江苏苏南地区全程机采茶园效益分析——以高淳玉泉茶叶公司为例

石玮怡，申加枝，朱旭君，房婉萍

南京农业大学茶叶科学研究所，210095

江苏是我国茶叶生产重点省份之一，近年来，江苏省茶园采摘面积稳定在3.4 万hm2左右，产量约1.4万t[1]。长期以来，江苏省苏南地区的茶叶以人工采摘为主，而传统人工采茶，特别是名优绿茶采摘的人工消耗占整个茶园管理用工的60%以上，是茶叶生产中劳动力消耗最多、劳动强度最大、活化成本最高的农事作业[2]。因此近年来劳动力成本的逐年增长给苏南各大茶厂造成成本上的巨大负担。我国茶园用工劳力短缺现象早在20 世纪90年代就已初现端倪，李永杰[3]调查发现，1995年贵州省农垦茶场因劳动力不足而导致60%的茶场未采夏茶，80%的茶园秋茶无收。随着经济的发展，茶园用工短缺的现象持续发生。据调研，2010年各茶叶主产地全部出现采摘工短缺的问题，短缺比例达20%～60%[4]。江苏省苏南地区作为传统茶区，其劳动力成本每年涨幅在20%～30%。

实行茶叶机械化采摘是缓解采摘工短缺现状的可能途径。玉泉茶业作为江苏省苏南地区为数不多实行机械化采摘的茶厂，虽然采摘的鲜叶以生产中低档茶为主，但相较而言在成本控制和收益最大化方面取得了很大成功，现已成为苏南地区机械化采摘的代表性茶厂。2019年玉泉茶厂茶园面积为43.3 hm2，茶厂工人为6人，每公顷成本3.36 万元左右，每公顷产值突破9.75 万元，茶厂年总产量为300～400 t，年总利润超过280万元。

一、生产成本分析

1.茶园管理成本

玉泉茶厂在茶园日常管理方面，修剪（600元/ hm2）、施肥（工资120 元/ hm2，尿素等肥料1800 元/hm2）、翻土（750 元/hm2）等项目主要外包，1年1次；灌溉主要靠自然雨水，不需另外进行人工或机械灌溉；治虫（225元/hm2，1年4 ～6次）、除草等依靠人工。

综上，玉泉茶厂通过外包、人工和简单的机械作业等手段，日常管理的年成本控制在6 000 元/hm2左右，约占年总成本的17.86%。

2.劳动力成本

玉泉茶厂现有工人6 人，工资支付方式为标准制，日工资200 元。这些工人一般不直接参与茶园的鲜叶采摘，而是在采摘环节操控机械和茶园日常的生产管理。

玉泉茶厂年劳动力总成本约为5.52 万元，占茶厂年总成本的3.79%。相比江苏省苏南地区其他茶厂（劳动力采摘成本占比45%～55%），其劳动力成本在茶厂总成本占比创下新低，可知其采摘环节的要素替代模式和采摘行为调整在茶园机械化的趋势中具有借鉴意义。

3.机械采摘成本

玉泉茶厂共有5 台采茶机，每台采茶机每天能采0.67 hm2（10亩）茶园、4 000 kg鲜叶。考虑购买采摘机的沉没成本和每采摘1 kg 鲜叶的油耗成本等，机械采摘的成本约为3 万元/ hm2，在年成本中占比最大。

二、生产效益分析

玉泉茶业实行全年机械承包制采摘。不同于苏南地区大部分茶厂春采秋休，玉泉茶厂全年都根据实际情况实行间断性采摘。每年大约从3月底开始采摘，4月5日第二次采摘，4月8日第三次采摘等如此类推，清明过后采摘的频率会越来越低。

1.春茶采摘

（1）春茶第一次采摘

2019年玉泉茶厂采摘春茶2次。第一次为4月8日，受加工条件的限制，每天采2.67 hm2（40亩），共采10 d。第一天投入6 台采茶机，第二天也是6 台，第三天为5 台，依次递减。单产约为1 125 kg/hm2，总产量在30 t 左右，市场价为100元/kg，每公顷产值11.25万元，总产值在300万元左右，约占年总产值的69.15%。

（2）春茶第二次采摘

第二次采摘为4月22日，依旧每天采摘2.67 hm2（40 亩），机械投入的递减模式与第一次相同，但这次只采5～6 d，因为离清明越远，鲜叶产量越低，没有必要连续采摘1 周以上。第二次采摘单产达到2 250 kg/hm2，但茶叶质量不如之前。虽然总产量超过30 t，但此时的市场价仅为40 元/kg，每公顷产值仅为9 万元，总产值在132万元左右，约占年总产值的30.43%。

2.夏秋茶采摘

夏秋茶的采摘时间为5—9月，共150 d 左右，每隔45 d 左右采1 次。另外，每年的采摘间隔和采摘次数根据本年度的实际情况，如降雨量、病虫害等而进行不同调整，具体看茶树长势，每年夏秋茶采摘次数都不固定（2016年采5次，2017年采5次，2019年采2次）。

玉泉茶厂夏秋茶主要制低档茶，单产超过6 000 kg/hm2，总产量为146 t 左右，市场价仅为1.2元/kg。因此，夏秋茶采取薄利多销模式，每公顷产值仅3375 元左右，总产值17.5 万元左右，占年总产值的4.15%。

3.效益分析

虽然机采鲜叶的干茶转化率和每公顷收益略逊于手采鲜叶，但是机采鲜叶有着绝对的低成本优势。玉泉茶厂地处高淳区偏远乡村，灌溉等管理方式较为原始，茶厂生产管理的机械化水平整体较低。同时，由于目前茶园技术投入的回报率较低，短时间内难以有大量科技资本投入，公司的主要利润来源不在于高档名优茶产品。公司采用全年机采，少部分精制成名优茶，以中低档茶为主，供应南京的商场超市。这种经营模式很好地利用了江苏省大量弃采的夏秋茶原料，同时也迎合了机械化采摘不受采摘时间限制的优势。

三、发展全程机采茶园的建议

1.政府应加大农机补贴力度

应加大对农机购置的政策扶持，相关职能部门强化服务，扩大茶叶机械购置补贴范围，充分利用国家支农资金和农业扶持优惠政策，帮助茶农购置和使用经济、实用的茶叶生产机械，推进茶叶生产机械化，促进茶业增效、茶农增收。

2.发展合作社，用规模经济加大科技投入

玉泉茶厂每期产量虽然很高，但是年总产量却没有达到饱和。因为农产品受自然条件限制的特性，茶厂每年的实际产量不一定。无灌溉设施，完全靠雨水，导致鲜叶生长在一定程度上对自然环境的依赖性更强。建立系统的灌溉体系成本过高，难以实现。在边际成本小于边际收益的条件下，可以考虑与地方合作社联合，不仅在生产和市场层面降低单个生产者面临的风险，还可以整合分散的企业实现规模经济，有利于分摊采茶机械科技研发的成本投入，通过生产、科研、推广等单位相互协作，逐步实现江苏茶园管理机械化。

总体来说，江苏苏南地区发展茶园机械化采摘和机械化茶园管理是时代的必然趋势，但短期难以找到最有效的方式使其实现，还需加大相关科研技术投入和鼓励创新等，加快进入机械采茶新阶段的步伐。