北方温室大棚葡萄栽培管理技术

张 昭

（作者单位：武强县农业农村局）

葡萄是一种色香味俱佳的水果，既能满足人们的感官享受，又具有很高的营养及保健价值，深受广大消费者的青睐。使市场对鲜食葡萄的需求量更加巨大，因而具有很好的种植前景，现将大棚葡萄的种植技术简介如下：

一、大棚葡萄的品种选择

在大棚葡萄选种时必须满足三个原则：一是结果后的果实质量高；二是成熟期适中，具有较高的销售价值；三是便于运输和存储。推荐种植巨峰葡萄。

二、种植管理技术

1、定植栽培。提前把葡萄苗用水泡一天根，把发霉的根剪掉，进行定植，定植的距离根据架式来决定，一般篱架行距（架距）1.5～2米，株距0.8～1米；单面棚架行距3米，株距0.8～l米；双面棚架行距5米，株距0.8～1米。栽植时挖的坑直径40～50厘米,深40～50厘米，一般每坑施50～60斤有机肥，苗的嫁接口要高于地表，定植穴与架的立柱距离是0.5米，栽植后迅速浇足水，第2天水渗下去后培土，留一个芽在外，其余部分培在土中，萌芽时，将土包撒平。嫁接口露出，去掉绑条即可。

2、温度调节。萌芽到开花前，由于棚内白天温度可迅速提高到23～25℃，采光好、保温佳的温室可提高到27～28℃。要注意，超过25℃时应及时小放顶风，控制温度。前期温度过高，往往生长发育不整齐。放风的同时，能补充二氧化碳。此时夜间应注意保温，使温度维持在7～8℃。开花前后，由于开花授粉对光照的要求极为敏感，白天要尽量增加日照升温，同时及时换气。温度控制范围是25～28℃为宜。超过30℃时，应注意开放顶风，换气降温。夜间做好保温，使温度维持在14℃以上，以利于授粉受精，提高坐果率。浆果膨大至成熟，自然温度开始回升，棚内外温差小，容易控制棚内温度，可维持棚内白天28～32℃，夜间15～17℃。昼夜温差控制在10℃以上，利于浆果上色和增加糖分。

3、湿度调节。葡萄萌芽前应充分灌水1次，空气湿度保持在80%以上；萌芽后至开花前，灌溉小水1～3次，棚内空气湿度控制在70%～80%；开花坐果期停止灌水，棚内空气湿度控制在50%～70%；幼果期小水勤灌，土壤湿度控制在65%左右，空气湿度控制在75%左右。谨防忽干忽湿。果实着色成熟期停止灌水，及时排水，空气湿度控制在60%～80%。采收上市前，当含糖量（可溶性固形物含量）、着色等指标达到标准时，根据土壤墒情适当少量补水，可以提高采收品质。采收后，结合施用基肥，及时足量灌水。可以积极推广分根区交替灌溉。落叶休眠后充分灌水1次，休眠期如果土壤干旱，可小水灌溉1～3次。

4、整形修剪。定植葡萄苗成活以后，需要对葡萄苗进行抹芽定枝，当葡萄芽长到1至3厘米时，每个葡萄芽眼选择1个饱满、大而扁的芽留下，其余全部掐掉，这就是抹芽。待选留的葡萄芽长到5叶时进行定枝，选择靠近基部的两个新梢进行培养，其余枝条剪掉，这就是定枝。当抹芽定枝完成后，进行摘心，新梢向上生长时，每个叶腋间又会长出副梢，当副梢长出2片或者3片叶时摘心，新梢长到13-15片叶时摘心，摘心后再长出的副梢，留3-4片叶摘心，这样反复进行直到叶落不长为止。葡萄秧新梢长到30厘米时，就要及时引绑，以防大风吹刮折断枝蔓。用麻绳把蔓绑结实，要留出枝条生长的空间。绑蔓时还要掐去卷须，防止交叉缠绕和浪费养分。在落叶2周后到埋土防寒前进行修剪，严禁在伤流期修剪。修剪前，应首先把结果枝与预备枝分开，结果枝的位置应当比预备枝的位置高一些，这样才能达到树形矮化的目的。修剪时，把靠树体上边的新梢留0.5-1米长，剪去所有的副梢，留下的部分叫结果母枝；靠上边的新梢留2-3个芽子后，剩余部分剪掉，留下部分叫预备枝。在第二年春季，在结果母枝第5-9个芽子处最易形成花芽，下端1-4个芽子很少形成花芽，即使形成花芽也应掐去花穗，在预备枝上也不允许有花穗，一旦发现，一律掐去，只留两个新梢。这两个新梢的修剪与头一年的那两个新梢修剪的情形一样。结果母枝上的结果新梢在花穗形成前5天，从花穗以上7-8片叶子处摘心。

5、水肥管理。葡萄芽萌动到开花前这段时间棚内湿度可以高些，以70-80%为宜，花期至结果期相对湿度控制在60-65%之间为宜。待苗长至30-40厘米高时开始追肥，以后每隔30-50天追肥一次，每次每株追施复合肥80-100克，落叶期进行一次秋施肥，每亩施用充分腐熟的优质有机肥400千克，脉素特2公斤，深渡2-3公斤，一般在萌芽到开花前追施一次氮、磷、钾肥，三叶一心喷施耐普9、耐百2次，坐果后到果实开始着色期，可以冲施哈维特和哈维果2-3次，叶喷哈维果和纽萃钙硼2-3次。

三、病虫害防治

1、葡萄霜霉病。温度较高时，容易诱发霜霉病，症状就是：叶面出现油渍形状般的小斑点，小斑点慢慢扩大以后出现浅黄色多角斑点，进一步变成褐色，导致叶子枯萎。生长环境湿度比较高的时候，叶面产生病变部分斑点还会出现一层白色霜霉层，再逐渐变为褐色干枯。

防治方法：（1）生态防治。加强大棚管理，保持棚内通风透光性，经常除草、排水、保持地面湿度和消除病虫害发病源，将剪掉的病梢、病叶进行集中焚烧或深埋。（2）药剂防治。7.5千克水中加入50毫升靓果安搅拌均匀，对葡萄树进行喷雾，3天为1周期，连续喷雾2-3次即可。

2、葡萄白粉病。叶面会逐渐出现细小、淡白色的霉斑点，然后扩大长成白色粉末状，严重时甚至可以导致整片叶子出现白粉病症状。这种病不仅威胁到叶面，还可以直接威胁到果实。果实受害也呈现白色粉状霉变，如果幼果受害，果实会直接萎缩，果实在成长期受害，会直接停止生长、畸形、硬化直到病害果腐烂。

防治方法：定期对棚内进行清理，剪掉的病梢、病叶进行集中焚烧或深埋；每15天用1次波尔多液，连续使用2-3次就可以预防葡萄白粉病发生。

3、葡萄黑痘病。又叫萎缩病，这种病会伤害葡萄植株中最为娇嫩的部位，如果实、果梗、叶片、叶柄、卷须等，叶片会出现红褐色、黑褐斑点，叶脉病斑呈现灰色或灰褐色。

防治方法：（1）生态防治。不同品种对黑痘病的抗性不一样，建议在选择苗木时，选具有较强抗病能力和商业价值比较高的苗木。（2）药剂防治。使用速净500倍的液稀释，对葡萄进行全面喷洒，7-10天喷洒1次。

4、葡萄二星叶蝉。翅目叶蝉科，体长2-2.5毫米，连同前翅3-4米。全身呈淡黄白色，眼睛是复眼黑色，头顶处有2个黑色圆斑，成虫和幼虫喜欢依附在叶背面吸取汁液，使叶面出现白色小斑点。严重时叶色苍白，以致焦枯脱落。

防治方法：（1）生态防治。加强栽培管理，及时清除杂草、落叶，常翻地、摘心、整理枝，保持良好的风光条件。（2）药剂防治。80%敌敌畏乳油、50%辛硫磷乳油、50%马拉硫磷乳油、50%杀螟硫磷乳油等2000倍液喷雾。