 磺胺类

在畜禽养殖过程中会出现很多疾病，为了防止畜禽在养殖过程中出现疾病影响经济效益，很多养殖户会注射一定的磺胺类兽药来防止疾病的发生，而且这种药物一般都是过量使用，导致畜产品中残留这种药物，也会给人体健康造成不利影响。

1.3 激素类和β-兴奋剂

在畜禽生长发育过程中，激素和β-兴奋剂对畜禽生长发育有很大的促进作用，能加快畜禽出栏，因此，很多养殖户会使用这类药物来提高畜禽生长速度，常见药物主要有性激素类、皮质激素类、盐酸克仑特罗等[1]。这些药物残留会对人们的心肺功能造成一定影响，因次，对这类药物的检测非常重要。

2 兽药残留检测前处理技术

在对畜产品进行残留检测时，由于畜产品的样品基质很复杂，在进行检测时干扰物质比较多，而且待检测物的浓度通常较低，分离和纯化的难度较大。在对畜产品进行检测时，待检测物的前处理会占用很多时间，但对待检测物进行合理的前处理可以对残留检测起到很大帮助。因此，对于畜产品的前处理技术非常重要，主要用到的技术有液-液萃取技术、固相萃取技术、基质固相萃取技术等。

2.1 液-液萃取技术

在进行畜产品检测前，要对样品中的待测物质和基质进行一定的分离，可以用液-液萃取技术，这种技术通过样品溶液和提取液之间的配比实现对待测物的提取，并消除干扰物质。待测物质可以溶解到提取液中，而干扰物质则不能，这种技术有提取和净化两种作用[2]。液-液萃取技术在提取相似的待测物时应用比较多，但也有一定的不足，操作过程比较烦琐，而且对于基质干扰的消除效果不是很理想，增大废液处理量等缺点。

2.2 固相萃取技术

固相萃取技术是通过固体吸附剂来提取样品，然后合理分离待测物，最后经过洗脱液达到分离和富集的目标。现如今，越来越多的残留检测前处理都在应用固相萃取技术，固相萃取技术有很多优势，这种技术的分离效果更好，回收率更高，而且操作起来非常方便，非常节省人力[3]。同样，固相萃取技术也有很多的不足，在样品基质比较复杂时，待测物的回收率很低，这一技术也需要不断的改进和优化才能更好地为残留检测做帮助。

2.3 基质固相分散技术

基质固相分散技术是在固相萃取技术的基础上进行改量的一种技术，是一种将样品和反相硅胶夹杂研磨，制成半固态柱，然后通过合理的洗脱液分离样品中待测物。基质固相分散技术是一种高效的提取方法，大大减少了工作步骤，提高了工作效率，而且取得的效果比较可靠，是一种非常有前景的技术。

3 结语

随着我国畜牧业的不断发展，人们的生活水平不断提高，对畜产品的要求也在不断提高，对于畜产品检测来说，检测仪器和检测技术得到很大的改进和优化，对畜产品的残留检测有很大的帮助。但对畜产品残留检测的前处理还有很大的提升空间，很多前处理所用的时间占据整个检测过程的70%左右，有时候甚至更多，相信随着畜产品残留检测前处理的优化和改进，畜产品残留检测会更加高效、可靠，使人们对畜产品更加放心，提高人们的生活质量。